Hepimiz deniz yosunu salatası, suşi ve her yerde hazır bulunanları biliyoruz. deniz yosunu aperatifler ve kraker , ancak deniz yosununun tadını çıkarmanın sayısız başka yolu ve bunu istemeniz için daha da fazla neden var.

Deniz yosunu sağlık yararları ile yüklüdür

Bir deniz yosunu olan deniz yosunu, iyot, bakır, kalsiyum, magnezyum, manganez, B2 vitamini ve C vitamini gibi mineraller ve vitaminler bakımından yüksektir, diyor Lisa Dreher , Lenox, Massachusetts'teki UltraWellness Merkezi'nde kayıtlı bir diyetisyen. Aynı zamanda daha az bilinen mineral vanadyumun birkaç besin kaynağından biridir. Ön araştırmalar, vanadyumun vücudun insüline duyarlılığını artırabileceğini ve vücudun glikoz üretimini azaltabileceğini gösteriyor.

giysi buharlayıcı nasıl temizlenir

Ayrıca Dreher, deniz yosununun, hücreleri ve DNA'yı hasara karşı korumak için gerekli olan benzersiz bitkisel besinler ve antioksidanlar içerdiğini belirtiyor. Ayrıca, östrojen ve fitoöstrojen metabolizmasını olumlu yönde değiştirir, yani zaman içinde makul miktarlarda yenirse, östrojene duyarlı meme kanseri riski taşıyan kadınlarda koruyucu olabilir, diyor.

Üç farklı deniz yosunu türü vardır

Hem kayıtlı diyetisyenler hem de deniz yosunlarının kurucuları Tammy Lakatos Shames ve Lyssie Lakatos, deniz yosunlarının renklerine, hücre yapılarına ve diğer özelliklerine göre sınıflandırıldığını söylüyor. Beslenme İkizleri . Kırmızı alg/deniz yosunu nori'dedir ve suşide kullanılan deniz yosunudur; kahverengi alg, kombu ve yosun gibi deniz yosunları olarak bilinir ve miso çorbasında kullanılır; yeşil algler deniz marulu ve deniz üzümlerinde bulunur. Dreher'e göre, kahverengi deniz yosunu diğer deniz sebzelerinden daha fazla iyot biriktirme eğilimindedir ve gram başına 110 ila 1.500 mikrogram iyot arasında değişebilir. Ama ister nori, ister dulse, ister spirulina gibi mavi-yeşil bir alg ya da başka bir şey yeyin, her deniz yosunu, çoğu insan için hepsini değerli diyet ilaveleri haline getiren, kendine özgü beslenme avantajları sunar.

Ama deniz yosunu herkes için harika değil

Deniz yosunu söylenirken hipotiroidili insanlara fayda sağlar , hipertiroidizmi olan insanlar için bol miktarda harika bir fikir değil. Shames ve Lakatos, çok fazla iyot bakımından zengin yiyecekler yemek hipertiroidizmi kötüleştirebilir, bu yüzden eğer varsa, deniz yosunu ve deniz yosununa sarılmış suşi rulolarından kaçınmalısınız, diyor Shames ve Lakatos. Ayrıca, herhangi bir kan sulandırıcı kullanıyorsanız, deniz yosunu yemeden önce doktorunuza danışın çünkü deniz yosunu K vitamini bakımından zengindir ve kan sulandırıcılar genellikle K vitamininin hareketlerine müdahale ederek çalışırlar. Tipik olarak, yosundaki K vitamini miktarını arttırırsanız. Diyetinizi, ilaçlarınızı da artırmanız gerekir.

Dreher ayrıca, deniz yosununda bulunan ve bağırsaklarımızdaki bakterileri besleyen aşırı miktarda polisakkaritlerin (karbonhidratlar), özellikle ince bağırsakta aşırı bakteri üremesi olan bazı kişilerde gaz, şişkinlik ve bağırsak rahatsızlığına katkıda bulunabileceğini belirtiyor. Yararları, bu durumlarda deniz yosunu yemenin risklerinden daha ağır bassa da, küçük bir miktarla başlamak ve ardından nasıl hissettiğinize göre ayarlamak önemlidir.

Peki ne kadar deniz yosunu yemek güvenlidir?

Dreher'e göre, tiroid rahatsızlığı olmayan sağlıklı bireyler için 19 yaş ve üstü yetişkinler için önerilen günlük alım 150 mikrogram ve üst sınır 1100 mikrogramdır. Tüm deniz yosunları, iyot içeriğine göre değişir. Bir kuru yaprak (1 gram), iyot için BKA'nın yüzde 11 ila 1.989'unu içerebilir, diyor. Dreher, eşitsizliği aydınlatmak için üç yaygın deniz yosununun ortalama iyot içeriğini seçiyor:

• Nori, gram başına 37 mcg iyot içerir
• Wakame gram başına 139 mcg iyot içerir
• Kombu, gram başına 2.523 mcg iyot içerir

Unutmayın: kalite önemlidir

Dreher, deniz yosununun bir sünger gibi davranarak arsenik, kurşun, cıva ve kadmiyum gibi ağır metalleri kolayca emebileceğini söylüyor. Birçok deniz yosununda eser miktarda arsenik bulunmasına rağmen, bu ağır metaller endüstriyel atıklarla kirlenmiş suda yetişen deniz yosunlarında ve organik olmayanlarda çok daha fazla konsantre olabilir. Dreher, Maine Körfezi ve Kuzey Atlantik gibi temiz sularda ürün üretmeye kendini adamış şirketlerden her zaman organik deniz yosunu tercih edilmesini şiddetle tavsiye eder.

Diyetinize deniz yosunu eklemenin kolay yolları

Mary's Gone Krakerler ve DenizSnax Beslenme uzmanları tarafından onaylanmış en popüler iki deniz yosunu aperatifidir, ancak şunları da tercih edebilirsiniz: kombu ile dolu miso çorbası veya yosun gevreği , kavrulmuş sebzelere ve salatalara eklenebilir. (Mağazadan satın alınan birçok deniz yosunu aperatifleri de sodyumda çok yüksektir, bu nedenle etiketleri kontrol ettiğinizden emin olun.) Diğer bir seçenek, protein açısından zengin bir deniz yosunu türü olan toz haline getirilmiş spirulina'yı en sevdiğiniz smoothie tarifinize eklemektir, diyor Nealy Fischer, kurucusu Esnek Şef .

yerleri temizlemek için sirke nasıl kullanılır

Fischer, deniz yosunu sargılarının da harika bir fikir olduğunu, çünkü temelde karbonhidrat ağırlıklı dış cephesi olmayan sebze dolu bir sargı olduklarını söylüyor. Elinizde ne varsa (havuç, salatalık, mantar gibi) sebzeleri jülyen haline getirerek başlayın, sonra onları tam boy bir nori kağıdına koyun ve her şeyi sarma gibi sarın. Daldırma için miso sosuyla servis yapın.

Daha fazla doldurma için Fischer, ham yosun yastığı Thai'yi önerir. Bir paket yosun eriştesini yumuşayana kadar suda bekletin ve en sevdiğiniz pad Thai sosuyla eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın. Taze kişniş, kırmızı biber gevreği ve diğer istenen soslarla servis yapın, diyor. Bu yemeği yağsız protein seçeneğiniz ve sınırsız miktarda nişastasız sebze ile karnınızı dolduran, sağlıklı bir yemek için toplayabilirsiniz.