Amerikalılar höpürdetmeye başladı pho, doyurucu bir Vietnam şehriye çorbası , son on yılda artan bir şekilde, ancak büyük bir soru var: Pho sağlıklı mı?

Buharı tüten büyük bir kase pho (fuh olarak telaffuz edilir) gibisi yoktur - tipik olarak etli et suyu, beyaz pirinç unu eriştesi, sığır eti veya tavuk ve baharatlardan oluşur ve üzerine çeşitli otlar, fasulye filizi, acı biber ve kireç — buzlu bir kış günü veya gecesi. (Vietnam'da genellikle Cheerios gibi kahvaltıda yenir.) Derinden rahatlatıcı ve doyurucudur, ancak bir öğün pizza ve makarna ya da kızarmış yiyecekler yedikten sonra olduğu gibi, yemekten kendinizi tok hissederek uzaklaşmazsınız. Ancak bunun sizin için iyi olup olmadığını, hatta diğer kemik suyu çorbaları gibi detoksifiye edip etmediğini merak ettiyseniz, kesinlikle yalnız değilsiniz. Tartmak için uzmanlara danıştık.

Pho çok besleyici bir yemek, diyor beslenme uzmanı rachael hartley . Pirinç eriştesi ve zengin dana kemiğinden yapılan bu ürün, fasulye filizi ve besin açısından zengin otlar için mükemmel bir araçtır. Zengin bir kemik suyu olan çorbanın kendisi, bağışıklık ve sindirim sisteminiz, kemikleriniz ve eklemleriniz dahil olmak üzere vücudunuz için sağlık yararları ile doludur.

Kalori içeriği açısından, porsiyonun boyutuna ve eklediğiniz ete ve hatta deniz ürünlerine bağlı olarak pho, ortalama 350 ila yaklaşık 500 kalori arasında değişir. Pho, büyük bir protein kaynağıdır (kemikleriniz, kaslarınız, kıkırdaklarınız, cilt ve kan), ancak Mia Syn , bir beslenme uzmanı, diyor ki, 'Protein söz konusu olduğunda, doymuş yağ alımınızı azaltmak için yağsız et veya sebzeleri tercih edin. Düzenli olarak yüksek düzeyde doymuş yağ içeren yiyecekler yemek, kalp hastalığı riskinizi artıran kan kolesterolünü yükseltebilir. Tavuk, sığır etinden daha yağsızdır.

reşit olmayanın evde yalnız kalması için yasal yaş

şehriye çorbası da oldu doktorlar tarafından belirtilen Kişniş ve anason gibi içerdiği tüm şifalı baharatlar nedeniyle mükemmel bir soğuk algınlığı ilacıdır.

Pirinç erişteleri besin değeri açısından pek bir şey sunmuyor, bu nedenle Hartley, pho'nuzu daha sağlıklı hale getirmek için bunları kahverengi pirinç erişteleriyle değiştirmeyi öneriyor. Geleneksel olmasa da, evde daha fazla lif için kahverengi pirinç eriştesi kullanarak pho'nuzdan daha fazla besin alabilirsiniz, diyor.

Havuç, brokoli veya ıspanak gibi sebzeleri pho'nuza eklemek, kasenizdeki beslenmeyi artırmanın başka bir harika yoludur. Syn, pho'a eklenen taze sebzelerin besleyici bir katkı olduğunu söylüyor. Sebzelerin kalorisi düşüktür ve vitamin, mineral ve dolgu lifi yüksektir.

Pho konusunda ekstra dikkatli olunması gereken tek şey, sodyumda çok yüksek olmasıdır, bu da kan basıncının artmasına neden olabilir ve kardiyovasküler sorunlara katkıda bulunabilir. (Bazı kaseler 1.000 mg'dan fazla içerir, bu da pratik olarak gün için önerilen sodyum alımının tamamı .) Kullanılan et suyuna ve eklenen balık sosu miktarına bağlı olarak, sodyum hızla toplanabiliyor, diyor Syn.

mikrodalgada meşe palamudu kabağı nasıl yapılır

Hartley, iyi bir alternatif olarak evde düşük sodyumlu bir stokla pho yapmayı veya pirinç sirkesi ve otlar ile susam yağı ile kaplanmış taze salatalık salatası gibi daha düşük bir sodyum tarafı ile eşleştirmeyi önerir.