Bitter çikolatadan daha fazla antioksidanla dolu bir süper gıda olarak lanse edildiler. Muhtemelen onları süsleyen tüm İnternet'te görmüşsünüzdür. güler yüzlü kaseler . Kakao gibi tatmaları gerektiğini biliyorsun çünkü bu onların adına. Ama tam olarak ne Hangi kakao uçları?

Bunları bildiğiniz ve sevdiğiniz çikolatanın işlenmemiş hali olarak düşünün. Süreç, kakao çekirdekleri ile doldurulmuş bakla yetiştiren kakao bitkisi ile başlar. Çekirdekler kabuklanır, kurutulur ve fermente edilir ve kakao uçları olarak bilinen gevrek, acı, yoğun çikolata tadında bitlere öğütülür. Çoğu zaman, kakao, acılığını ve ne yazık ki bazı besin maddelerini azaltmak için yüksek sıcaklıklarda ısıtılır. Bu noktada kakao olarak bilinir ve çikolata veya kakao tozu haline getirilebilir.

Kakao uçları gevrek ama narindir (dokuları bize biraz kaju fıstıklarını hatırlatır). Uçta yeniyseniz, kek gibi pişmiş ürünleri fırına girmeden hemen önce üzerine serperek başlayın (bu size lezzetlerini biraz hissettirecektir). Hoşunuza giderse, koyu çikolata parçaları için bir stand olarak en sevdiğiniz unlu mamullere birkaç yemek kaşığı karıştırmayı deneyin. Çikolatalı kurabiye, çikolatalı dondurma, muzlu ekmek, granola ve şekerlemeyi düşünün.

Kakao çekirdeklerinin smoothie kaseleriyle el ele gitmesinin bir nedeni var: pürüzsüz ve yumuşak tabanlar için harika bir gevrek tepeleme yapıyorlar. Sabah yulaf ezmesi, dondurma, yoğurt ve hatta meyve salatası kasenizi doldurmayı deneyin.

Tuzlu yemekleri de unutmayalım. Evet, lezzetli: kakao uçları ilave şeker içermez ve et yemeklerine lezzetli, hafif dumanlı bir derinlik getirir. Domuz pirzolalarını veya bifteği kızartmadan önce ezilmiş uçlarla ezmeyi severiz. Uçları bir baharat değirmeni veya havan ve havaneli ile öğütmeniz gerekecek. İkisine de sahip değilseniz, plastik bir torbaya koyun ve oklava ile birkaç vuruş yapın.

Doğal marketlerde (hatta Whole Foods onları taşır) kakao hazretleri arayın veya çevrimiçi sipariş edin. Severiz Navitas Naturals Ekstra gevrek dokusu ve hafif meyveli tadı için marka.