Az bilinen gerçek: dondurulmuş sebzeler de aynı derecede sağlıklı yeni seçilmiş meslektaşlarından daha fazla. Aslında, bazen daha sağlıklıdırlar. Göre Georgia Üniversitesi çalışması , mükemmel derecede taze olan, beş gündür buzdolabında bulunan ve tamamen dondurulmuş olan meyve ve sebzeler (brokoli, yaban mersini, mısır, karnabahar, fasulye, bezelye, ıspanak ve çilek dahil) iki yıl beslenme açısından eşittir. Yeşil bezelye ve fasulye durumunda, dondurulmuş versiyonların aslında daha yüksek düzeyde besin içerdiği bulundu. Mantıklı çünkü donmuş sebzeler en yüksek olgunlukta (besin değerleri ve lezzetleri en iyi ifade edildiğinde) toplanır ve hemen ardından soğutulur.

patates püresi ne kadar dayanır

Mümkün olduğunca taze meyve ve sebzelere ulaşmaya çalışıyoruz. Ancak, kolaylık ve uygun fiyat söz konusu olduğunda, dondurucu koridor tekliflerinin yenemeyeceği inkar edilemez. Onları olduğu gibi fırına atarak daha fazla zaman kazanıp kazanamayacağınızı merak ettiyseniz, iyi haberlerimiz var. Kavurma sırasında gevreklik veya lezzetten ödün vermediğinizden emin olmak için, şimdiye kadarki en iyi kavrulmuş sebzeleri doğrudan torbadan yapmak için bu kolay yönergeleri izleyin. ( Ina Garten bile gemide !)

Isıyı çevir

Fırınınızı önceden ısıtmak için 450°F'ye kadar çalıştırın. Sebzeleri çok sıcak bir fırında kavurmak, lezzetli bir şekilde karamelize olmalarına yardımcı olacaktır. Herhangi bir donmuş gıdada olduğu gibi, sebzeler çözülürken yoğunlaşma bırakmaya meyillidir - onları cızırdayan bir fırında pişirmek, kalan suyun hızla buharlaşmasına yardımcı olur, böylece kendi nemlerinde buharlaşmaya başlamazlar (duygusal bir felaket).

Sebzelerinizi tamamen yağ ile kaplayın

Dondurulmuş sebzelerinizi hazırlarken, her parçanın EVOO veya hindistancevizi yağı gibi ince bir yağ tabakasıyla tamamen kaplandığından emin olun. Yağ, karnabaharınızın veya mısırınızın iç kısımlarını yumuşak tutarken dışının eşit şekilde gevrekleşmesine yardımcı olacaktır.

Fırın tepsinizi de yağ ile önceden ısıtın

bunu zaten biliyoruz tavanızı önceden ısıtmak, kavurma sırasında zamandan tasarruf etmek için dahiyane bir tüyodur . Ama bunun aynı zamanda sebzelerinizi esmerleştirmenin ve yumuşatmanın harika bir yolu olduğunu biliyor muydunuz? Malzemeleri fırın tepsisine aktarmadan önce tavanın dibine bir çiseleyen zeytinyağı ekleyin ve önceden ısınan fırına boş olarak yerleştirin. Fırın ısındığında, kızartmaya hazır güzel bir sıcak tavanız olacak. Bu şekilde, dondurulmuş brokoliniz veya fasulyeniz metal yüzeye çarptığı anda hızla çözülür. Yüksek sıcaklıkta kızartmamızın nedeni ile aynı: Bu, donmuş sebzelerin buharlaşmaya başladıklarında elde ettikleri ıslak dokuyu önlemeye yardımcı olur.

Boyut önemlidir

Dondurulmuş tatlı patatesleri, ıspanakları ve çalı fasulyelerini tek seferde tepsiye eklemek yerine, boyut ve doku olarak birbirine benzeyen sebzeleri (brokoli ve karnabahar çiçeği gibi) kızartın. Bu şekilde her şey aynı sürede pişecek ve patatesler yumuşamaya başlamadan yanmış ıspanağı tavadan çıkarmak için uğraşmak zorunda kalmayacaksınız.

İLİŞKİLİ : Mükemmel Çıtır Fırında Kavrulmuş Patates Pişirmek İçin 9 Emir

Sezonu unutma

Tuz ve biber kesinlikle gereklidir, ancak melanjınıza başka taze veya kuru otlar ve baharatlar eklemekten çekinmeyin: biberiye, kimyon, kırmızı biber, maydanoz, sarımsak… hepsi adil oyun.

Onlara bir şans ver

Pişirme işleminin yarısında, tepsiyi dışarı çekin ve sebzelerinizi tava yüzeyine yeniden dağıtmak için hafifçe vurun. Bu, pişirmeyi ve gevrekleşmeyi bile destekler.

Bitirdikten sonra, kavrulmuş sebzelerinizi makarnaya karıştırabilir, somonun yanında servis edebilir veya tüm hafta boyunca öğle ve akşam yemeklerinde yemek için saklama kaplarına atabilirsiniz.