Herhangi bir makarna sever veya İtalyan yemeği fanatiği, doğru makarna türlerini seçmenin iyi makarna tariflerinizi harika makarna yemeklerine dönüştürebileceğini bilir. (Restoranların stokta birçok farklı makarna çeşidi bulundurmasının bir nedeni vardır; her sos veya yemek için mükemmel erişte vardır.)

Bakkal rafları ve restoran menüleri farklı makarna adları ve şekilleri ile doludur, ancak herkesin bilmesi gereken birkaç temel özellik ve birkaç benzersiz makarna türü vardır, özellikle de makarna yemeyi düzenli bir alışkanlık haline getiriyorlarsa. (Tercih ettiğiniz erişteyi öğrendikten sonra, en iyi makarna markalarını seçmek de kolaydır.)

İLİŞKİLİ: En İyi Makarna Sosları

Burada, resimler, kullanışlı bir çizelge, pişirme süreleri, en iyi kullanımlar ve sos eşleştirmeleri ile 20'den fazla farklı makarna çeşidimiz var, böylece mükemmel makarnanızı bulabilir ve onu parlatan bir yemekle eşleştirebilirsiniz. (Ya da favori bir makarna sosunuz varsa, onu servis etmek için mükemmel makarna türünü bulabilirsiniz.) İster yeni öğreniyor olun makarna nasıl pişirilir ya da ev yapımı erişte yapıyorsanız, lezzetli, karşı konulmaz makarna erişteleri için rehberimizden öğrenilecek bir şey var.

Makarna erişte çeşitleri

ilgili öğeler

1 Melek saçı (veya capellini d'angelo)

Çok ince, narin erişteler.

Pişirme süresi: 3 ila 5 dakika.
İçin en iyisi: Sos ile savurma.
İdeal söğütler: Hafif domates, zeytinyağı, krema, tereyağı, deniz ürünleri.

iki Dirsek makarna

Kısa, C şeklinde tüpler.

Pişirme süresi: 6 ila 8 dakika.
İçin en iyisi: Pişmiş yemekler, salatalar, çorbalar.
İdeal söğütler: Peynir, tereyağı.

3 Kelebekler (papyonlar)

Papyon gibi görünmek için ortasından sıkıştırılmış. (İtalyanca kelime kelebekler kelebekler anlamına gelir.)

Pişirme süresi: 10 ila 12 dakika.
İçin en iyisi: Sos, salata ile savurma.
İdeal söğütler: Peynir, zeytinyağı, tereyağı.

4 fettuccine

Spagetti boyunda, yassı yumurtalı erişte yaklaşık ¼ inç genişliğinde. (Ad küçük şeritler olarak tercüme edilir.)

Pişirme süresi: 10 ila 12 dakika.
İçin en iyisi: Sos ile savurma.
İdeal söğütler: Et, krema, peynir.

5 Fusilli veya rotini

Spiraller yaklaşık 1½ inç uzunluğunda. düdük küçük iğler anlamına gelir. rotini bükülmeler veya spiraller anlamına gelir.

Pişirme süresi: 8 ila 10 dakika.
İçin en iyisi: Fırın yemekleri, salatalar.
İdeal söğütler: Domates, pesto, deniz ürünleri.

6 Jumbo kabukları

Çıkıntılı bir dış ve büyük, açık bir oyuk ile büyük kabuk şekilleri.

Pişirme süresi: 11-13 dakika.
İçin en iyisi: Doldurma, pişmiş yemekler.
İdeal söğütler: Domates, krema.

7 linguin

Spagetti uzunluğunda, yaklaşık 1/8 inç genişliğinde yassı erişte. (Kelime küçük diller anlamına gelir.)

Pişirme süresi: 10 ila 12 dakika.
İçin en iyisi: Sos ile savurma.
İdeal söğütler: Domates, pesto, zeytinyağı, deniz ürünleri.

8 orekşiet

Küçük içbükey disk şekilleri. (Adı küçük kulaklar anlamına gelir.)

Pişirme süresi: 10 ila 12 dakika.
İçin en iyisi: Sos ile savurma.
İdeal söğütler: Et, krema, deniz ürünleri.

9 Arpa

Pirinç (veya adını aldığı arpa) şeklindeki makarna.

kabak ne olarak sınıflandırılır

Pişirme süresi: 9 ila 11 dakika.
İçin en iyisi: Salatalar, çorbalar.
İdeal söğütler: Hafif domates, zeytinyağı, salata sosu.

10 Pappardelle

Yaklaşık 5/8 inç uzunluğunda düz, uzun erişteler. (Adın sözde yutmak anlamına gelir.)

Pişirme süresi: 7 ila 10 dakika.
İçin en iyisi: Sos ile savurma.
İdeal söğütler: Domates, et, sebze.

on bir Kalemler

2 ila 4 inç uzunluğunda, çıkıntılı veya çıkıntısız küçük tüpler çapraz olarak kesilir. (Ad, tüy veya tüy anlamına gelir.)

Pişirme süresi: 10 ila 12 dakika.
İçin en iyisi: Sos ile savurma.
İdeal söğütler: Tıknaz domates, et, sebze, krema.

12 Rigatoni

Yaklaşık 1½ inç uzunluğunda ve ¾ sırtlar ile inç çapında. (Ad, büyük oluklar veya büyük şeritler anlamına gelir.)

Pişirme süresi: 11-13 dakika.
İçin en iyisi: Sosla savurma, pişmiş yemekler.
İdeal söğütler: Tıknaz et veya sebze, krema, peynir.

13 Kabuklar

Açık boşluklu küçük kabuk şekilleri.

Pişirme süresi: 10 ila 12 dakika.
İçin en iyisi: Fırın yemekleri, salatalar.
İdeal söğütler: Domates, et, sebze, krema, peynir, salata sosu.

14 Spagetti

Yaklaşık 10 inç uzunluğunda ince, yuvarlak teller.

Pişirme süresi: 9 ila 11 dakika.
İçin en iyisi: Sos ile savurma.
İdeal söğütler: Domates, pesto, et, deniz ürünleri.

on beş ziti

Pürüzsüz kenarları olan, 2 veya daha fazla inç uzunluğunda orta genişlikte borular. (Ad, gelin veya damat için kelimeler türetir.)

küçük bir valize çok şey nasıl sığdırılır

Pişirme süresi: 10 ila 12 dakika.
İçin en iyisi: Pişmiş yemekler.
İdeal söğütler: Hafif domates, zeytinyağı, krema, peynir.

16 parmak

Kısa, küçük tüpler. İtalyancadan çevrilmiş, parmaklama küçük yüksükler anlamına gelir.

Pişirme süresi: 8 ila 10 dakika.
İçin en iyisi: Çorbalar sebzeli çorba gibi çünkü çabuk pişiyor.
İdeal söğütler: Domates bazlı çorbalar.

17 ikizler burcu

Gemelli ikizlerin adıdır. Her parça, birbirine bükülmüş iki kalın erişte ipliği gibi görünüyor.

Pişirme süresi: 12-13 dakika.
İçin en iyisi: Telleri çiseleyen yağ bazlı soslar.
İdeal söğütler: Hafif domates sosları, süt bazlı soslar veya yağ bazlı soslar.

18 Paccheri

Büyük, boru şeklinde bir makarna türü. Kök kelime, pacca, pat veya tokat anlamına gelir - makarnanın sosla karıştırıldığında çıkardığı ses.

Pişirme süresi: 7 ila 10 dakika.
İçin en iyisi: Zengin, daha ağır soslar veya deniz ürünleri. Ayrıca genellikle ricotta peyniri veya diğer malzemelerle doldurulur ve pişirilir.
İdeal söğütler: Yanları kaygan bir tabaka halinde kaplayan domates ve yağ bazlı soslar.

19 Campanelle

Kenarları fırfırlı, koni şeklinde makarna eriştesi. Campanelle çan demektir.

Pişirme süresi: 10 ila 11 dakika.
İçin en iyisi: Ağır, kremalı soslar. Kalın fırfırlar daha ağır bir tepeye dayanır.
İdeal söğütler: Beşamel gibi süt bazlı soslar, tıknaz sebzeli sebze sosları, et sosları, balık bazlı soslar veya doyurucu domates bazlı soslar.

yirmi Lumaconi

Lumaca salyangoz için kullanılan kelimedir. Lumaconi (esas olarak büyük salyangozların bir tarafı sıkıştırılmış kapalı anlamına gelir.

Pişirme süresi: 11 ila 14 dakika.
İçin en iyisi: Sebzelerle dolu doyurucu soslar. Makarnanın oyukları onları toplar. Ayrıca doldurulmuş ve parmak gıda olarak servis edilebilirler.
İdeal söğütler: Doldurulmuşsa, kendi başlarına servis edilebilirler. Değilse, sağlam et, sebze veya domates soslarını deneyin.

yirmi bir Reginette veya mafaldin

Adını Savoy'lu İtalyan prenses Mafalda'dan alan kısa veya uzun, fırfırlı bir makarna. Reginette küçük kraliçeler, mafaldin ise küçük mafalde demektir.

Pişirme süresi: 9 ila 12 dakika.
İçin en iyisi: Solmuş yeşillikler veya domuz pastırması ile savurma. Şekiller birbirini tamamlıyor.
İdeal söğütler: Hafif, basit soslar, deniz ürünleri sosları veya et sosları.