Pancarın besleyici bir diyetin parçası olduğunun çok iyi farkındayız, ancak pancar kökü suyu, günümüzün moda süper gıdaları arasında en büyük sağlık halelerinden biri olarak öne çıkıyor. İçecek, atletik performanslarını iyileştireceğine inanan insanlardan oluşan bir kült oluşturdu. iltihapla savaş , ve çalışırken ekstra enerji sağlar. Pancar suyunun süper gıda statüsünün ne kadarı gerçek bilimdir ve ne kadarı aşırı abartılmış yılan yağının başka bir formu olarak dosyalanabilir? Pancar suyunun gerçek sağlık yararları için gıda izleme uygulaması Lose It!'in beslenme uzmanı Kelli McGrane, RD'ye danıştık.
İLİŞKİLİ : Her Gün Yenilmesi Gereken En Sağlıklı 30 Gıda
Vitaminler ve Mineraller Açısından Zengin
McGrane, pancar kökü suyunun demir, folat, magnezyum, kalsiyum, çinko ve B6 vitamini de dahil olmak üzere çeşitli temel mineraller açısından zengin bir kaynak olduğunu söylüyor. Ayrıca katı bir C vitamini kaynağı hangi yardımcı olur bağışıklık sisteminizi güçlendirin ve hücrelerinizi serbest radikallerin zararlarına karşı koruyun. C vitamini ayrıca kolajen üretimini destekler ve vücudunuzun demiri emmesine yardımcı olur.
Antioksidanlar ve Anti-inflamatuar Faydaları
Pancar suyunu bu kadar besleyici yapan şeyin bir kısmı, betalain adı verilen suda çözünür bileşiklerin yüksek miktarıdır. McGrane, pancar kökünün kırmızı renginden sorumlu olanların bunlar olduğunu açıklıyor. Ancak bir pigment olmanın yanı sıra, betalainlerin güçlü antioksidan ve anti-inflamatuar etkilere sahip olduğu bulunmuştur. Bir Gıda Bilimi ve Beslenmede Eleştirel İncelemeler dergisinde yayınlanan çalışma Betalainlerin, antioksidan özellikleri ve vücuttaki kararsız hücreleri yok etme yetenekleri sayesinde, bazı kanser hücre hatlarına karşı aslında kemo-önleyici yeteneklere sahip olduğunu gösterdi.
İLİŞKİLİ : Kırmızı Uyarı: Bunlar Enflamasyona Neden Olan En Kötü 4 Gıdadır
Geliştirilmiş Fiziksel Uygunluk
McGrane'e göre, bunun bir miktar meşruiyeti var. Nitrat ve betalain konsantrasyonu nedeniyle pancar suyu içmek atletik performansın iyileştirilmesi ile bağlantılıdır ve kaslara kan akışını ve oksijen dağıtımını iyileştirmeye yardımcı olarak kas yorgunluğunu azaltır. bir 2019 çalışması Bir hafta boyunca pancar suyu tüketen bisikletçilerin, pancar suyu almayanlara kıyasla daha iyi performans gösterdiğini ve 10 binlik bir parkuru hem alçak hem de yüksek irtifa koşullarında yüzde 1,6 daha hızlı bitirdiğini buldu. Araştırmacılar, gelişmiş fiziksel uygunluklarını pancar suyundaki yüksek nitrat seviyeleri . Bu, vücutta dolaşımı iyileştiren, kan damarlarını genişleten ve rahatlatan ve kandaki oksijeni artıran nitrik okside dönüştürülür.
Azaltılmış Kan Basıncı
Bir Hipertansiyon dergisinde yayınlanan çalışma pancar suyu içenlerin - su içenlere göre - üç saatlik bir sürenin ardından kan basıncında bir düşüş ve daha az kan pıhtılaşması gördüklerini gösterdi. Başka bir çalışma 16 onsluk bir bardak pancar suyu içenlerin aslında sistolik kan basıncını ortalama dört ila beş puan düşürdüğünü gösterdi. Bunun nedeni, pancar suyunun kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilecek kan akışını iyileştirme yeteneğidir, diye açıklıyor McGrane. Araştırma Circulation dergisinde yayınlandı Ayrıca, yüksek miktarda nitrat sayesinde, kalp yetmezliği yaşayanlarda pancar suyu ile kas gücünde yüzde 13'lük bir artış arasında bir bağlantı buldu.
Potasyum
Pancar suyu, kasların ve sinirlerin çalışmasına yardımcı olan ve kas kramplarını, yorgunluğu ve zayıflığı gidermeye yardımcı olan bir elektrolit olan potasyum minerali açısından zengindir. Potasyum ayrıca sodyumun kalbe zarar veren bazı etkilerini dengelemeye yardımcı olur.
Sonuç olarak : Kesinlikle yılan yağı değildir. Pancar suyu vitaminler, mineraller ve güçlü antioksidanlarla doludur. Bununla birlikte, biz ve tüm beslenme topluluğu, meyve ve sebzeleri sıkmak yerine taze, bütün olarak yemenin güçlü savunucularıyız. Pancar suyunu tercih ettiğinizde bütün pancar , bir ton ekstra şeker tüketiyorsunuz ve kök sebzelerde doğal olarak bulunan tüm lif içeriğini azaltıyorsunuz. Bu aynı zamanda, pancarınızı içtikten sonra (yemeye karşı) tokluk veya uzaktan tatmin olma olasılığınızın daha düşük olduğu ve bunun yerine kan şekerinizin yükseldiğini hissedeceğiniz anlamına gelir. Basit çözüm: Real Simple'ın en iyi pancar tariflerinden birini yaparak yukarıdaki tüm sağlık yararlarını diyetinize ekleyin - meyve suyuyla tetiklenen askı eksikliğiniz kendini gösterecektir.
