Zanaat bira pazarının patlamasından bu yana, artık bira satan ve ne içmek için düzinelerce seçeneğe sahip olan herhangi bir mağazaya girebilirsiniz. İster koyu bira ister hoppy bir IPA'ya ulaşın, tüm bira içenlerin fark etmesi gereken tek şey, çoğu demlemenin kahverengi şişelerde geldiğidir.

o kahverengi lekeli fırın kapağı camını temizlemek

Massachusetts Bay Brewing Company'de Kalite Direktörü Jaime Schier'e göre, kahverengi renkli cam, biranın kötüye gitmesini sağlayan endüstri terimi olan biranın ışık çarpmasını önlemek için en iyi işi yapıyor. Schier, Gremlinler gibi, ancak daha arkadaş canlısı olan biranın zaman, sıcaklık ve ışık gibi bizi kahverengi şişeye götüren birçok doğal düşmanı olduğunu açıklıyor. Kahverengi (şeffaf veya yeşilin aksine) şişeler, ışık spektrumunun şerbetçiotu bileşenlerinden MBT oluşumuna neden olan kısmını bloke etme konusunda en iyi işi yapar.

Birada MBT oluşursa, ona korkak bir tat ve kokarca benzeri bir koku verebilir. Bunu önlemede en etkilisi kahverengi şişeler olacak olsa da Schier hiçbir şişenin yüzde 100 etkili olmadığını vurguluyor. Biranızı soğuk tutun ve ışıktan uzak tutun - kahverengi şişelerde olsa bile, tavsiye ediyor.

İLGİLİ: 7 Piknik-Mükemmel Konserve Bira

Ve size biranın bir şişeden bir kutudan daha lezzetli olduğu söylenmiş olsa da, bu mutlaka doğru değildir. Kutular tüm ışığı dışarıda tutabildiğinden, MBT'den garip kokarca benzeri kaliteyi geliştirme riski yoktur. Diğer bir şey ise, teneke kutuların oksijen girişine karşı yüzde 100 geçirimsiz olmasına karşın, şişelerin öyle olmamasıdır, diye açıklıyor Schier. Taç kaplaması (kapağın altındaki tabaka) zamanla kırılgan hale gelir ve çok az miktarda oksijenin şişeye geçmesine izin vererek, bira kokusu ve tadı kartonsu/kağıtsı/tatlı ve donuk yapan bayatlama reaksiyonlarını vurgular.

Schier, kutuların kötü şöhretlerini, kusurlu astarlardan ve kutunun dikişine uygulanan yağlayıcılardan türetilen metalik aroma geçmişlerinden aldığını, ancak 90'lı yılların kutu üreticilerinin kötü tadı ortadan kaldırdığını, bu yüzden artık kutuları koruma konusunda daha iyi bir iş yaptığını söylüyor. şişeler.

Ve teknik olarak en iyi biralar hala bir fıçıdan gelirken, Schier şaka yapıyor, Benim için en iyi kap hala önümde olandır - ama sizinkini akıllıca seçin!