Hayır, süpermarket reyonundaki önceden soyulmuş ve küp küp doğranmış kabaktan bahsetmiyoruz. Cazip olsa da, aynı zamanda daha az taze ve daha pahalıdır.

Tarifler bazen Y şeklinde bir soyucu kullanmayı gerektirir. Dikey tutamak kesinlikle süreci hızlandırırken, günün sonunda, kabakların odunsu dış yüzeyini soymak için en az 20 dakika harcayacaksınız.

Bu iki parlak numara, görevi beş dakikadan daha kısa bir süreye indirmeye yardımcı olacak.

Mikrodalganın işi yapmasını sağlayın.

Kabak veya balkabağını çatalın uçlarıyla her yerine batırın. Mikrodalgaya uygun bir tabağa koyun ve mikrodalgayı 3 dakika yüksekte tutun. Cildi çıkarmak için bir soyma bıçağı veya Y şeklinde bir soyucu kullanın. Pratik olarak büyük şeritler halinde düşecektir.

Bir şef bıçağı kullanın.

Kabakların üstünü ve altını kesin. (Bir balkabağı için, tabanı ve boynu ayırın ve her birini ayrı ayrı tutun.) Dik durun ve yukarıdan aşağıya doğru hareket ederek, kabuğun şeklini takip ederek deriyi bıçakla şeritler halinde kesin. Bir soyucudan biraz daha fazla et çıkarabilirsiniz, ancak bıçak çok daha hızlıdır.

Şimdi, soyma, doğrama ve pişirme zamanı. Kabağı doğramak için uzun tırtıklı bir bıçak veya ekstra keskin bir şef bıçağı kullanın. Ardından Harissa ve Nohutlu Kavrulmuş Kabak Çorbası, Körili Kabak Çorbası veya Kabak, Mantar ve Dereotu ile Kale Çorbamızı deneyin.