'Bir mum yakmayı denedim ama yine de ne zaman soğan dilimlesem ağlarım.' - Kate Guideau, Facebook aracılığıyla

DÜZELTME: Bu 'çözüm', sakız çiğnemek veya ağzınızdan nefes almak gibi, eski bir eştir. New York City'deki Chelsea Eye Associates'te bir göz doktoru olan Christopher Coad, masal diyor. Ne işe yarar: soğanı doğramadan önce buzdolabında bir saat soğutmak. Soğuk sıcaklık, soğan kesildiğinde açığa çıkan kükürt bileşiklerinin oluşumunu yavaşlatır. Gainesville'deki Florida Üniversitesi'nde gıda bilimi ve insan beslenmesi bölümünün başkanı Susan Percival, soğan soğukken yeterince hızlı doğrarsanız, hiç yırtılmayabilirsiniz, diyor. Başka bir plan: Bir fanı, siz çalışırken dumanı üfleyecek şekilde yerleştirin. Ayrıca bıçağın keskin olduğundan emin olun. Kör veya tırtıklı bir bıçak, soğanın hücre duvarlarına zarar vererek havaya daha fazla tahriş edici madde gönderebilir. Her şey başarısız olursa ve doğrayacak çok soğanınız varsa, gözlerinizi yüzücü veya kayak gözlüğü ile koruyun.

'Aşırı tuzlu bir yemeği nasıl kurtarabilirim?' - Bethany Parker, Facebook aracılığıyla

DÜZELTME: Boston'daki bir restoran olan Clio'nun şefi Ken Oringer, çorbalar ve yahniler için ana malzemelerden daha fazlasını ekleyin, diyor. Lezzeti değiştirmeden tuzluluğa karşı koymak için püre haline getirilmiş beyaz fasulye veya nohut da katabilirsiniz. Aşırı tuzlu bir et parçasına mı takıldınız? New York'ta bir İtalyan aşçılık okulu olan La Scuola di Eataly'nin şefi Alicia Walter, pirinç, patates püresi, polenta veya kinoa gibi tuzsuz bir nişasta veya tahıl üzerinde servis yapın. Et ve nişasta birlikte uygun şekilde baharatlanmış bir ısırık haline gelir. Aşırı tuzlu sebzelere gelince, onları ricotta veya mozzarella gibi hafif bir peynirle eşleştirin. Walter, 'Krem ağzınızı kaplar ve tuzu nötralize eder' diyor. Bu panzehirler için zaman yok mu? Yemeğe Prosecco veya Şampanya gibi tatlı, gazlı bir şarap veya hatta maden suyu ile eşlik edin. Baloncuklar damağınızı tuzdan arındırır, yani her yudum damak tadınızı tazeler.

'Guakamole yapıyorum ama avokadolar kaya gibi sert.' - Vivian Tran, e-posta ile

DÜZELTME: New York'ta Rosa Mexicano restoranlarının bölgesel yönetici şefi Joe Quintana, avokadoları kahverengi bir kese kağıdına bir muzla koyun, ardından torbayı 18 ila 24 saat boyunca güneşli bir pencere kenarında bırakın, diyor. Muz ve avokado birlikte, olgunlaşmayı hızlandırabilecek büyük miktarda etilen gazı salmaktadır. (Isı, süreci hızlandırmaya da yardımcı olabilir.) Bir gün bekleyemezseniz, California avokado yetiştiricisi Carol Steed'den şu numarayı deneyin: 2 adet soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış avokadoyu 1 fincan bezelye (taze veya dondurulmuş ve çözülmüş); pürüzsüz olana kadar nabız atın. Bezelye, olgunlaşmamış avokadoların kıvamını yumuşatmaya yardımcı olur ama tadı etkilemez.

'Ack! Yanlışlıkla akşam yemeğini çok baharatlı yaptım.' - Katharine Kovan, e-posta yoluyla

DÜZELTME: Aşırı ateşli yiyecekleri yumuşatmanın birkaç yolu vardır. PBS'de Sara'nın Hafta Gecesi Yemeklerinin sunucusu ve şefi Sara Moulton, şekerin özellikle çorbalar, biberler ve yahniler için göze batmayan bir panzehir olduğunu söylüyor. ½ çay kaşığı artışlarla ekleyin ve her turdan sonra tadın. New York Hyde Park'taki Culinary Institute of America'da mutfak sanatları dekanı Brendan Walsh, ana bileşenden daha fazlasını ekleyerek müstehcenliği seyreltebilirsiniz, diyor. 'Kızartmak için' diyor, 'daha fazla nişastalı sebze koyun. Et pişiriyorsanız, biraz daha et ekleyin.' Başka bir seçenek: Tabağı, çok sıcak kanatların yanında bir parça serin ahır sosu gibi, yatıştırıcı süt ürünleriyle süsleyin.

'Tencerelerimde pişmiş lekeler var.' - Mara P., e-posta ile

DÜZELTME: TV şovunun ev uzmanı Laura Dellutri, iç lekeleri çıkarmak için her tencereye bir inç su ve 2 damla bulaşık sabunu koyun ve kaynatın, diyor Günlük Vızıltı . Sıvıyı 5 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın, ardından dökün ve gevşeyen uçları plastik bir spatula ile kazıyın. Dış kısımdaki lekeler? Tencereyi 1 saat ılık sabunlu suya batırın, ardından 1 yemek kaşığı Bar Keepers Friend temizleyici ile macun yapın (süpermarketlerde 2 dolar ve homedepot.com ) ve 1 çay kaşığı su, diyor All-Clad'ın mutfak ilişkileri müdürü Lisa Callaghan. Macunu aşındırıcı olmayan bir süngerle bir dakika boyunca lekelere ovalayın, ardından durulayın.