Ulusal Sağlık Enstitüleri'ne göre yoksulluk, kalp hastalığı için ana risk faktörü -Amerikalıların bir numaralı katili- ve tip 2 diyabet riski . Bu yüzden sağlıklı olmak için zengin olmanız gerektiği efsanesine inanmak kolaydır. Tam gıda, bitki bazlı bir diyet sağlıklıysa, bunu nasıl karşılayacağız? Vegan gıdası pahalı, değil mi?

Kesinlikle olabilir, ama üzülmeyin: Kesinlikle yapabilirsiniz bitki bazlı olmak bütçe dahilinde. İster sınırlı gelire sahip olun, ister sadece daha fazla biriktirip daha az harcamaya çalışıyor olun, gerçekten besleyici ve lezzetli yiyecekler almak için bankayı kırmak için hiçbir neden yoktur. Sadece birkaç uzman ipucunu izlemeniz ve vegan yemekle ilgili baskın para efsanelerine (ve diğer efsanelere) inanmayı bırakmanız gerekiyor.

ilgili öğeler

Efsane 1: Bitki bazlı demek organik demektir ve organik demek pahalı demektir.

Var böyle organik olmayan birçok sağlıklı ürün. Bir de sağlıklı olmayan organik ürünler var! Organik cips, kurabiye, soda ve dondurma satın almak, bunları sizin için iyi yapmaz; organik abur cubur hala abur cuburdur. Taze ürünler, fasulye ve tahıllar gibi ürünler organik olmayan seçeneklere sahiptir ve çok uygun fiyatlıdır (ve yine de çok besleyicidir).

Sağlıklı beslenmek için organik satın almanıza gerek yokken, bütçenize biraz sığdırmak isterseniz organik ürünlerde sık sık indirimler de var. Aslında, birden fazla durumda bir doların altında bir fiyata organik mağaza markalı fasulye kutuları buldum.

Efsane 2: Bitki bazlı yemek, uygunsuz (ve pahalı) bir doğal gıda mağazasında alışveriş yapmam gerektiği anlamına gelir.

Sağlıklı ve uygun fiyatlı bir diyet için ihtiyacınız olan her şey yerel bakkalınız, Walmart veya Target'ta bulunabilir. Şu anda market alışverişinizi yaptığınız yerin dışına çıkmanıza kesinlikle gerek yok. Meyveler, sebzeler ve kepekli tahıllar, onları yerel doğal gıda mağazasından veya büyük kutu merkezinden satın alıyor olsanız da aynı derecede besleyicidir.

Efsane 3: Bitki bazlı yiyecekler o kadar lezzetli değil.

Tabii ki, bir tabak çimene ve havaya oturmak istersen (bu efsane değil mi?). Gerçekte, vegan yemek seçenekleri geniş ve lezzetlidir. Taco sever misin? Ardından kırmızı et ve peyniri fasulye ve avokado ile değiştirin. Pizza sever misin? 10 dolarlık donmuş pizzayı alın ve un, yağ ve maya kullanarak kendi kabuğunuzu yapmayı seçin ve sebzeler ve basit bir marinara sosu veya ev yapımı pesto ile doldurun. Gökyüzü sınırdır; Kreplerden frittatalara, çırpmalara, sarmalara ve güveçlere kadar her şey için lezzetli bitki bazlı tarifler var.

Geleneksel yemeklerin tatlarının çoğu aslında bitkilerden gelir zaten; yemeklerimizi otlar, baharatlar, soslar ve tuzla tatlandırıyoruz. Fındıklardan kremalı ve peynirli ürünler kolayca yapılabilir ve sütler ve tereyağı için takaslar hazırdır. Daha sağlıklı yiyeceklerle yemek pişirmeye başladığınızda, bitkilerin bize sağladığı tüm harika tatlarla yemek pişirmeyi keşfetmenin gerçekten eğlenceli olduğunu göreceksiniz.

Efsane 4: Bitki bazlı yiyecekler daha fazla işlenir.

Bu Tofurkey için doğru olabilir, ancak mevcut tek seçenek bu değil. Dünyanın en sağlıklı işlenmemiş bütün gıdaları bitkilerden geliyor ve aynı zamanda inanılmaz derecede uygun fiyatlı. Elma ve muzdan pirinç ve fasulyeye, yulaf, yeşillik ve patatese kadar seçenekleriniz var. Aslında, daha fazla işlenmiş ve şekerle dolu olma eğiliminde olan daha pahalı özel ürünler - vegan dondurma, kekler ve burgerler gibi.

bir grupla oynamak için eğlenceli oyunlar

Efsane 5: En sevdiğiniz yiyeceklerden 'vazgeçmeniz' gerekecek.

Seni duyuyorum. Bitki temelli bir yaşam tarzını benimsemeden önce bunu kendim düşündüm. Şükran Günü için yeşil fasulye güvecine ve dolmaya ne dersiniz? Yoksa annemin ev yemekleri mi? Doğum günü pastası, domuz pastırması ve fast food burgerlerine ne dersiniz? İnan bana, bunlara hala sahip olabilirsin ve bitki bazlı versiyonları yedikten sonra bile daha iyi hissedeceksin.

Sütten tereyağına, yumurtaya ve hatta domuz pastırmasına kadar her şey için basit takaslar var - böylece en sevdiğiniz yiyeceklerin tadını çıkarmaya devam edebilirsiniz (hiç tempeh pastırmasını denediniz mi? Çok lezzetli). Dostu Vegan Yemek Kitabı bu ikilem göz önünde bulundurularak oluşturuldu; içinde hem veganlar hem de omnivorlar ile paylaşmak için (fotoğraflı) 100 temel tarif bulacaksınız.

Efsane 6: Fast food yemek yemek pişirmekten daha ucuzdur.

Hadi matematik yapalım. 3 dolara, dolar menüsünden üç öğe alabilirsin, bu da beni doldurman için gerekli olan şey. Bunu yapsaydım ve her öğün için fast food yersem, 25 dolar beni sadece üç günden az besler. Ve dürüst olalım; çoğu insan dolar menüsünden alışveriş yapmıyor. Kitabımda, Bütçeye Göre Bitki Bazlı , haftada 30 doların altında olan çok çeşitli lezzetli vegan tarifleri bulabilirsiniz - bu, 21 öğününüzün tamamı için. Oh, ve hepsi yemek başına 30 dakikadan az gerektirir. Ve zamandan tasarruf etmekten bahsetmişken...

Efsane 7: Bitki bazlı beslenme çok fazla zaman ve mutfak ekipmanı gerektirir.

Para biriktirmeyi her ne kadar sevsem de, gerçekten de zamanın en değerli varlığımız olduğuna inanıyorum. Dolayısıyla zamandan tasarruf etmek, bütçelemenin çok gerçek bir yönüdür. Önceden plan yaptığınızda, mağazalarda ve evde kendinize zaman kazandırabilirsiniz.

Kendinizi soymaya ve kıymaya çalışmak için zaman (ve sabır) harcamak yerine kıyılmış sarımsak almayı deneyin. Konserve fasulyeleri evde ıslatmak yerine tercih edin. Havuç ve patatesleri soymaya bir ara verin ve bunun yerine besin açısından zengin dış katmanları yiyin ve bu süreçte kendinize zaman kazanın. Yemeklerinizi önceden planlayın ve sabah kahvaltınızı hazır hale getirin. Ailenizi ve arkadaşlarınızı pişirme sürecinin bir parçası haline getirmek için dahil edin.

Ve size zaman kazandıran tek bir tüyo verebilseydim, o da yemeklerinizi planlamak olurdu, nokta. Bu ücretsiz yemek planı doğru yerden başlamanızı sağlayabilir ve ücretsizden çok daha ucuza gelmez.

Artık bir bütçeye dayalı olarak bitki yemeyle ilgili baskın mitleri yıktığımıza göre (ve artık Yapabilmek ), işte başlamak için bazı ipuçları.

ilgili öğeler

bir Fazla düşünmeyi bırak.

Oldukça basit yemekler yapmaya zaten alışkınsın, değil mi? O zaman devam et! Marinara soslu makarna, fıstık ezmeli ve jöleli sandviçler, (badem) sütlü mısır gevreği ve tempeh veya tofu ile sebzeli tavada kızartmayı düşünün.

2 Basit tarif takasları yapın.

Daha uygun fiyatlı bir temel için kahverengi pirinç için alt kinoa ve taze yerine donmuş sebzeleri kullanın, böylece önceden ucuza stok yapabilirsiniz. Yani tarifin kabak istiyor ama brokoli indirimde mi? Değiştirin!

3 Yükü paylaşın.

Arkadaşlarınızla bir çömlek yapın veya yemek yapın ve kişi başına bir malzeme veya yemek atayın.

4 Artıkları ve kavanozları kaydedin.

Bu kapları, söz konusu yemek artıklarını saklamak için kullanın, böylece yemeği tüm hafta uzatabilirsiniz. Her bit ekler!

5 Alışveriş fırsatları.

Kuponları kullanın! Marketlerin, Walmart'ın ve Target'in indirim ve tasfiye bölümlerine bakın. Mutfak malzemeleri ve ekipmanlarına gelince, temel bilgileri IKEA'dan veya Dolar Ağacı'ndan, hatta Şerefiye'den satın alın.

6 Fiyatlarda pazarlık yapın.

Bu, çiftçi pazarına kapanış saatinde (satıcılar ürünleri eve götürmek yerine indirimli olarak satmayı tercih ettiklerinde) veya biraz ezilmiş (ama yine de lezzetli) ürünlerle bakkal ödeme hattında alıyorsanız harika bir taktiktir. .

7 Ürünleri dondurun.

Yiyeceklerin son kullanma tarihi yaklaşıyorsa, dondurun, böylece kendinize zaman kazanın ve boşa gitmesin.

8 Mağaza markaları satın alın.

Reçeteli ilaçların jenerik versiyonu gibiler - yarı fiyatına kadar iyi.

9 Gıda maddelerini yeniden kullanın.

Her son parçadan yararlanmak için yaratıcı olun. Sebze suyu yapmak için havuç, soğan ve patates kabuklarını saklayın. Ekmek somunu topukluları umursamıyor musun? Kruton yapın!

tırnaklar için ne kadar bahşiş verirsin

10 Yalnızca ihtiyacınız olanı satın alın.

Bu hem gıda israfını önler ve para israfı.

on bir Kendi ekmeğini pişir.

Cidden, bu çok kolay. İşte nasıl.

12 Ekranı izleyin.

Bakkal kasiyeri sizi ararken, biraz dikkatli olmak, doğru satış fiyatlarını vb. almanızı sağlayabilir.

13 Son fakat en az değil: Kendi yemeğinizi yetiştirin.

Çok açık görünüyor, ancak bu, paradan tasarruf etmenin ve bitki bazlı yemek yemenin harika bir yolu. Arka bahçenizde gelişen bir bahçeye, hatta terasınızda/çatınızda/güvertenizde/sundurmanızda bir konteyner bahçesi başlatabilirsiniz. Emeğinizin gerçek meyvelerini toplamak hem sağlık hem de finansal açıdan çok ödüllendirici.