Atlamaya hazır olun: Fırsat çaldığında, kapıyı açmalı ve kapmalısın. Beyaz Saray'daki sous şefi bir restoran açmak için ayrılıyordu. O sırada şef olan Walter Scheib, 'Hey Cris, ilgileniyor musun?' dedi. O zamanlar DC'de kendi restoranım The Colonnade vardı, ama bunun büyük bir fırsat ve onur olacağını biliyordum. Bu yüzden pozisyonu aldım. Bu '98'deydi. 2005'te Bush beni baş şef olarak atadı.

Hayatınızı düzenleyin: Gününüze çok fazla şey getirirseniz, gerçekten kıllı olur ve işleri iyi yapamazsınız. İşe gidip gelmek için bir saatim var. Bana plan yapmak için zaman veriyor. Mutfağa girer girmez ne yapacağımı biliyorum. Gün boyunca yapmam gereken ilk on şeyin bir listesi var. Takvimimden bir şeyler karalamayı seviyorum.

Ne ekersen onu biçersin: 11 çocuklu bir ailede on numaraydım. Sürekli yemek kokusu benim için çok canlı bir anıdır. Ailem Manila'nın eteklerindeki bir kasabadan geldi. Dedemin çeltik tarlası, balık havuzu ve besi hayvanı vardı. Arka bahçelerinde her şey yolundaydı. Akşam yemeği için tavuk yemek istiyorsanız, kendi tavuğunuzu yakalamanız ve büyükannenize vermeniz gerekiyordu ki o da sizin için koparabilsin. 2010 yılında First Lady dört mevsimlik bir bahçe kurdu. Oradan çok fazla sebze kullanıyoruz. Bu güzel bir kaynak. Sadece arka bahçede yürü ve istediğini seç. Neredeyse büyükannemin evine dönmek gibi. Her şey orada.

Takımınızı toplayın: Her zaman herkesin fikirlerini memnuniyetle karşılarım - daha çok bir koçluk lideri. Herkesin yeteneklerine bakmak ve her bir ekip üyesinin en iyisini elde ettiğinizden emin olmak için oradasınız. Geçen yıl Afrika Liderleri Zirvesi'nde 50 devlet başkanı için yemek pişirmek zorunda kaldık. Tüm diyet kısıtlamalarına, uygulamalarına ve tercihlerine uymamız gerekiyordu. Bu büyük bir lojistik zorluktu. Mutfakta birçok farklı etnik kökene sahibiz. Sous şeflerinin kafasında tüm bu harika tarifler var.

Partnerinizi takdir edin: Kocam, evde çalışan bir baba olmak için yönetici şeflik işinden geri adım attı. O harika bir destek sistemi. Kızımızın muayenehanelere ve doktor randevularına gitmesini sağlıyor ve pazartesiden cumaya yemek pişiriyor. O harika bir ortak. Daha fazlasını isteyemezdim.

Kişisel zamanı ayırın: Cumartesi günü aile zamanı olduğu için çok korumacıyım. Hiçbir şey planlamıyoruz. Kızım ve ben farklı tarifler deniyoruz. Pişirmeyi sever. İleriye bakmaya devam edin: İnsanlar her zaman 'Beyaz Saray kariyerinizin zirvesidir' der. Ancak bir zirveye ulaştığınızda, her şey oradan yokuş aşağı gider. Buna zirveniz demek istemezsiniz. Bir sonraki harika şey için bir basamak taşı olarak adlandırmak istersiniz.