Ne kadar peynire ihtiyacın var?

Yaklaşık beş farklı peynir, her boyutta toplama için idealdir. Her misafir için her peynirden bir ons almanız gerektiğini unutmayın. Yani sekiz kişi için 2½ pound peynire bakıyorsunuz. Peyniri buzdolabında saklayın, mumlu kağıda sarın, daha sonra nemi kilitlemek için plastik sargıyla kaplayın.

Nasıl plaka yaparsın?

Misafirler gelmeden yaklaşık bir saat önce, oda sıcaklığına gelmesi için peyniri buzdolabından çıkarın. Servis yapmadan hemen önce peynirleri açın ve bir arduvaz tahtası veya tahta kesme tahtası üzerine saat yönünde en hafiften en kuvvetliye doğru yerleştirin. Misafirleri, peynirleri bu sırayla denemeye teşvik edin, böylece damaklarını hareket halindeyken bunaltmazlar. Peynirler arasında yaklaşık bir inç boşluk bırakın ve her biri için bir bıçak ekleyin. (Tereyağı bıçakları ile destekleyebilirsiniz.) Dilimler yerine büyük bloklar görmeyi tercih ediyorum ama her birinden birkaç parça oyabilirsiniz. Son olarak, peynirlerin isimlerini tahtaya tebeşirle yazın veya onları tanımlamak için kürdan işaretleri oluşturun. (Ayarınızı ayarlamak için daha fazla ipucuna bakın) peynir tahtası .)

Ne tür şarap servis ediyorsunuz?

Şarap-peynir partisi yapmıyorsanız, sadece iki tane servis edebilirsiniz: daha hafif peynirler için beyaz (Sauvignon Blanc veya Riesling gibi) ve daha yoğun peynirler için kırmızı (Pinot Noir gibi). Mavi peynir servis ediyorsanız, beyaz şarabı köpüklü ve tatlı yapın (Moscato iyi bir seçimdir).