Süpermarkette alışveriş sepetinize küçük bir çocuk boyutunda soğutulmuş hindiyi kaldırmak, geçmiş Şükran Günlerinin bir ritüeli olabilir, ancak 2020'nin tatil sezonunda tipik bir şey yoktur. Amerikalılar daha önce hiç olmadığı kadar internetten bakkaliye ve ev eşyası alışverişi yapmaya devam ederken, yılın en büyük kümes hayvanı alımı için dışarı çıkma pratiği de sanal hale geldi. İyi haber: Şu anda yaptığınız çoğu şey gibi, pijamalarınızla alışveriş yapabilirsiniz. Daha iyi haber: Dijital hindi satın alma sürecinde size yol göstermek için buradayız. şimdiye kadarki en iyi kuşunuz ve gerçekten minnettar olmamız gereken her şeyi kutlayın.
Taze ve Dondurulmuş Hindi
Şükran Günü hindisi seçmek stresli olabilir. Bu sadece yılın en önemli öğününün imzası olan kümes hayvanı değil, aynı zamanda her yıl bu kadar büyük bir kuş satın aldığınız tek zaman olabilir. Ve hayır, onu gerçekten büyük bir tavuk olarak düşünmeyin.
Konu etiketleme yasaları olduğunda Türkiye karmaşıktır; daha fazla boşluk var, diye açıklıyor New York'ta çevrimiçi hizmet sunan bir kasap olan Dickson's Farmstand Meats'in sahibi Jake Dickson. Hindi avının aynı zamanda (Şükran Günü'nden yaklaşık dört hafta ila bir gün önce) geldiği gerçeğini ve bununla birlikte gelen tüm kümes hayvanları ve bakkal endüstrisi baskısını ve tüylerin kabarmaya başladığını ekleyin.
İLİŞKİLİ : Bu Yıl Şükran Günü'nü Nasıl Güvenle Barındırırsınız?
Peki hindi satın almanın farkı ne? Hindiler, teknik olarak mevcut en taze ürün olmadığında taze olarak etiketlenebilir. Dickson, pek çok insan aynı anda hindi tükettiğinden, endüstri kuşları kesime çok önceden göndermeye başlıyor, diye açıklıyor. Beğenmek, uzun kızılcık sosu ve doldurma ile geleneksel mi yoksa haydut mu olacağına karar vermeden önce.
Kümes hayvanlarını taze tutmak için kesilen hindiler genellikle tuzlu su veya başka bir çözelti (hindi etinin buza dönüşmesini önleyen) ile pompalanır ve 26 dereceye kadar soğutulur. ° F, satın alınana kadar, tipik olarak yaklaşık iki ay boyunca tutuldukları sıcaklık. 26 yaşında ° F, hindi sağlamdır ancak donmuş değildir ve başparmak izini kolayca alabilir. Buna göre USDA kümes hayvanları standartları , bir hindi 26'nın altında ° F, taze olarak etiketlenemez, ancak bir boşluk, aynı zamanda donmuş olarak etiketlenmesi gerekmediği anlamına gelir. Sadece hindi 0'ın altına düşerse ° Dickson, buna donmuş hindi demeleri gerekiyor mu, diyor. Daha iyi doku ve tatlar için Şükran Günü'nden sonraki dört ila yedi gün içinde taze kesilmiş hindileri satıyoruz. Bunu bir süpermarketten alma şansı neredeyse yok.
Yine de Dickson, taze veya dondurulmuşun hindi alışverişinde mutlaka en önemli faktör olduğunu düşünmüyor. Hindiyi çevrimiçi satın alıyorsanız, iyi yetiştirilmiş bir donmuş hindi ile sorunum yok. Her zaman, bir emtia operasyonundan taze bir hindi üzerinde mera yetiştirilen küçük bir çiftlikten yüksek kaliteli bir donmuş hindi satın almayı tercih ederim.
İnsancıl ve Sağlıklı Türkiye Yetiştirme ve Türkiye Etiketleme Farkları
Dickson's gibi, birçok küçük tedarikçi ve kasap da yıl boyunca hindi satıyor. Küçük bir tedarikçiden satın almanın yararı, tüketicilerin genellikle hindinin en son ne zaman ortalıkta dolaştığı, ne zaman kesildiği ve yakında bir tabakta çıtır çıtır olacak kuş hakkında bilmeniz gereken diğer her şey gibi sorular sorabilmeleridir. yemek odası masanız.
Shenandoah Vadisi'ndeki çiftlikten sofraya organik kümes hayvanları şirketi Farmer Focus'un CEO'su ve kurucu çiftçisi Corwin Heatwole, kaliteli bir hindiyi ayırt etmenin en iyi yolunun o kuşu yetiştirmek için gösterilen özene bakmak olduğunu söylüyor. USDA Organik ve Sertifikalı İnsancıl mühürler, kuşun yetiştirilmesine biraz daha dikkat edildiğini söylemenin hızlı yollarından birkaçıdır. Farmer Focus ayrıca yeni bir Where Food Comes From CARE sertifikalı organik hindiye sahiptir. CARE sertifikası, türkiye'nin etik muamelesi ve yaşam kalitesinden yetiştirme uygulamalarının çevre üzerindeki etkisine ve çiftçilerin adil muamelesine kadar kuşun tüm ömrünü dikkate alır.
Hormonsuz olduklarının reklamını yapan hindiler için endişelenmeyin, bu bir pazarlama taktiğidir. ABD'de kümes hayvanları ve domuzlara hormon beslemek yasa dışıdır. Tüketicilerin kaçınması gereken şey antibiyotiklerdir. Antibiyotikler, kümes hayvanlarının yetiştirilmesinde, kuşların daha hızlı büyümesine yardımcı olmak ve yetiştiricilerin kümes hayvanlarını yakın, genellikle sağlıksız koşullarda paketlemelerini sağlamak ve umarım hastalanmalarını önlemek için kullanılır. Dickson, antibiyotik olmaması hindinin kalabalık koşullarda değil, daha iyi yetiştirildiği anlamına geldiğini söylüyor. 'Serbest menzil' gibi anahtar kelimeler, bir hindinin açık havada yetiştirildiği anlamına gelir (ancak açık havada zaman geçirmemesi gerekir) ve 'merada yetiştirilmiş', kuşun zamanının çoğunu gagalayarak ve tarlada toplayarak geçirdiği anlamına gelir. Organik hindiler de olabilir, ancak asla antibiyotik veya koruyucu içermez.
Türkiye Boyutlandırma ve Seçimi
Her zaman hindi bedeninizle aşırıya kaçmayın. Buzdolabınız boşaltıldıysa ve teslimatı almaya hazırsa, pişman olmayacaksınız. Dickson, 10 ila 11 poundun kulağa büyük geldiğini biliyorum, ancak hindide büyük sulu göğüs eti değil, muazzam miktarda deri ve kemik var, diyor Dickson. Büyük oyna. 10 ila 11 pound sadece büyük bir tavuk. Dickson'ın kişisel favori boyutu 18 ila 20 libredir, ancak en popüler satış aralığı 12 ila 15 libre aralığındadır. Bu, bir masada şenlikli görünüyor, bazı yemek artıklarıyla sonuçlanmalı (kişi başına bir pound planlayın) ve umarım doğru koyu et / beyaz et oranına sahip olmalıdır.
Hindinizi dijital olarak sepete eklemek yerine seçmesi için bir Instacart veya uzaktan alışveriş yapan kişiye emanet ediyorsanız, hala emin ellerdesiniz. Hindiler tipik olarak opak ambalajlarda satılır, bu nedenle plastik shrink ambalajın içinde ne olduğunu göremezsiniz. İstediğiniz markayı ve boyutu ve pazarlık konusu olmayanları belirtin: Organik bir kuşa mı ihtiyacınız var yoksa antibiyotiksiz olan uygun mu? Bir miras türü ister misiniz?
Hangisinden bahsetmişken, bir miras türü bile nedir? Tipik olarak, bakkal hikayelerinde bulamazsınız, ancak daha sulu beyaz etli geleneksel geniş göğüslü Amerikan hindisinin aksine, daha belirgin bir tada ve bacaklarında daha fazla ete sahip bir kuştur. Ayrıca, alışverişinizi yerel süpermarketteki pop-up hindi buzdolabının ötesine genişlettiğinizde yabani hindi ve her türden benzersiz kümes hayvanı hazineleri de var. Ama üzülme. Yukarıdaki yönergeleri izlediğiniz sürece, gerçekten yanlış gidemezsiniz. Dickson, Amerika'da av hayvanı gibi asılan ve elle koparılan tek tür olan Kellybronze, merada yetiştirilmiş, organik beslenmiş hindi satıyoruz, diyor. Ama yine de türkiye. Ve her zaman hindi olacak - ana kaburga değil. Size uygun olan en iyi hindiyi seçin ve harika bir ziyafet çekin.
