Dondurulmuş somondan büyük jumbo karidese kadar, piyasada taze olduğu kadar çok lezzetli donmuş deniz ürünü seçeneği var. Büyük bir paket dondurulmuş balık filetosu satın almak, genellikle taze satın almaktan daha uygun maliyetli olsa da (ve sizi markete birkaç kez gitmenizi sağlar), taze, bir anda pişirilebilir. Peki donmuş deniz ürünlerini son anda pişirmeye karar verdiğinizde ne yaparsınız? Kaliteden ödün vermeden bunu nasıl hızlı ve güvenli bir şekilde yaparsınız? Uzmanlarımızla donmuş deniz ürünlerine derinlemesine daldık.

İLİŞKİLİ : Bunlar En Sağlıklı 6 Deniz Ürünü Türüdür

Dondurulmuş Deniz Ürünleri Alışverişi

Dondurulmuş deniz ürünlerinin daha kötü kalite veya balık kesimi olduğunu düşünüyorsanız, tekrar düşünün. Çoğu zaman, balıklar yakalandıktan hemen sonra fileto haline getirilir ve dondurulur. Dondurma, düzgün bir şekilde yapıldığında, avın doğasında bulunan kaliteyi 'kilitlemek' için mükemmel bir yoldur, böylece çözüldüğünde, onu balıkçılarla birlikte teknede yemiş olsaydınız elde edeceğiniz kalitenin aynısını elde edersiniz. Alaska Deniz Ürünleri Pazarlama Enstitüsü Deniz Ürünleri Teknik Program Koordinatörü John Burrows.

Şef ve sürdürülebilir deniz ürünleri uzmanı Barton Seaver, dondurulmuş deniz ürünleri ile yemek pişirmenin büyük bir savunucusu. Deniz ürünlerinin kötüye gitmesini önlemenin en iyi yolu, donmuş envanterinizi pişirmektir. Hafta içi harika bir seçenek,' diyor.

Dondurulmuş Deniz Ürünleri Nasıl Saklanır?

Diyelim ki bir ev düzenleme Instagram hesabını yan iş olarak çalıştırmadığınızı varsayalım. Büyük olasılıkla, dondurucunuz donmuş meyve ve sebzelerle, dondurmayla, favori Trader Joe'nun yemekleri , ve vakumla kapatılmış balık paketleri. Peki donmuş deniz ürünlerini kalabalık bir dondurucuda güvenli bir şekilde saklamanın en iyi yolu nedir? Seaver, dondurucunuzu açarken ve kapatırken sıcaklık dalgalanmalarını önlemek için dondurucunun alt kısmının kapıdan uzakta olduğunu söylüyor. Burrows, dondurucunuzun çok soğuk (-10 derece F veya daha soğuk) olduğundan ve kapının yeterince kapandığından emin olmayı kabul eder ve söyler.

İLİŞKİLİ : Dondurucunuzda Yaptığınız 7 Büyük Hata

mutfak lavabosu nasıl alınır

Dondurulmuş Balık Nasıl Çözülür

Dondurulmuş deniz ürünlerinin veya ıstakoz kuyruklarının buzunu çözmek, balık filetolarından daha fazla zaman ve sabır gerektirir. Seabest'ten Bluzette Carline, dondurulmuş balıkları pişirmeden 10 ila 12 saat önce buzdolabında çözmenizi önerir. Zaman sıkıntısı çekiyorsanız, deniz ürünlerini 3 ila 5 dakika soğuk suda eritin. Bununla birlikte, Burrows, yanlış çözülmenin deniz ürünleri kalitesine ciddi şekilde zarar verebileceğinden, hızlı çözülme yöntemlerine dikkatle yaklaşılması gerektiğini söylüyor. Ürün çözüldükten sonra, kullanıma hazır olana kadar soğutulmuş halde tutun.

Balık filetolarını çözerken aynı güvenlik önlemlerini uygulayın. Carline, donmuş balık filetolarının ambalajından çıkarılmasını ve üzeri kapalı bir kapta çözülene kadar 24 saate kadar buzdolabında saklanmasını önerir.

Dondurulmuş Deniz Mahsullerinin Bozulduğunun İşaretleri Nelerdir?

Balığınız çözüldükten sonra, zirveyi geçtiğinin bir işareti olan güçlü balık kokuları olup olmadığını kontrol edin. Seaver, buz kristallerine ve kuru veya renksiz noktalara dikkat edin, bunların hepsi balığın havaya maruz kaldığını ve yeniden dondurulmadan önce kısa bir süre çözüldüğünü gösterir.

İLİŞKİLİ : Bir Uzmana Göre Deniz Ürünleri Nasıl Güvenle Seçilir, Saklanır ve Sunulur?