İyi sos, tatil şöleninize o zengin, kadifemsi son dokunuşu yapar - peki ya tuzla biraz aşırıya kaçarsanız ne olur? Yiyecekleri nasıl daha az tuzlu hale getireceğimizi biliyoruz ve bu bilgiyi sizinle paylaşmak için buradayız. Sosunuz çok tuzluysa, özel akşam yemeğinizi tekrar rayına oturtmak için bu tekniklerden birini deneyin.

İLİŞKİLİ : Topaklı Sos Nasıl Onarılır

Sos Nasıl Daha Az Tuzlu Yapılır

Sosun nasıl daha az tuzlu hale getirileceğine dair kanıtlanmış yöntemlere geçmeden önce, en yaygın olarak iddia edilen ancak yanlış çözümlerden birini çürütelim: aşırı tuzlu sos veya çorbaya patates eklemek sorunu çözmez. onun kitabında Einstein'ın Aşçısına Söyledikleri: Mutfak Bilimi Açıklandı Pittsburgh Üniversitesi'nde kimya alanında fahri profesör olan Robert Wolke, hem tuzsuz hem de aşırı tuzlu suda patateslerle çok sayıda kontrollü deney yaptı. Patatesler tuzlu suyu çekerken sıvının tuzlu tadını bir parça kesmediler.

Artık neyin işe yaramadığını bildiğinize göre, hadi aşırı tuzlu sosun nasıl düzeltileceğine geçelim.

ilgili öğeler

Kremalı Tuzlu Sos Kes

Süt, tuzlu sos problemini çözmede uzun bir yol kat edebilir. Süt ve diğer süt ürünlerindeki kremalılık damak tadınızı duyarsızlaştırarak sosun daha az tuzlu olmasını sağlar. Süt ürünleri kullanmak da zenginlik katar. Ağır krema, yarım buçuk, süt, yoğurt veya ekşi krema ile karıştırmayı deneyin.

Tuzlu Sosu Daha Fazla Sıvıyla Düzeltin

Artıklar gibi mi? O zaman sosları daha az tuzlu hale getirmek için bu yöntem tam size göre. Aşırı tuzlu sosu nötralize etmek için su veya ideal olarak tuzsuz sebze veya tavuk suyu ekleyin. Daha fazla sıvı eklemek tuzlu sosunuzu düzeltirken, onu da incelteceğini unutmayın. Eklenen sıvıyı telafi etmek ve zengin, kremsi, çok tuzlu olmayan sosunuzu koyulaştırmaya yardımcı olmak için şunları yapabilirsiniz: un veya mısır nişastası gibi bir koyulaştırıcı ekleyin .

Fasulye ile Sosu Daha Az Tuzlu Hale Getirin

Saflaştırılmış fasulye, tuzlu sosları düzeltmek için kullanılan bir başka harika yöntemdir. 1 su bardağı süzülmüş, konserve düşük sodyumlu veya tuzsuz beyaz fasulye veya nohutu bir veya iki yemek kaşığı su ile pürüzsüz hale gelene kadar püre haline getirin, ardından karışımı her seferinde çeyrek fincan olacak şekilde sosunuzla karıştırın, gerektiği kadar püre ekleyin . İlave, tuzluluğu nötralize edecek ve sosunuzu koyulaştıracaktır. Bu aynı zamanda unu kıvam arttırıcı olarak kullanamayan glütensiz sos sevenler için de harika bir tüyo.

Beraberindeki Yemekleri Az Tuzlayarak Tuzlu Sosu Düzeltin

Sağlıklı bir sos dozuyla patates püresi veya diğer yan ve ana yemekler servis etmeyi planlıyorsanız, önlem olarak bunları az baharatlamayı düşünün. Tuzlu sosunuzu düzeltmese de, tabaktaki daha az baharatlı yemeklerle karışacaktır (ve Şükran Günü'nde kim her şeye sos koymaz ki?).

Tuzlu Sos'u Yarı Kuru Şarapla Sallayın

Tatil yemeğinizle birlikte Fransız beyaz şarabı, Vouvray veya yarı kuru Riesling servis etmek, tuzlu sosları düzeltmeyebilir, ancak damağınızı çok hoş bir şekilde dağıtacaktır. Ateşli baharatlarda ve acı tatlarda olduğu gibi, tatlılık da dilinizde dengeleyici bir madde görevi görür ve bu durumda size yemeğiniz için iki harika şarap eşleştirmesi de sunar.

Tuzlu Sosla Mücadelede Narenciye veya Sirke Kullanın

Asit - ister limon sıkılmış ister bir damla sirke olsun - tuzlu sosun lezzetini lezzetli diyarına geri getirebilir ve sosunuza da hoş ve keskin bir fermuar ekleyebilir. Asidik malzemeleri azar azar ve idareli olarak ekleyin, böylece diğer tatları boğmazlar.