Bazı topaklı yiyecekler affedilebilir; hatta bazıları arzu edilir. Muz ekmeğinizde dokulu patates püresi veya muz parçaları, kimse var mı? Bu rustik ağız hissi, vücuda ve karaktere katkıda bulunur. Ama gelince sos , optimal doku ipeksi pürüzsüzdür. Sos genellikle son dakika kusurlarına eğilimlidir (öğrenin tuzlu sos nasıl düzeltilir ), ancak sostan topakları nasıl çıkaracağınızı merak ediyorsanız, tek yapmanız gereken bir çırpma teli ve biraz karıştırma dayanıklılığı.

İLİŞKİLİ : Tek Bir Kolay Tabloda Hindi Ne Kadar Sürede Pişirilir?

Topaklı Sos Nasıl Onarılır

Topaksız sos sadece biraz öngörü ve birkaç kolay numara gerektirir. İşte sosunuzu yumuşatmanın en iyi üç yolu.

ilgili öğeler

Çırpın

İnişli çıkışlı, topaklı bir sos tenceresine karşı ilk savunma hattınız basit bir çırpma teli. Tavayı bir elinizle sabitlemek için bir tencere tutacağı kullanın, ardından bu kümeleri dairesel bir hareketle kuvvetli bir çırpma ile parçalayın. İyice çırptığınızdan ve tava kenarlarına değdiğinden emin olun.

Elek Kullanın

Sosunuzdaki topaklar en kuvvetli çırpma tekniği için bile çok inatçı görünüyorsa, panik yapmayın; Hala topaklar olmadan sos yapabilirsiniz. Orta boy bir kasenin üzerine ince gözenekli bir elek yerleştirmeniz yeterlidir. Tüm bu kalın, sos iyiliğini kaseye süzmek için kauçuk bir spatula ile hafifçe bastırarak, sosu elekten geçirin. Süzülmüş topaksız sosu tekrar tavanıza dökün ve tüm topakların gittiğinden ve sosunuzun iyice yumuşadığından emin olmak için biraz çırpın.

Blender'da Bir Girdap Verin

Son bir topaklı sos düzeltmesi: Sosu bir mutfak robotuna veya karıştırıcıya dökün. Sıvılaştır'a basın veya bir karıştırıcıda çırpın veya mutfak robotunu açık (darbe değil) olarak ayarlayın ve pütürlü sosları düzeltmek için bıçakların dönmesini kullanın.

Topaklı Sos Nasıl Önlenir

İlk etapta topaksız sos yapmayı mı merak ediyorsunuz? En iyi savunma hattı iyi bir hücumdur. Önce koyulaştırıcınızı düzeltin (bkz. sos nasıl koyulaştırılır ) tava damlamalarına ve diğer sos yapan sıvılara eklemeden önce suyla karıştırarak bir bulamaç haline getirin. Mısır nişastalı bir bulamaç yapmak için 1 yemek kaşığı mısır nişastasını 1 bardak soğuk sıvı (su veya stok) ile karıştırın. Un kullanmak istiyorsanız, 1 bardak soğuk sıvı için 2 yemek kaşığı un kullanın. Pürüzsüz ve topaksız hale gelene kadar bulamacı çırpın, ardından bir çırpıcı kullanarak iyice birleştirmek için birleştirilmiş sıcak tava damlamalarınıza ve sıvınıza bir seferde yaklaşık 1 yemek kaşığı ekleyin.

Bulamaç yapmak yerine, un veya mısır nişastasını elemek için bir elek veya ince gözenekli bir elek de kullanabilirsiniz. Unu veya mısır nişastasını, her seferinde biraz olmak üzere, sıcak damlamalara ve sıvıya doğrudan ekleyin. Kıvam arttırıcı tamamen karışana kadar iyice çırpın.

Denemeye hazır mısınız? Nihai sos tarifimizin bir kısmını burada yapın.