Pop kültürünün ve yaygın inancın aksine, İrlanda yemekleri tamamen sodalı ekmek ve konserve sığır eti ve lahana değildir. Bu çok katlı yeşil adanın yiyeceklerine çok daha fazlası var, yemyeşil meraları ve tarım arazilerinin önerdiği gibi. İrlanda'da yemek yemenin en eski ve en yaygın yollarından biri, bir tencerede güveç pişirmektir.

İrlanda güvecinin tonlarca versiyonu var. Biber gibi, tarifler aşçıdan aşçıya, aileden aileye, yerden yere değişiklik gösterme eğilimindedir. Tipik İrlanda güvecinizde et (genellikle kuzu eti), sebzeler (genellikle patates - sürpriz!), doğranmış otlar ve minimum baharat (tuz ve biber) olabilir.

Esneklik anahtardır. Et dışında önemli bir bileşenin eksikliği konusunda endişelenmenize gerek yok. Kuzu yoksa dana eti işe yarar. Bir demet havuçunuz varsa ve biraz kesmek istiyorsanız, bunun için gidin.

İLİŞKİLİ : Hayır, İrlanda Sodalı Ekmeği Yoğurmanız (veya Kanıtlamanız) Gerekmiyor—İşte Pişirmeden Önce Bilmeniz Gerekenler

İyi bir İrlanda yahnisi yapmanın anahtarı, basit doğasını anlamaktır. En basit haliyle doğradığınız malzemeleri bir tencereye alıp üzerini su ile kapatıp ocağın altını açıp yumuşamasını beklersiniz. Birçok tarif, suyu eklemeden önce eti kızartmanızı bile gerektirmez.

Et

İrlanda yahnisi çok bağışlayıcı olduğu için (ve lezzetleri yoğun bir şekilde düzenlemek için keskin baharatlar yoktur), kaliteli malzemeler parlar. Kuzu kullanıyorsanız, otla besleyin. Bu, İrlanda'da yenen kuzuyu daha iyi taklit eder. Halihazırda küp şeklinde doğranmış otla beslenmiş kuzu güveç eti paketlerini kabaca kilosu 8 dolara alabilirsiniz. Kuzu eti, sığır etinden daha ironik bir tada sahip ve dengesine yardımcı oluyor. Ama bir tutamda sığır eti yapacak. Her birinin kesikleri, kaynadıkça yumuşayacaktır.

Sebzeler

Etin her bir parçası için bir ila iki parça sebze kullanın. Basit bir İrlanda yahnisi, patates gibi birden fazla büyük sebzeye ihtiyaç duymaz. Ama havuç, kereviz, lahana veya ne istersen ekleyebilirsiniz.

Patatesler herhangi bir patates olabilir. Russet harika çalışıyor. Diğer patates türleri, çiftçilerin pazar patatesleri veya bahçenizde yetiştirdiğiniz her şey de öyle. Yine, çorba basit olduğu için taze malzemeler kullanmak uzun bir yol kat eder. Patatesleri bir miktar kalınlıkta, yarım inç kadar, madeni paralar halinde dilimleyin, böylece o kadar ince olmazlar ki, kaynatırken lapaya dönüşürler.

Soğan, lezzetin dengeye gelmesine yardımcı olur. Yumuşak bir derinlik, aromatik bir sıcaklık dokunuşu sağlarlar. Her iki kısım et için yaklaşık bir kısım doğranmış soğan kullanın.

bir hediye kartını takip edebilir misin

İLİŞKİLİ: St. Patty mi, St. Paddy mi? Şansınız, Her Şeyi Yanlış Anlıyorsunuz

Yöntem

En minimal yöntemi arıyorsanız, küp doğranmış kuzu eti, dilimlenmiş patates, doğranmış soğan ve bir avuç kıyılmış maydanozu tencerenize koyun. Tuz ve karabiber ekleyin. Onları suyla örtün. Isınızı orta veya orta-düşük seviyeye ayarlayın. Güveç kaynama noktasına gelene kadar ısıyı ayarlayın. Bir veya iki saat kaynamaya bırakın. Sıvı katı bileşenlerin altına düştüğünde daha fazla su ekleyin. Tadın ve gerektiği kadar tuz ve karabiber ekleyin - hepsi bu.

Alternatif olarak, başka bir katman oluşturmak istiyorsanız, etinizi çabucak kızartın. Biraz tereyağında kızartmak, bütün yahniye daha fazla derinlik verecektir. Ayrıca, bu, güvecinizin daha hızlı hazır olmasını sağlayacaktır.

İrlanda yahnileri genellikle kalın olarak servis edilir. Et ve sebzeler, neredeyse yediğiniz şey bir yahniden çok, biraz et suyu ile katı bir yemek olacak şekilde kalabalık. Bu et suyunda tavuk çorbası titreşimleri var, çorbaları ve yahnileri harika yapabilen basit, ev gibi iyilik.