İrlandalı sodalı ekmek, yemeklerini kaliteden ödün vermeden kolay sevenler için bir nimettir. Sonuçta İrlanda yemekleri sadelikle ilgilidir ve zümrüt adanın un bazlı lezzetleri, İrlanda mutfağının gerçekten parlayan bir kategorisidir.

Kabartma tozu ekmeği ile ilgili en etkileyici şeylerden biri hızdır. Soda ekmeği adını doğru miktarda ilave edildiğinde maya kullanılmadan ve beklemeden hafiflik yaratan kabartma tozundan alır. (Bazı tarifler maya ve/veya yoğurma gerektirir, ancak bunun gerekli olmadığını bilin.) Bir kabarma için saatlerce veya gece boyunca beklemeniz de gerekmez. Aslında beklemenize bile gerek yok: İrlandalı sodalı ekmek için hamur, hazırlandıktan sonra hemen fırına girebilir. Malzemeleri karıştırmak için kısa bir süre göz önüne alındığında, bir saatten daha kısa sürede masada sıcak bir somun yiyebilirsiniz.

İLİŞKİLİ : Yumuşacık Ev Yapımı Ekmek Pişirmenin Sırrı—Yoğurma Olmadan—Her Şey Bilimle İlgilidir

İrlandalı sodalı ekmek sadece kısa sürede yapılamaz, nispeten kısa bir süredir piyasada. Kabartma tozu 1846'da icat edildi, yani, patates gibi (Eski Dünya'dan Yeni'den süzülen), sodalı ekmek, daha geniş gıda tarihi bağlamında görülen biraz yeni bir gelişmedir. Öyle olsa bile, birçok nesiller boyunca İrlandalı ve İrlandalı Amerikan bilincine yerleşmiş ve çok ötesine geçmiştir.

Pişirmek mi Satın Almak mı?

Ya çalışır. Özellikle Aziz Patrick Günü civarında marketlerden sodalı ekmek satın alabilirsiniz. aksine son derece karmaşık İtalyan ekmeği panettone , sodalı ekmek bir büyük ustanın yapmasını gerektiren bir şey değil. Standart ticari ve bakkal fırıncıları, somunları gayet iyi nakavt edebilir. Ve mutfağınızda da yapabilirsiniz.

Çeşitler

Soda ekmeğinin birçok çeşidi vardır. Bazılarında beyaz un, bazılarında buğday, bazılarında her ikisi de var. Bazıları biraz tatlı olabilir. Bazıları bahçedeki otları veya kuru meyveleri bile içerebilir. Soda ekmeğinin şekilleri, çoğu yuvarlak olmasına rağmen değişir ve birçok farklı şekilde puanlanabilir. İrlanda'da genellikle basit bir çarpı ile puanlanırlar.

İLİŞKİLİ : Usta Bir Fırıncıya Göre Ev Yapımı Ekmek Yapmak İçin 8 Temel İpucu

İrlanda Sodalı Ekmeği Sıfırdan Pişirmek

Evde sodalı ekmek yaparken birkaç şeyi aklınızda bulundurun.

İlk olarak, ekmeğin adından da anlaşılacağı gibi, kabartma tozu anahtardır. Ne kadar kullandığınız konusunda kesin olmak isteyeceksiniz. Sadece göz küresi bir ölçümü kanatlamak, bir yığın ekmeği mahvetmenin oldukça kesin bir yoludur.

Soda ekmeğini doğru yönetmek aynı zamanda tarifin sütünde kesin olmak demektir. Sodalı ekmek tariflerinin çoğu süt veya ayran isteyecektir. Belirli bir tarifte belirtilenden farklı bir süt ürünü kullanmak tüm denklemi dengeden çıkarabilir. Kabartma tozu, yükselmeyi tetiklemek için asitliğe ihtiyaç duyar. (Sirkeye eklendiğinde kabartma tozunun nasıl çılgınca köpürdüğünü düşünün.) Süt, ekmeğin oluşumu için çok önemli olan bu asitliği sağlar.

İyi bir sodalı ekmek pişirmek kolay olsa da, harika bir ekmek pişirmek biraz daha zordur. Anahtar, kabartma tozunun istediğiniz kabarmayı ve kırıntıyı nasıl yarattığını anlamaktır.

Soda ekmeğinizin tadını nasıl çıkaracaksınız? Marketten oda sıcaklığındaki bir paketi açıyorsanız, çok hafif bir kızartma, şişman bir dilimin yeni bir hayat bulmasına yardımcı olabilir. Üstte reçeller harika. İrlanda'nın sağladığı en iyi gıda ürünlerinden biri olan zengin İrlanda tereyağı da öyle. Fırından yeni çıkmış olsa da, sıcak bir dilim sodalı ekmek hiçbir şeye ihtiyaç duymayabilir.

İLİŞKİLİ : Kayıtlı Diyetisyene Göre En Sağlıklı Ekmek Türüdür