Elektrik üç gündür kesikti ve ben kek istedim. El yapımı ıslak kek. Mümkün olduğu kadar çabuk. Düşünebildiğim tek şey buydu (muhtemelen kendimi oturma odamdaki 53 derecelik sıcaklıklardan uzaklaştırmak için bilinçaltı bir çaba). Sadece kek yiyebilseydim, o zaman nor'easter kazanamazdı. (Elektrik olmamasına rağmen.)

Mesele şu ki, bir elektrikli duvar fırınım var. Aslında, bir elektrik kesintisinde iki kat işe yaramaz olan bir çift. Bu yüzden, bir keresinde bir kasırganın ardından açık hava barbekü ızgaramızda sıfırdan bir çikolatalı kek pişiren anneme kanal oldum ve düşünmeye başladım. Annem ne yapardı? Bir gazlı ocağım vardı - bu vardı bir şeye iyi gelmek. (Ne yazık ki kendi ızgaram, 10 inçlik derin kar sürüklenmelerine gömülmüş, bahçenin arkasındaydı.)

yeni anneler için en iyi doğum günü hediyeleri

Google'da dökme demir tava keklerine baktım. Birkaç sonuç aldım, ancak hiçbiri iştah açıcı görünmüyordu ve neredeyse hepsi kek melezleriydi. Gerçek anlaşmayı istedim. Aniden, buğulanmış İngiliz pudingleri hakkında okuduğuma dair belli belirsiz bir anım oldu—bunlar aslında kek değil miydi? Peki, keklerimi ocakta buharda pişiremez miyim?

Kocam deli olduğumu düşündü. Aklımı keklerden uzaklaştırmak için biraz Stres Giderici çay demlemeyi önerdi. 8 yaşındaki oğlum kek sevmiyor, bu yüzden hiç ilgilenmedi. Ama bir görevdeydim.

Set üstü kek için aradım ve buldum Süt Sokağı tarifi . Evet! Bir yere vardığımı hissettim. Tarif, alüminyum folyoyu bir bobine sarmak ve bir Hollanda fırınının dibine yerleştirmek, tencereye bir ya da iki inç su eklemek, ardından üzerine hamurla doldurulmuş bir kek kalıbı koymak için çağrıda bulundu. Kapağı kapatın, pastayı buharda pişirin ve yiyin. Şimdi, keklerin ve çikolatalı keklerin farklı dokuları olduğunu biliyorum ama tekniğin işe yarayacağına bahse girmeye hazırdım. (Ve en kötü durum senaryosu? Yarı pişmiş çikolatalı kek hamuru - yine de oldukça iyi bir sonuç.)

Böylece en sevdiğim tarifi karıştırdım, folyo bobinimi yaptım, altınıma su ekledim. Le Creuset ve içine kek hamuruyla doldurulmuş yuvarlak bir kek kalıbı yerleştirdi. Sonra gazı açtım, tenceremin kapağını kapattım ve bekledim. Milk Street, set üstü kek tarifi için orijinal tarifle aynı pişirme süresini korumayı önerdi, ben de aynısını yaptım. Ve yaklaşık 30 dakika sonra, buharda pişirilmiş keklerin kapağını açtım!

Doğal olarak soğumalarını bekleyemedim. Tavayı Hollanda fırından çıkarmak zordu, bu yüzden güveçten canlandırmak için bir tarafta mutfak maşası, diğer tarafta spatula kullandım. Sonra bir bıçak aldım ve kazdım.

İlk kek - pişirmeden hala çok sıcak - keklerimin genellikle yaptığından daha hafif, daha yumuşak bir dokuya sahipti. Buharlamadan kaynaklanan ekstra neme kadar tebeşirledim. Daha sonra, soğuma şansı bulduklarında, kekler çok daha yumuşak bir dokuya büründü. Her iki yol da inanılmaz derecede lezzetliydi ve tamamen isabetliydi.

şerbet ve dondurma arasındaki fark

Bir sonraki bayramda, elektrik kesintisinden korkmayacağım. Buğulanmış Blackout Brownies için gerekli malzemelere ve menzilimde bir gaz brülörünü yakmak için bir kibrite sahip olduğum sürece. Getir onu, Tabiat Ana!