Haşlanmış yumurtayı soymayı çocukluğumdan beri biliyordum.
Bunun nedeni, büyük ya da küçük her toplantıda ailemin acılı yumurtaları olması. Şu anda sadece yarım düzineden biraz fazla saymamıza rağmen, genellikle iki düzineden fazla acılı yumurta yapıyoruz. Neden? Gerçek şu ki, bilmiyorum. Her zaman sahip olduk ve her zaman da edeceğiz.
Ama tüm o acılı yumurtalar benim soyucu olarak yetiştirildiğim anlamına geliyor. Kabarık, haşlanmış yumurtalardan yumurta parçacıklarını ayıracak beceriye sahip olduğum anda, büyükannemin ve büyük anneannemin yanına oturdum ve elimden geldiğince nazikçe kabuğunu çıkardım.
ayakkabı bakımı nasıl yapılır
İlk denemelerim elbette çok kötüydü. Soyduğum yumurtalar muhtemelen patates salatası için kesilmişti ve acılı yumurta tepsisinin sarılışını hiç görmemiştim.
İLİŞKİLİ: Yumurta Nasıl Sert Haşlanır
Kararsız, yaşlandıkça giderek daha iyi olmaya kendimi ödüllendirdim. Bunca yıl sonra yumurta soyma işi büyük ölçüde bana kaldığına göre, bir yumurtayı soymanın en iyi yolunu bulma görevindeydim, böylece zamandan, hüsrandan ve muhtemelen birkaç renkli kelimeden daha fazlasını kurtarabilirim.
Haşlanmış Yumurta Nasıl Soyulur
Her seferinde beni pürüzsüzce soyulmuş yumurtalarla bırakacağını görmek için internette çok beğeni toplayan üç yumurta soyma tekniği denedim. İşte sonuçlarım.
Pişirme tekniği: Yumurtaları kaynatacak kadar suyla bir tencere getiriyorum. Daha sonra tavayı çıkarıp bir kapakla kapatıyorum ve yumurtaları 12 dakika kadar sıcak suda pişmeye bırakıyorum. Son olarak haşlanmış yumurtaları soğuk su dolu bir kaba aktarıp 3 ila 5 dakika bekleterek kabuklarını soyuyorum.
pasta kabuğu nasıl açılır
Yumurta Soyma Yöntemi #1: Yumurtaları Kabartma Sodasıyla Haşlama
Taze tavuk yumurtalarının yumurta akı nispeten düşük bir pH'a sahiptir, ancak buzdolabında birkaç gün bekledikten sonra bu yükselmeye başlar. Bir yumurtanın alkalinitesi yükseldikçe, yumurtaların soyulması daha kolaydır. (Aslında, eski yumurtaları soymak taze yumurtalardan daha kolaydır.)
Bu tekniğin arkasındaki strateji, yumurtaları kaynatmadan önce suya kabartma tozu eklemenin suyun pH'ını artıracağını varsayar. Daha yüksek pH seviyesi, en azından teoride, yumurta beyazının pH'ını da yükseltecek ve yumurta ile kabuk arasında düzgün bir ayrım yapılmasını kolaylaştıracaktır.
Bu test için, içinde bir düzine yumurta bulunan büyük bir su kabına bir çay kaşığı ekledim.
Bu yumurta soyma yönteminin sonuçları oldukça karışıktı. Bazı yumurtalar güzelce soyuldu (bazen sade suyla da yaptıklarını belirtmeliyim) ve bazıları çırılçıplaktı.
Yumurta Soyma Yöntemi #2: Yumurta Kabuklarını Kaydırmak İçin Kaşık Kullanma
Yumurtaları soymanın asıl zorluğu, yumurtaya beton gibi yapışan ince zarın ölüm tutuşunu serbest bırakmaktır. Bu yumurta soyma teorisi, bir kaşığın zarın altından kaymak ve kabuğu saniyeler içinde çıkarmak için doğru araç olduğunu öne sürüyor.
Bu teste yumurta kabuğunu yumurta yüzeyinin büyük bir kısmında nazikçe kırarak başladım. Sonra yumurtadan küçük bir yumurta kabuğu parçasını çıkardım. Normal bir kaşık kullanarak, kaşığın kenarını kabuğun altında dikkatlice çalıştım, ardından kabuğun daha büyük bölümlerini ortaya çıkarmak için kaşığı yumurtanın doğal eğrisi boyunca kaydırdım. Kaşığı yumurtadan çıkana kadar kabuğun altında döndürmeye devam ettim.
boyalı saçlar için en iyi kepek şampuanı hangisi
Bu güzel çalıştı. Nadiren bir engele çarpardım ve çoğu yumurtayı kabuğun üç ila dört bölümünde soyabileceğimi fark ettim.
Yumurta Soyma Yöntemi #3: Yumurtaları Su Altında Soyma
Yumurta soyarken su harika bir kaynak olabilir. Su altında soyma, kabuk parçalarını daha az yapışkan hale getirebilir ve soyma işlemini hızlandırabilir. Su, kabuğun gevşemesine yardımcı olmak için çatlamış kabuk ile yumurta akı arasında kayabilir.
En azından bu yumurta soyma yönteminin hayal ettiği şey bu.
Her yumurtayı soğuk akan suyun altına tuttum ve yumurtanın geniş ucunu soymaya başladım. Bir engele çarptığımda, kabuğu gevşeteceğini umarak su akışının doğrudan sıkışmış noktaya çarpmasına izin verdim.
Yumurtaları birkaç kez düşürmenin (ve gerekenden çok daha fazla su kullanmanın) yanı sıra, sonuçlarım tipik kuru soyma ile tutarlıydı. Kabukla birlikte birkaç parça beyaz çıktı, ama asla soymak için uzun kabuk tabakam olmadı. Bu, bu yöntemin daha hızlı veya daha iyi olmadığı anlamına gelir.
Karar: Kaşıklarınızı hazırlayın! Kendinizi önce kabuklarının kesilmesi gereken bir düzine (veya daha fazla) haşlanmış yumurta ile bulursanız, bir kaşık bu kabukları çıkarmak için hızlı ve pürüzsüz bir iş yapacaktır. Biraz daha ince kenarlı bir kaşık aramanızı tavsiye ederim. Kaşığı yumurtanın yüzeyinde kaydırırken beyaza takılma olasılığı daha düşüktür.
