Meyve ve sebzelerin dengeli bir diyet için gerekli olduğunun farkındayız. Ve belki de şimdi çoğumuz taze ürün alımımızı artırıyoruz ve et veya işlenmiş gıdalar için bitki bazlı bileşenlerin değiştirilmesi . (çak bir beşlik, millet.)

Ancak, yemek hazırlığı sırasında mükemmel şekilde uygun ürün parçalarını attığımızda ne kadar vitamin ve besin maddesinin boşa gittiğini hiç düşündünüz mü? USDA, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki gıda atıklarının gıda arzımızın yaklaşık yüzde 30 ila 40'ını oluşturduğunu tahmin ediyor ve bu affedilemez. Publix'te Kurumsal Diyetisyen, MS, RDN, LDN Jennifer Patzkowsky, 'Kökten gövdeye pişirme - bir meyve veya sebzeyi tam olarak kullanmak için süslü bir terim - hem gıda israfını en aza indirmenin hem de beslenme ve lezzeti en üst düzeye çıkarmanın harika bir yoludur' diyor. Sebzelerin tüm kısımlarını pişirme rutininize dahil etmek için Patzkowsky ile bir araya getirdiğimiz bazı basit yöntemler burada. Cüzdanınız, atardamarlarınız ve tüm gezegen size teşekkür edecek.

İLİŞKİLİ : Her Şeyi Buzdolabında ve Dondurucuda Ne Kadar Süre (Neredeyse) Saklayabilirsiniz

ilgili öğeler

1 Stok Yap.

Kabukları, sapları, üstleri ve kabukları stokta kaynatmak için saklama fikri yeni bir şey değil, ancak sebzelerinizden daha fazlasını elde etmek için mükemmel bir seçenek olmaya devam ediyor. İşte nasıl:

• Dondurucuda saklamak için fazladan sebze parçaları toplayın ve lezzetli bir stok için tedarikinizi artırın.
• Havuç üstleri, pırasaların yeşil yaprakları, lahana ve karnabahar çekirdekleri ve daha fazlası gibi sıklıkla atılan parçaları saklayın. Stokları kırmızılaştıracakları için pancarlardan kaçının.
• Stok için sebze-su oranı değişebilir, ancak genel olarak sebze başına 1 litre su kullanmalısınız.
• Sadece sebze, su, sarımsak ve otları birleştirin. Çorbalarda ve tariflerde kullanmak üzere lezzetli bir stok için bir saat kaynatın ve süzün.

İLİŞKİLİ : Her Gün Yediğiniz Muhtemelen Süresi Dolmuş 6 Şey

iki Patates Derilerini Koruyun.

Patates kabukları lif ve diğer faydalı besinleri içerir - onları atmak aynı zamanda patateslerinizin besin değerinin çoğunu da kaybeder. Tarifiniz patates soymayı gerektiriyorsa, birkaç alternatifiniz var. Tam besin değerini elde etmek için onları iyice yıkayabilir ve cildi açık bırakabilir ya da kabukları zeytinyağı ve baharatlarla fırında pişirebilirsiniz (bunlar lezzetli bir çıtır yan veya salata kabı yapar.)

İLİŞKİLİ : Patatesler Tam Olarak Ne Kadar Sağlıklıdır?

3 Karnabahar Pilavı yapın.

Çoğumuz brokoli ve karnabahar çiçeği yemeye alışkınız, ancak sapları da yenilebilir (ve lezzetli). Onlarla yemek pişirmek için, bir sebze soyucu ile brokoli veya karnabahar saplarının dış katmanını çıkarın, ardından küçük parçalar halinde kesin ve çiçeklerle birlikte kızartın, bir salata veya lahana salatası için ince şeritler halinde tıraş edin veya mutfak robotunuzu kullanarak ev yapımı karnabahar veya brokoli pirinci yapın. Yapraklar sote ve salatalarda da harika bir şekilde karıştırılır.

4 Sapları Atmayın.

Yeşilliklerinizdeki saplar - pazı, lahana ve yakaları düşünün - mükemmel bir şekilde yenilebilir ve lifle doludur. Solmuş yaprakların dokusunu dengeleyen ek bir gevreklik için onları doğrayın ve soteleyin. Olduğu gibi yiyin, makarnaya karıştırın veya somonun üzerine servis yapın (bunları stoka da ekleyebilirsiniz).

5 Pancar Köklerini pişirin.

Fırında pancar köklerini kavurmak, doğal tatlılıklarını ortaya çıkaracaktır.

İLİŞKİLİ : Her Türlü Meyve ve Sebzeyi Daha Uzun Ömürlü Saklamanın Sırrı Bu

gümüş eşyalar ve peçeteler ile bir masa nasıl kurulur

6 Kereviz Kurdeleleri servis edin.

Kereviz her parçası yenilebilir. Kim biliyordu? Bir soyucu kullanarak tüm sapları (iç ve dış) doğrayın ve ekleyin. Veya rezene ve narenciye salatasına güzel bir renk patlaması eklemek için kerevizi şeritler halinde tıraş edin. Kereviz yaprakları çorbalarda veya garnitürlerde de harikadır.

7 Pesto, Soslar ve Diğer Soslarla Deney Yapın.

Pesto, onu ekstra otlar, marullar, turplar, turpgiller veya yeşil yapraklı sebzelerin dökülmesi için harika bir yemek yapan, lezzetli ve bağışlayıcı bir sostur. Aynı şey salata sosu ve diğer basit soslar, soslar ve marineler için de geçerlidir.

8 Tatlıyı Yeniden Tanımlayın.

Herkes kabak ekmeğini, havuçlu kekleri, limonlu haşhaş tohumlu keki, elma sosunu ve balkabağı turtasını sever. Son ayakları üzerinde olan bir ürün parçasını fırlatmadan önce, onu kahvaltıda pişirmeyi veya gelecekteki tatlılar için püre haline getirmeyi düşünün. Hemen kullanmıyorsanız, dondurucu harika bir seçenektir.

9 Havuç Üstleriyle Pişirin - Veya Otlar Olarak Kullanın.

Yeşillikleri hala bağlı olan havuçlar eskisi kadar yaygın olmasa da (anlıyoruz), havuç üstleri kendi başlarına yemeklere derinlik ve karakter katabilir. Ayrıca bir tutamda kişniş veya maydanozun yerini alabilirler. Düşük kaliteli havuçların üstleri kumlu olabileceğinden, onları üstleri organik havuçlar sunan saygın bir marketten satın almanızı öneririz. Ayrıca, havuç yeşillikleri köklerdeki nemi boşaltacağından, üst ve alt kısımları ayırdığınızdan ve ayrı olarak sakladığınızdan emin olun.