Sudan sonra en çok tükettiğimiz içeceğimiz çaydır. Çay kültürü, keşfedilecek çok sayıda büyüleyici alanla birlikte geniş ve çeşitlidir. Ülkeler ve bölgeleri son derece karmaşık gelenekler geliştirmiştir. Çay kültürü içerisinde bazı çayların özellikle büyük keyifler sunduğu bilinmektedir. Dünyanın çaylarıyla gerçekten ilgilenen insanlar arasında, pu-erh en iyiler arasında görülüyor. Standart tek kullanımlık poşetlerde gelmesine rağmen, pu-erh çayını (ve bu tür nüanslara sahip diğer çayları) tatmanın en iyi yolu, bir çay topu veya daha iyisi bir kil veya dökme demir demlik kullanarak gevşek yaprak demlemektir.

İLİŞKİLİ : Yerba Mate Çayı, İltihap Önleyici Bir Süper Kahramandır

Pu-erh Çayı Nedir?

Pu-erh, Myanmar, Laos ve Vietnam sınırlarına karşı yerleştirilmiş bir Çin eyaleti olan Yunnan'dan geliyor. Üç kategoriye ayrılan fermente bir çaydır: çiğ, pişmiş (olgun da denir) ve eskitilmiş. Ham pu-erh'in yeşil çay ile pek çok ortak noktası vardır. Bir yığınlama işlemiyle yaşlanmayı taklit etmeye çalışan daha modern bir yenilik olan pişmiş pu-erh'in tadı daha çok siyah çay gibi. Üreticiler, pu-erh yaparken, bir sonraki seviye inceliği oluşturan fermantasyonu teşvik etmek için yapraklara işlem yaparlar. Bu, esas olarak üçüncü kategorinin alanıdır: yaşlı.

Şarap veya peynir gibi pu-erh de yıllarca, hatta on yıllarca yıllandırılabilir. Zaman daha koyu renkler ve daha derin nüanslar getirir. Şarap koleksiyoncularının Bordeaux'nun vintajlarına yaklaşması gibi yaşlı pu-erh'e yaklaşan çay içenler var.

Ve yaşlı pu-erh pahalı olabilse de, uygun fiyatlı da olabilir. Çevrimiçi sağlayıcılar ve çay dükkanları aracılığıyla, düzinelerce küçük fincan için yeterli olan 3.5 veya 4 onsluk on yıllık kekleri 10 ila 15 dolar arasında bulabilirsiniz. Yaşlı pu-erh, yoğun kekler, kareler ve diğer şekillerde preslenir. Onları bir bıçakla kesebilir ve yaprakları pul pul dökebilirsiniz. Pu-erh'ler, çay üreticisinin yöntemlerine, yaşlanma süresine ve nasıl demlendiğinize bağlı olarak karakter bakımından farklılık gösterse de, eski versiyonlar genellikle derin toprak ve hafif kuru üzüm kokar.

Çiğ ve pişmiş pu-erh, eskitilenden daha ucuz olma eğilimindedir. Yaşlılar gibi, tatları da büyük ölçüde değişebilir. Pu-erh'in demlendiğinde rengi de neredeyse beyazdan (çiğ), koyu kahverengi-kırmızıya ve hatta soya sosu rengine (yaşlı pu-erh) yakın bir karanlığa kadar değişir. Bu koyu yaşlı çaylar genellikle yumuşak, güzel yuvarlak toprak kalitesi ve düşük kamp ateşi notaları taşır.

Pu-erh Çayı Nasıl Yapılır?

Çay içerseniz veya bir fincan iyi bir şeyin tadını çıkarırsanız, demlemeyi deneyin. Geleneksel demleme yöntemi çok titizdir ancak basitleştirilmesi o kadar da zor değildir.

İlk olarak, paketi açın ve kekten bir fincan çay başına kabaca bir ila iki yemek kaşığı yaprak ayırın.

İLİŞKİLİ : Papatya Çayı Gerçekten Uyumanıza Yardımcı Olur mu?

Kekten ayırdığınız topakları küçük parçalara ayırın. Onları çay topunuza veya çaydanlığınıza koyun. Demlemek için tam kaynama noktasına gelen su kullanın. Pu-erh'i standart yeşil veya siyah çaylarınızdan çok daha kısa bir sürede 15 ila 30 saniye demlemeniz yeterlidir. Ayrıca süt, şeker, bal, limon veya herhangi bir şey eklemenize gerek yok.

Yaşlı pu-erh, sizin aracılığınızla sakinleştirici, derin bir huzur gönderebilir. En iyi yanı, kullanılmış yaprakları yeniden demleyebilmeniz olabilir. Halihazırda demlenmiş pu-erh yeniden demlenebilir ve birkaç kez tekrar kullanılabilir. Tabii ki, ilk demleme ile aynı olmayacak veya çaydan beklediğiniz gibi olmayacak. Bazen, bu iyi bir şey olabilir.