Hem kalite hem de rahatlık açısından, bir süpermarketten taze yiyecek almanın kesinlikle yanlış bir tarafı yoktur. Buzdolabını ve kileri dolu tutmak ve ailenizin yemeklerini planlamak ve hazırlamak mı? Bu tam zamanlı bir iş. Ancak mısırınızı bir çiftçi pazarından satın alma veya bir çiftlik tezgahından süt alma fırsatınız olduğunda, gerçekten büyülü bir şey olur: Çiftçinizle konuşabilirsiniz. Aniden, kendinizi ve ailenizi beslediğiniz yemeğin nasıl yapıldığına dair bir pencereniz var.

New York şehrinin kuzeyinde, Hawthorne Vadisi Çiftliği sebze yetiştirir, ekmek ve reçel gibi ürünler yapar, yoğurt, süt ve peynir yapar. Çevresel değerlendirmelerinde 'organik'in ötesine geçen, ünlü titiz bir yöntem olan biyodinamik çiftçiliği kullanır. Yardımcı yönetici Spencer Fenniman, çoğunlukla çimen olan çiftliği bir 'fotosentez fabrikası' olarak adlandırıyor. Çiftliği, 'toprakta organik madde oluşturmayı' amaçlayan örtü kırpma ve kompostlama kullanıyor.

son dakika güneş tutulması gözlüğü nereden alınır

Bunlar çevreyi korumaya yardımcı olan düşünceli tarım yöntemleridir. EPA'nın dediğine göre harika bir haber Tarım, ABD sera gazı emisyonlarının yüzde 10'una neden oluyor . Özellikle daha büyük çiftçiler tarafından kullanılanlar olmak üzere bazı tarım yöntemleri iklimin önceliğini düşürür. Monocropping, sentetik gübreler veya hayvan konsantrasyonu kullanabilirler. Bu arada, çoğu küçük çiftlik, çiftçiliğin çevre üzerindeki etkisi konusunda çok daha düşünceli.

Yemeğinizin nereden geldiği ve ürünlerin nasıl yapıldığı ile daha fazla bağlantı kurmayı umuyorsanız, en sevdiğiniz gıda markaları hakkında araştırma yapmak ve ambalajlarındaki etiketleri okumak harika bir başlangıç ​​noktasıdır. Daha küçük tedarikçilerden satın alırken, çiftçi pazarlarında, çiftlik tezgahlarında ve çiftlik mağazalarında alışveriş yaparak çiftçinizi tanıyabilirsiniz. Çiftçinizle tanışmak, öğrenmenize, sorular sormanıza ve elmaların ilaçsız olduğunu veya süt ineklerinin merada otladığını öğrenmenize olanak tanır.

Yerel Yemek Önemlidir Ama Düşündüğünüz Nedenlerle Değil

Yerel yemek yemenin, yiyecek millerini kısaltarak karbon 'gıda baskınızı' sınırlamanın önemli bir yolu olduğuna dair yaygın bir yanlış anlama var. Yiyecek milleri, yiyeceklerin kaynaktan tüketime kadar kat ettiği mesafeyi ifade eder. Çoğu zaman, yemek binlerce seyahat eder. Avrupa'dan ithal edilen ürünleri, Güney Amerika'da yetişen yaban mersini veya Alaska somonunu düşünün. Fosil yakıtlar, yiyecekleri taşıyan araçlara güç sağlar. Birçok insan, yerel olarak yemek yemenin bu yakıt yakan emisyonları azalttığına ve böylece kişinin karbon ayak izini azalttığına inanıyor.

Bu doğru olabilir, ancak insanların düşündüğü ölçüde değil. Sebep? Gıdanın karbon ayak izinin yüzde seksen üçü üretimden geliyor. Çoğu gıda için ulaşım, emisyonların sadece yüzde 10'unu oluşturuyor. 'Yemeğinizin karbon ayak izini azaltmak mı istiyorsunuz?' Bir Dünya Veri raporunu okur . 'Yemeğinizin yerel olup olmadığına değil, ne yediğinize odaklanın... çok daha fazlası yemeğinizin nereden geldiği önemli.'

Yerel çiftçilerden satın almak netlik getiriyor. Farmers Market Coalition'da iletişim görevlisi olan Hannah Fuller, 'Bir tüketici olarak, gıda hakkında çok daha fazla şey öğreniyorsunuz' diyor. 'Piyasada sohbet ederek, ne yaptıkları ve nasıl sürdürülebilir sistemler oluşturdukları hakkında bilgi edinebilirsiniz.'

Doğrudan bir çiftçiden satın alırken, iklim etkisini sınırlayan ve araziyi canlandıran yöntemleri sorabilir, iklim dostu yöntemler kullananları destekleyebilirsiniz. A Rare.org raporu 'bireyler, hane halkı ve topluluklar düzeyindeki değişikliklerin çoğu insanın düşündüğünden çok daha büyük önem taşıdığını' doğrulamaktadır.

Yerel Çiftçinizle Bağlantı Kurmanın 4 Yolu

ilgili öğeler

Çiftçi marketleri

Çiftçi pazarının güzelliği, tek bir yerde birçok farklı çiftçiden satın alabilmeniz ve onlarla tanışabilmenizdir. O gece ne satın almak veya ne pişirmek istediğinize dair kesin bir fikriniz olmadan içeri girebilir ve yeni yumurtlamış yumurtalar, göz kamaştırıcı mor lahana ve yeni akşam yemeği planları ile dışarı çıkabilirsiniz. En iyi kısım? Ne teklif ederlerse etsinler, yüksek sezonda yerel olarak yetiştirilmeleri ve sürdürülebilir bir şekilde yetiştirilmeleri muhtemeldir. Ve emin değilseniz, sadece sorun.

Çiftlik Standları

Çiftliğin size gelmesi yerine siz çiftliğe gidebilirsiniz. (Hey, muhtemelen evin dışında sosyal olarak uzak bir zaman geçireceksiniz.) Çiftlik standları, çiftlikte yetiştirilen veya üretilen ürünleri sunan tesis içi mağazalardır. Tüm çiftliklerde bunlara sahip değildir, bu yüzden emin değilseniz önceden arayın. Tam orada, ağacın, bitkinin veya asmanın üzerinde, yemeğinizin tam olarak nereden geldiğini görebilmek ve birkaç taze yaban mersini veya tatlı mısır (yum) ile çekip gitmek gibisi yoktur.

Bir Aile Çiftliği Turu Planlayın

Çocukken elma toplamaya gitmenin görkemli günlerini ve meyve bahçesinde dolaşıp elmaların nasıl büyüdüğünü görmenin ne kadar harika hissettirdiğini hatırlıyor musunuz? Bir çiftlik turu planlayarak bu deneyimi yıl boyunca ülke çapındaki birçok çiftlikte yeniden yaşayabilirsiniz. Tarım turizmi hayattan daha büyük ve biz bundan daha fazla heyecan duyamazdık. Hangi yerel çiftliklerin size arazilerini seve seve göstereceğini öğrenmek (ve yol boyunca küçükleri hayvanlarıyla tanıştırmak!) Agroturizm Dünyası . Gece kalmak ister misin? Seni suçlamıyoruz—dene Çiftlik Konaklama ABD Konaklama seçenekleri için.

CSA'lar

Bir CSA veya topluluk destekli tarım, çiftliğin mevsiminde ne olursa olsun, size periyodik ürünler sağlayan bir çiftlik aboneliğidir. CSA'lar çeşitli boyut ve frekanslarda gelir. Birçoğu haftalık. Bazılarının normal kutunuza yumurta veya balık gibi başka ürünler ekleme seçeneği vardır. CSA'lar tipik olarak çiftçi pazarlarında, çiftliklerde ve belirli birkaç diğer varış noktasında (bireysel CSA'ya bağlı olarak) teslim alınabilir. Bir CSA'ya kaydolmak için yerel bir çiftlikle iletişime geçin ve bir tane teklif edip etmediklerini görün.

Elbette, çiftçinizi tanımak ve yemeğiniz hakkında daha fazla şey öğrenmek emek ister. Ancak kaynaklarınız varsa, deneyimde değer bulacağınıza söz veriyoruz. Çiftçileri bilmek bizi gezegenimize, bütünsel yöntemler kullanan yerlere, akıllıca yönetilen meralarda ineklerin otladığı kırsal alanlara daha yakından bağlar. Gezegeni onurlandıran şekillerde faaliyet gösteren çiftlikleri desteklemenin ve hayatlarımızı her ikisine de daha iyi fayda sağlayacak şekilde yaşamanın güzel bir yolu.