O kadar çok sirke türü var ki, şu anda mutfağınızda muhtemelen birden fazla çeşit var. Ancak sirke tam olarak nedir ve hangi türün en iyi olduğunu nasıl bilebiliriz?
Sirke, adını Fransızca vin aigre veya ekşi şarap teriminden alır. Her tür alkole (şarap, elma şarabı, bira) veya şekere bakteri eklenerek yapılır ve daha sonra fermente edilir ve asetik aside dönüştürülür. Sirkenin doğal olarak fermente olması için geçen süre, neyden yapıldığına bağlıdır.
Her sirke türünün kendine özgü lezzet profili ve genellikle mutfağın dışında benzersiz bir amacı vardır. Bu, kullandığınız sirke anlamına gelir. zeminlerini temizle muhtemelen kullandığınla aynı değil salatanı giydir veya tavuğunuzu marine edin.
İşte her sirke türünün bir dökümü ve her birini kullanmanın en iyi yolları.
Damıtılmış Beyaz Sirke
Bazen beyaz sirke olarak da adlandırılan damıtılmış beyaz sirke , genellikle yaklaşık yüzde 5 ila 10 asetik asit ve yaklaşık yüzde 90 ila 95 sudan oluşan bir kombinasyondan yapılır. Bu tür sirke en çok yönlü olanlardan biridir.
netflix'te hangi yılbaşı filmleri var
Yoğun, keskin bir tada sahip olan beyaz sirkenin mutfakta çeşitli kullanımları vardır. Ketçapta, yumurta kaynatmak için ve hatta patates püresinin parlak beyaz bir tonda kalmasını sağlamak için kullanılır.
Ancak beyaz sirke çoğunlukla mükemmel temizleme özellikleriyle bilinir. Örneğin, kabartma tozu ile karıştırıldığında, tavalardaki yağı ve fırınlanmış yiyecekleri çıkarmak için yararlı olan bir köpürme solüsyonu oluşturur.
keurig temizlemenin en iyi yolu
Beyaz sirke ayrıca mükemmel bir çok amaçlı temizleyici yapar. Bir sprey şişesindeki bir kısım suya bir kısım sirke ekleyin, karıştırmak için çalkalayın. Sirke kokusunu kesmek için en sevdiğiniz uçucu yağdan (limon bu amaç için harikadır) birkaç damla ekleyin.
Beyaz sirkenin evde başka kullanımları da vardır . Kumaşı yumuşatmak, kahve makinesini temizlemek ve kireçten arındırmak, çiçeklerin taze kalmasına yardımcı olmak ve çok daha fazlası için çamaşıra atılabilir.
Beyaz Şarap Sirkesi
Adından da anlaşılacağı gibi, beyaz şarap sirkesi fermente beyaz şaraptan yapılır. Tadı damıtılmış beyaz sirke ve elma sirkesinden daha hafiftir. Oldukça az mutfak amacı vardır ve genellikle salata soslarında, soslarda ve hatta marinelerde kullanılır.
Balzamik sirke
Balzamik sirke en popüler sirke türlerinden biridir. Ne kadar uzun süre yaşlanırsa, rengi o kadar koyu, aroması daha tatlı ve kıvamı o kadar koyu olur. Herhangi bir süpermarkette balzamik sirke bulmak kolay olsa da, fiyatı yaklaşık 200 dolara kadar değişebilir.
Balzamik sirke İtalya'da yapılır. üzüm gerekli , taze ezilmiş bütün üzümlerin suyudur. Meyvenin tamamını içermelidir: kabuklar, tohumlar, saplar ve hepsi.
Balzamik sirke, yemek için en iyi sirke türlerinden biridir. Kolay salata sosu için sızma zeytinyağı ile karıştırılabilir. Ayrıca lezzetli bir tavuk turşusu yapar ve mozzarella peynirinin üzerine gezdirilirken oldukça lezzetlidir (sadece biraz domates ve bir fesleğen yaprağı ekleyin).
Beyaz balzamik sirke başka bir balzamik sirke türüdür, ancak beyaz Trebbiano üzüm şırasından yapılır.
şampanya sirkesi
Şampanya sirkesi - tahmin ettiniz - fermente edilmiş şampanyadan yapılır. Tüm sirke türleri arasında hem ekşi hem de tatlı olan en hafif tada sahiptir. Şampanya sirkesi salatalarda, kızarmış domuz etinde ve tavukta harika bir tada sahiptir.
Kırmızı şarap sirkesi
Sonunda ekşi olana kadar fermente edilmesine izin verilen kırmızı şaraptan yapılan kırmızı şarap sirkesinin birçok kullanımı vardır. Salata sosları, soslar, yavaş pişirilen yemek tarifleri, marinatlar, indirimler ve dekapaj için ideal bir malzemedir.
Pirinç sirkesi
Pirinç sirkesi veya pirinç şarabı sirkesi, fermente pirinç şarabından yapılır. Tatlı, oldukça hassas bir tada sahiptir ve çoğu sirke türüne kıyasla daha az asidiktir. Pirinç sirkesinin rengi, şişenin menşe ülkesine bağlı olarak, berraktan kahverengiye, kırmızıya ve hatta siyah tonlara kadar değişebilir. Bu sirke türü çoğunlukla tavada kızartma, salatalar, erişteler ve hatta sebzeler dahil olmak üzere Asya tariflerinde kullanılır.
az önce 2019 vergi teşvik kontrolü yaptı
Elma sirkesi
Elma sirkesi son yıllarda popülaritesinde bir artış oldu çünkü böyle bir özelliği var. çok çeşitli kullanımlar . Bu sirke, diğer sirke türlerinden tamamen farklı bir tat veren fermente elma suyundan yapılır.
Elma sirkesi ve zeytinyağını karıştırarak salata sosu yapabilirsiniz. Aynı zamanda köfte, karides ve hatta bazı patates yemekleri için tariflerde de bulunur.
Elma sirkesi ayrıca sindirime yardımcı olduğu ve bağırsak sağlığını iyileştirdiği bilinmektedir. Hatta bazı insanlar düz iç veya sadece suyla karıştırın. Ana bileşen olarak elma sirkesi kullanan sağlıklı yaşam tonikleri için birçok tarif var.
hatta oluşturabilirsiniz elma şarabı saç durulama , hacmi geri kazanmaya ve saçtaki ürün birikimini gidermeye yardımcı olur.
Şeri sirkesi
Sherry sirkesi, güneybatı İspanya'nın Cadiz eyaletinde şeri şarabından yapılır. Doğal olarak fermente edilir ve en az altı ay bekletilir. Reserva şeri sirkesi en az iki yıl, Gran Reserva ise 10 yıldan fazladır.
Bu tür sirke, Caprese salatası gibi yemeklerde balzamik sirkenin yerine kullanılabilir, ancak kendine has bir tadı vardır.
Malt sirke
Malt sirkesi arpa maltından yapılır. Balık ve patates kızartması için geleneksel tariflerde en çok kullanılan bir bileşen olarak bilinen birçok kişi, bu tür sirkeyi fasulye için kızarmış ekmek ve hatta turşu yapmak için kullanır.
kek kırılmadan kalıptan nasıl çıkarılır
temizlik sirkesi
temizlik sirkesi kesinlikle bir gıda ürünü değildir. Aslında, yutmak güvenli değildir. Yüzde 6'lık asitliği ile (çoğu sirke yüzde 5) evdeki çoğu yüzeyi temizlemek için harika bir doğal çözümdür. Beyaz sirkede yaptığınız gibi, bir kısım sirke ile bir kısım su oranında temizlik sirkesi ile çok amaçlı bir sprey yapabilirsiniz.
Endüstriyel Sirke
Temizlik sirkesi gibi, bazen bahçe sirkesi olarak da adlandırılan endüstriyel sirkenin yutulması tehlikelidir. Endüstriyel sirke genellikle yüzde 20 ila 30 arasında asit içerir ve ticari binaları temizlemekten yabani otları öldürmeye kadar çeşitli görevlerde kullanılır.
