Enginar lezzetlidir, ancak onları hazırlamak göz korkutucu olabilir. Bu videodaki zahmetsiz teknikle, bu sebzenin kalın, dikenli yapraklarından kısa sürede kurtulacak ve emeğinizin meyvelerinin tadını çıkarmaya başlayabileceksiniz.
Neye ihtiyacın var
- kesme tahtası, şef bıçağı, enginar, mutfak makası
Bu adımları takip et
- Enginar yapraklarının sağlam olduğundan emin olun.
Enginarlarınızı seçerken sıkı sarılmış yapraklara bakın; Yayılmış yapraklar sebzelerinizin taze olmadığının bir işaretidir. Bununla birlikte, birkaç kahverengi leke iyidir. - üstünü kırp
Tırtıklı kenarlı bir bıçak kullanarak, güzel bir düz yüzey için üst yarım inçlik dilimleyin.
İpucu: Enginar çok serttir. Eğer bir Keskin bıçak , tırtıklı bir kenarı olan hile yapacak. - Kalan dikenleri makasla kesin
Enginarı sapından tutun ve mutfak makasıyla kalan yaprakların sivri uçlarını koparın. - Kökten dilimleyin
Sapı yenilebilir (ve lezzetlidir), ancak enginarları tabağa dik olarak servis etmeyi planlıyorsanız, bıçağınızla dilimleyin.
İpucu: Yıkanmamış enginarları plastik bir torbada soğutun. Taze bir enginar bir haftaya kadar saklanabilir. Yapraklar yayılmaya başlarsa, mümkün olan en kısa sürede pişirin.
