Hiç kimse, fırından sıcacık bir ev yapımı çikolatalı kurabiyeden şikayet etmedi. Tabii, ne zaman biraz daha gevrek olabilirdi. Ya da dışı gevrek ama içi çiğnenebilir mi? Veya sadece biraz kekik.

Başınız dönüyorsa, yalnız değilsiniz. Tercihiniz veya bir başkasının tercihi ne olursa olsun, işte o tatlı noktaya ulaşmak için bir hile sayfası. İpucu: Her şey şeker, tereyağı, unla ilgili... ana fikri anlıyorsunuz.

egzama için en iyi sıvı el sabunu

İLİŞKİLİ : Jacques Torres'e Göre Mükemmel Çikolata Parçalı Kurabiyeler Pişirmek İçin Yapmanız Gereken Tek Şey

ilgili öğeler

Düz ve İhale

Kısaltmayı atlayın ve sadece tereyağı (ve bol miktarda) kullanın. Tereyağındaki yağ, hassasiyet için çok önemlidir ve içindeki az miktarda su, kurabiyenizin kurabiye tepsisine yayılmasını sağlayacaktır. Öte yandan, çikolata parçalı kurabiyelerinin mağazadan satın alınanlara benzer şekilde süper yumuşak ve yoğun olmasını sevenler için kısaltmak daha iyidir. Tereyağı da lezzet için kesinlikle gereklidir. Crisco, domuz yağı veya margarin ile değiştirmeye cesaret ederseniz, çerezlerinizin tadından ciddi şekilde ödün verirsiniz.

31 yaşındaki kadın için hediyeler

çiğnenebilir kurabiye

Her amaca yönelik ekmek ununun içine daldırmak, yüksek protein (ve glüten) içeriği sayesinde size daha çiğ bir kurabiye verecektir. Öte yandan, süper yumuşak kurabiyelerden hoşlanıyorsanız, düşük proteinli kek unu kullanmayı deneyin. Ayrıca, 'tam doğru' kurabiyenizi elde edene kadar ikisinin değişen oranlarıyla da oynayabilirsiniz.

İnce ve Çıtır

Tüm toz beyaz şeker kullanın. Bir tarif kahverengi ve beyaz şeker gerektiriyorsa, kahverengi için eşit miktarda beyazla değiştirin. Beyaz şeker hamurdaki nemi emmeye yardımcı olur ve bu da daha gevrek kurabiyeler sağlar. Ve ısınıp eridikçe kurabiyelerin incelmesine neden oluyor.

Kalın ve Nemli

Tüm esmer şekeri kullanın: ince ve gevrek tersi. Esmer şeker, kurabiyelere nem katan pekmez içerir. Melas ayrıca hafif asidiktir, bu da hamurdaki proteinlerin yayılmak yerine hızla sertleşmesine neden olur.

İLİŞKİLİ : Esmer Şeker İçin 5 Akıllı İkame

pizza teslimi için ne kadar bahşiş veririm

Keskin Kenarlı Yumuşak

Toz beyaz şeker ve esmer şekere eşit miktarda yapıştırın. Toz şeker, kenarların sertleşmesi için yeterince yayılmaya neden olurken, esmer şeker bu karşı konulmaz çiğneme için ortayı yumuşatır.