Tayvanlı büyürken, çocukluğumda bugün kutsal saydığım birçok yemekle tanıştım. Dana şehriye çorbası, domuz çöreği ve pilavlı kızarmış domuz en sevdiğim rahat yiyecekler arasında ve neyse ki onları herkesten daha iyi yapmayı bilen bir kadın tarafından büyütüldüm. Evet, birçok insanın en iyi yemeği annelerinin yaptığını düşünmesini anlıyorum ama annem aslında yapar - bu sadece zor, tartışılmaz bir gerçektir.

Yurtdışında yaşarken son dokuz yıldır onun yemeklerini taklit etmek için elimden gelenin en iyisini yaptım ve dana şehriye çorbası ve domuz köfteleriyle yakınlaşmama rağmen, onun pirincini taklit edemedim. Benim versiyonum genellikle çok yumuşak, çok duygusal ve yeterince çiğnenmiyor. Bu yüzden anneme narin, kabarık, tanelerine ayrılmış pirincin sırrını sorduğumda, bunun bir teknik değil, satın alabileceğiniz bir şey olduğunu görünce şok oldum: Zojirushi İndüksiyon Isıtmalı Pirinç Pişirici .

İLİŞKİLİ: Bu Akşam Yapmak İsteyeceğiniz 17 Basit Lezzetli Pirinç Tarifi

lise mezunları için en iyi kitap

Annem, arkadaşı şimdiye kadarki en lezzetli pilav dediği şeyi yaptıktan sonra öğrendi. Zojirushi pişirici . Kendi ekmeğini aldığımdan beri, annemden pilavının ne kadar harika olduğuyla ilgili övünen aylık (haftalık değilse de) metinler aldım. Tüm önceden ayarlanmış programlara bakın! Kutuyu açarken FaceTime üzerinden haykırmıştı - ve bu, nadiren herhangi bir şey hakkında övünen bir kadından geliyor. (Cidden, bir keresinde el yapımı İtalyan gelato'yu yeterli olarak adlandırdı.)

Her ayar yapmak istediğiniz pirinç türüne (suşi, kahverengi, yasemin veya yulaf lapası) hitap eder ve pişiricinin hassas indüksiyon ısıtması tahılları özel sıcaklık ihtiyaçlarına göre hazırlamak. İşin püf noktası, diyor annem, program bittiğinde tencerenin spatulasıyla pirinci birkaç kez çevirmek ve Uzatılmış Sıcak Tut işlevini kullanarak pirincinizi kabarık ve sıcak tutmak, ancak yanmamak.

Bunu söylediğime inanamıyorum ama Zojirushi'nin pişiricisi -ki bu arada, bulaşık makinesinde yıkanabilen ve temizliği çok kolay hale getiren bileşenler var- annemi tam bir pirinç ineğine dönüştürdü. Ben bile tatil için eve uçtuğumda sade pilav yemeyi dört gözle beklerken buluyorum kendimi. Dürüst olmak gerekirse, Tayvanlı annemin şimdiye kadarki en iyi pirinç pişiricisi dediği basit bir kase pirinçten daha alçakgönüllü olan tek şey, şu anda Zojirushi pişiriciyi alabileceğiniz satış fiyatıdır. Aşağıdaki Crate and Barrel'dan satın alın.

Satın almak: 264 $ (385 $ idi); craandbarrel.com .