Ya size patatesleri çok az veya hiç yağsız hafif ve gevrek mükemmellikte kızartan bir makine olduğunu söylesek? Hava fritözüyle tanışın . Bu kült tezgah üstü cihaz, sıcak havayı patates kızartması, kanatlar, köfteler ve daha fazlasının etrafında yüksek hızda dolaştırarak pişirir ve fritözle pişirirken kullanılandan önemli ölçüde daha az yağla net sonuçlar verir. Teknik olarak hava fritözleri mini konveksiyonlu fırınlardır, ancak geleneksel fırınınızın alacağı zamanın çok kısa bir bölümünde çalışırlar - tüm lezzet ve suçluluk duymadan.
Hava fritözünün patates kızartmasının, fast food patates kızartmasından daha çok fırında kavrulmuş patates gibi tatmasını bekleyin. Doğru şekilde yapıldığında, geleneksel patates kızartmasının yağlılığı olmadan lezzetli bir şekilde gevrek bir dış görünüme ve yumuşak bir iç kısma sahip olacaklardır. İşte onları nasıl düzgün bir şekilde hazırlayacağınız.
İLİŞKİLİ : Hepsi Olun, Tüm Havada Kızartma Kılavuzunu Bitirin
Önce ısıyı kranklayın
Çoğu hava fritözü ön ısıtma yapmanızı gerektirmez, ancak yine de bunu öneririz: Patateslerinizi zaten çok sıcak bir fırına eklemek, onlara kızartma başarısının sırrı olan eşit kızarma konusunda hızlı bir başlangıç sağlayacaktır. 400°F tipik olarak patatesler için idealdir. Kızartılmış veya fırınlanmış bir şeyin tarifini fritöz dostu bir tarife dönüştürüyorsanız, yemeğinizin yanmasını önlemek için sıcaklığı 25°F düşürmeyi unutmayın (ancak pişirme süresini aynı tutabilirsiniz).
Patatesleri eşit şekilde doğrayın ve kabuğunu koruyun
Mükemmel gevrek bir kavrulmuş patates yığınını çivilemenin önemli bir parçası, onları eşit şekilde doğramaktır. Her bir patatesi boyuna ikiye keserek başlayın, ardından her bir etli tarafı aşağı bakacak şekilde bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve tekrar uzunlamasına ikiye bölün. Her çeyreği 1 inçlik parçalar halinde doğrayın. Pişirildiğinde geliştirecekleri kalp-sağlıklı lif ve gevrek doku için derileri açık bırakmayı seviyoruz.
İLİŞKİLİ : Mükemmel Çıtır Fırında Kavrulmuş Patates Pişirmek İçin 9 Emir
Patatesleri yağ ve baharatlarla eşit şekilde kaplayın
Çiğ patates parçalarını iki yemek kaşığı yağ, tuz, karabiber ve sevdiğiniz diğer otlar ve baharatlar (biberiye, sarımsak, kırmızı biber ve maydanoz) içeren bir kaseye atın. Yağı attıktan sonra birkaç dakika içinde kızartmaya başlayın. Not: Önceden paketlenmiş dondurulmuş kızartmalar pişiriyorsanız, havayla kızartılmadan önce ek yağa ihtiyaç duymazlar.
Sepeti aşırı doldurmayın
Aslında, mümkünse yiyecekleri tek bir katmanda düzenlediğinizde sonuçlar en iyisidir. Bu, hafif ve gevrek, ıslak olmayan bir dış yüzey sağlar: eşit, sabit bir sıcak hava akışı, patatesleri gevrekleştirmenin anahtarıdır.
Patatesleri en az bir kez atın
Patateslerinizi pişirme süresinin ortasında veya her beş ila 10 dakikada bir fritöz sepetinde hafifçe sallayarak, eşit olmayan şekilde kızartmalarını önlemeye yardımcı olacak ve gevrek dokularını güçlendirecektir. Çoğu model, dışarıdayken otomatik olarak kapanacağı ve sepet tekrar yerleştirildiğinde kaldığı yerden devam edeceğinden, ilerlemeyi kontrol etmek için pişirme döngüsü boyunca herhangi bir zamanda sepeti dışarı çekmek iyidir. Patateslerin toplamda yaklaşık 20 dakika sürmesini bekleyin. Son zamanlayıcınız kapandığında yeterince kızartılmamışlarsa, birkaç dakika daha ekleyin ve pişirmeye devam edin.
İşiniz biter bitmez sepetten çıkarın
Patatesleriniz yeterince gevrek olduğunda, dokularını korumak için fritöz sepetinde bekletmek yerine servis tabağınıza alın. İçeriye yapışırlarsa, cilayı korumak için yüzeyi metal mutfak eşyaları ile kazımaktan kaçının (çoğu hava fritözü modelinde yapışmaz kaplamalı bir sepet bulunur). Geride kalan parçaları nazikçe çıkarmak için maşa kullanabilir, ardından hemen servis yapabilirsiniz.
İLİŞKİLİ : Fritözünüzü Yemek Hazırlarken Kullanmanın 7 Harika Yolu
