İster inanın ister inanmayın, bir profesyonel gibi yemek pişirmek için aşçılık okuluna gitmenize gerek yok. Profesyonel bir mutfağın hızlı tempolu ortamı söz konusu olduğunda, verimliliği ve doğruluğu en üst düzeye çıkarmak çok önemlidir. İşte şeflerin, mutfaktaki hayatınızı önemli ölçüde kolaylaştıracağına yemin ettiği 14 temel araç - ve hepsinden önemlisi, hepsi 25 doların altında.

iç duvarlar için en iyi beyaz boya

İLİŞKİLİ: Profesyonel Aşçılara Göre Ev Aşçılarının Yaptığı En Yaygın Hatalar

ilgili öğeler

Mikro uçak

İster bir tutam hindistan cevizi, ister bir parça limon kabuğu rendesi ekliyor olun, bu kullanışlı araç, bıçakla manevra yapması zor veya kıyması sıkıcı olan malzemeleri ince bir şekilde rendelemenize yardımcı olur. Saniyeler içinde taze ve yoğun tatlar eklemek için ince rendelenmiş Parmigiano-Reggiano, taze yaban turpu veya sarımsak ile yemeğinizi hızla yükseltin.

Tezgah Kazıyıcı

Sadece yemek pişirmek için değil, aynı zamanda bir tezgah sıyırıcı, haftalık yemek hazırlarken size değerli zamanınızdan tasarruf etmek için mükemmel bir araçtır. Kesme tahtanızın içindekileri almak için rastgele bıçağınızın kenarını kullanmak yerine, havuçlarınızı pişirme istasyonunuzdan tavaya taşımak için kendinize ilave yüzey alanı lüksü verin. Bize güvenin, bir kez sahip olduğunuzda, her yemek pişirdiğinizde ona ulaşmaktan vazgeçmeyeceksiniz.

Ofset Spatula

Bu son derece pratik alet, keklerin üzerine krema sürmek, tost üzerine reçel sürmek ve bonus sunum noktaları için kremalı humusun yüzeyini düzleştirmek için idealdir. Ancak burada bitmiyor: Bu küçük ama paha biçilmez gadget, hassas öğelerin işlenmesi için mükemmel bir yardımcıdır (sıcak kurabiyeleri bir fırın tepsisinden bir soğutma rafına aktarmayı veya tofu gibi küçük, kırılgan yiyecekleri bir tavada çevirmeyi düşünün).

Gıda Termometresi

Yemek termometreleri, yemeğinizin düzgün şekilde pişmesini sağlamak için önemli bir araçtır. Pişip pişmediğini kontrol etmek için tavuk göğsünüzü kesmek yerine, proteininizin uygun iç sıcaklığına ulaştığınızdan emin olmak için bir yemek termometresi kullanın. Profesyonel ipucu: Bir bardak soğuk suyu buz küpleriyle doldurarak (üç dakika bekletin), ardından yemek termometrenizi bardağın kenarlarına dokunmadan sokarak yemek termometrenizi kalibre edebilirsiniz. 32°F (0°C) okumalıdır. Sıcaklığı kaydedin ve termometrenizi gerektiği gibi dengeleyin.

Sharpie İşaretleyiciler ve Maskeleme Bandı

Bir restoran mutfağına girerseniz, muhtemelen şefin (tüm aşçılarla birlikte) üniforma ceketlerinde bir şarpi olduğunu göreceksiniz. Bu basit araç, verimli mutfak organizasyonu için hazırlanan yiyecekler veya saklanan malzemeler hakkında tarih, öğenin türü ve kimin yaptığı gibi önemli bilgileri kaydetmek için kullanılır. Bunu evde yapmak için, küçük bir parça maskeleme bandı alın ve tüm yararlı bilgileri karalayın, ardından bir dahaki sefere mutfağa gittiğinizde saklama kabına yapıştırın. Bu, tavuk suyu kabınızı açtığınız tarihi unutmamanıza yardımcı olacaktır (böylece süresi dolmadan kullandığınızdan emin olabilirsiniz).

kürk kapüşonlu kışlık uzun kaban

Bileme Taşı

Keskin bir bıçak yemek pişirmenin göz korkutucu bir yönü olsa da, gerçek şu ki daha keskin bir bıçak daha güvenli bir bıçaktır. Bileme taşı, profesyonel bir şefin, daha az fiziksel çaba gerektiren ve çoğu zaman istenmeyen mutfak kazalarına yol açan yiyeceklerde kolayca kayan keskin bıçakları korumak için tercih ettiği bir araçtır.

Dijital ölçek

Açık farkla en önemli araçlardan biri (özellikle konu pişirme söz konusu olduğunda) dijital bir gıda terazisidir. Bu araç, aşağıdaki tarifler için en hassas ölçümleri yapar ve kuru malzemeleri doğru bir şekilde ölçmek için varsayımları ortadan kaldırır.

yarım ve yarım ve krema arasındaki fark

Servis kaşığı

Kaliteli, sağlam bir kaşık, şüphesiz bir mutfağın olmazsa olmazıdır. Yemek pişirmek, sosları tabaklamak, yemeklerin tadına bakmak, hassas öğeleri taşımak ve çok daha fazlasını yapmak için kullanılan pişirme aracınız olarak hizmet edecek bir Kunz kaşığı gibi şefin kült-favori bir kaşığına yatırım yapmak isteyeceksiniz.

Tadım Kaşıkları

Yemek pişirirken en değerli araçlarınızdan biri damağınızdır, ancak tat testi sırasında çapraz bulaşma riskine girmemek önemlidir. İşte tam bu noktada tatma kaşıkları devreye girer ve yemeğinizi iki kez daldırmadan güvenle test etmek için harika bir araçtır. Herhangi bir karışıklığı önlemek için biri temiz kaşıklar için diğeri kirli, kullanılmış kaşıklar için iki ayrı kap ayırın.

Sac Tavalar

Sac tavalar, bir tepsi kurabiye pişirmekten çok daha fazlasını yapabilir. Bu son derece çok yönlü alet, tencere veya tavanız için geçici bir kapak, açık havada yemek pişirirken en sevdiğiniz aletleri tutmak için bir tepsi veya hatta organize etmenin bir yolu olarak kullanılabilir. senin uygulaman pişirmeye başlamadan önce. Çeyrek sac tavalar özellikle fırınınızda aynı anda farklı kenarlar yapmak için kullanışlıdır.

İLİŞKİLİ: En Kısa Sürede Denemeniz Gereken 12 Sayfalık Tavada Yemek

Kek Test Cihazı

Elbette, kekinizin ortasını pişip pişmediğini test etmek için bir kürdan veya bıçak kullanabilirsiniz - ancak bir kek test cihazı bunu ve çok daha fazlasını yapabilir. Kusursuz kekinizin ortasında iştah açıcı delinme yaraları oluşturmak yerine, yemeğinizin yüzeyini minimum düzeyde bozacak ince bir kek test cihazı kullanın. Ek olarak, bu yeniden kullanılabilir ve kolayca yıkanabilir alet, sebzelerinizin tamamen yumuşak olup olmadığını kontrol etmek için mükemmeldir.

new england deniz tarağı çorbası vs manhattan deniz tarağı çorbası

Japon Mandolini

Bıçak becerileriniz en keskin uzmanlık alanınız değilse, bir Japon mandolini mutfaktaki en iyi arkadaşınız olacaktır. Süper keskin bıçak, turp, soğan, patates veya elma gibi sebzelerin veya meyvelerin eşit, kağıt inceliğinde dilimler oluşturmasına yardımcı olur. Sadece parmaklarınıza özellikle dikkat edin - profesyoneller bile mandolini ekstra dikkatle kullanır.

Y-soyucu

Bu ucuz alet, meyve ve sebzelerinizi saniyeler içinde hızlı bir şekilde soymak için mükemmel bir araçtır. Yatay keskin bıçak ve geniş tutuş, alttan başlayıp tek bir hızlı hareketle kendinize doğru soyabileceğiniz için aletin kullanımını özellikle rahat hale getirir. Bu tekniğe hakim olduktan sonra, hazırlık çalışmanız kısa sürede terapötik hale gelecektir (ve eğlenceli demeye cesaret edebilirim).

havan ve havaneli

Mermer veya granit harç ve havanlar, ağır ve sağlam yapıları sayesinde baharat veya otları ezmek ve öğütmek için idealdir. Bu araç, malzemelerinizi bir elektrikli mutfak robotunda aşırı işlemek yerine, aşçıya nihai doku ve tutarlılık üzerinde tam kontrol sağlar. Bir dahaki sefere taze guacamole yaparken, çok gizli baharat ovmak için baharat öğütürken veya pesto yaparken havanınızı ve havanelinizi çırpın.