Parsnips, Brüksel lahanası gibi, mutfakta çok fazla sevgi veya kredi almaz. Bu belki de biraz yanlış anlaşıldıkları için. Sonuçta, yaban havucu beyaz bir havuç gibi görünür, ancak tadı oldukça farklıdır.

pizza teslimatı için ne bahşiş verirsin

Bu kök sebzeye aşina değilseniz, neden yaban havucu pişirmeyi öğrenmeniz gerektiğini öğrenmek ve sizi bir mümin yapacak yaban havucu tarifleri almak için okumaya devam edin.

yaban havucu nedir?

Yaban havucu uzun, sivrilen bir kök sebzedir. Bu haliyle bir havucu andırıyor ve aslında ikisi de aynı ailenin parçası. Ama yaban havucu tadı pek havuç gibi değil. Daha tatlılar - tatlı patatesleri düşünün - ve lezzetli, doğal olarak cevizli veya dünyevi bir tada sahipler.

Parsnips genellikle sonbahar ve kış aylarında bulunur. Çiftçiler genellikle mevsimin ilk dondan sonrasına kadar kök sebzeyi yerde bırakırlar. Bunun nedeni, soğuk sıcaklıkların aslında yaban havucunun tadını daha iyi hale getirdiğine ve sebzenin nişastalarını şekere dönüştürdüğüne inanmalarıdır. Gerçekten de, kışın büyümesine izin verilen yaban havucuları, şimdiye kadar alacağınız en tatlı yaban havucularından bazılarıdır.

Parsnips nasıl satın alabilirim?

Bir grup yaban havucu için alışveriş yaparken, düz ve küçük (beş ila 10 inç arasında) büyüyenleri arayın. Daha büyük yaban havucuları genellikle ne lezzetli ne de çiğnenmesi kolay olan odunsu bir çekirdeğe sahiptir.

Boyutun ötesinde, sebzenin sağlığına ve canlılığına da bakın. Gevşek veya buruşmuş yaban havucu satın almayın. İçlerinde yarıklar veya büyük kahverengi lekeler olanlardan kaçının.

Parsnips buzdolabında bir süre dayanacaktır. Yeşilliklerin üst kısımlarını kesin ve bir kağıt havluya sarın. Buzdolabında üç haftaya kadar soğuk tutun.

Yaban havucu nasıl hazırlanır

Yaban havucunun lezzetinin büyük bir kısmı kabuğunun hemen altındadır. Havuç gibi soymak, en lezzetli tatlardan bazılarını ortadan kaldıracaktır.

hindi kesmenin en iyi yolu

Bunun yerine, her yaban havucunu akan suyun altında bir sebze fırçasıyla iyice ovalayın. Her bir ucu, yaklaşık dörtte üçü sebzeye doğru kesin.

hayatınızı nasıl daha iyi ve daha mutlu hale getirebilirsiniz

Parsnips, elmalar gibi, onları havada çok uzun süre bırakırsanız oksitlenir. Yaban havucu pişirmeden önce hazırlamak istiyorsanız, biraz limon suyuyla karıştırılmış bir kase suya tamamen daldırın.

Yaban havucu pişirmenin kolay yolları

Yaban havucu pişirmek kolaydır, eğer onları havuç gibi düşünürseniz veya patates . Cildi temizleyin, doğrayın ve istediğiniz sonuca uygun şekilde hazırlayın. Haşlanmış yaban havucu, patatesten ilham alan bir taraf için güzelce ezilir. Yaban havucu ayrıca iyi kavrulur ve yoğun bir karamelizasyon geliştirir. Akşam yemeği için planladığınız tüm proteinlerin yanında bir tavada yaban havucu bile soteleyebilirsiniz.

Parsnips nasıl kaynatılır

Haşlanmış yaban havucu püresi bir yaban havucu-patates karışımı için parçalamak kolaydır. Ayrıca, un veya mısır nişastası olmadan kremsi ve vücut eklemek için çorbalara veya güveçlere karıştırılabilirler.

1. Her yaban havucunun dış tabakasını bir sebze fırçasıyla ovalayın. Her yaban havucunun uçlarını kesin. Bir inç genişliğinden biraz daha küçük parçalar halinde kesin.
2. Orta boy bir tencerede, bir ila iki inç suyu kaynatın. Parsnips ekleyin. Yaban havucu parçalarını 10 dakika veya çatalla yumuşayana kadar pişirin.
3. Tencereye dönün veya büyük bir kaseye dökün. Yaban havucu parçalarını kabaca ezmek için bir çatal veya patates ezici kullanın. Patates püresi gibi tereyağı ve krema ile baharatlayabilirsiniz.

kavrulmuş yaban havucu

Havuç ve diğer kök sebzeler gibi yaban havucu da yüksek sıcaklıktaki fırında kavrulduklarında daha zengin ve tatlı hale gelir. Doğal şekerler biraz karamelize olur, bu da kavrulmuş yaban havucularına tam olarak gevrek bir gevrek verir. Olduğu gibi, lezzetlidirler, ancak onları tatlı ve baharatlı bir kırmızı biber, kahverengi şeker ve bir tutam şili tozu ile kaplayabilirsiniz.

Her şeye sahip olan bir kadına hediyeler

1. Fırını 425 ° F'ye önceden ısıtın.
2. Her yaban havucunun dış derisini sebze fırçasıyla ovalayın. Soymayın. Her yaban havucunun uçlarını kesin. Yaklaşık bir inç genişliğinde parçalar halinde kesin.
3. Biraz zeytin veya kanola yağı, tuz ve karabiber veya tercih ettiğiniz herhangi bir baharat karışımı ile yaban havucu parçalarını atın. Kenarlı fırın tepsisine sıralayın.
4. 20 ila 25 dakika veya en büyük parçalar çatalla yumuşayana kadar fırında kızartın.

Yaban havucunu tek başına veya diğer kök sebzelerle birlikte kızartabilirsiniz. Sadece parçaların eşit büyüklükte olduğundan emin olun, böylece her şey eşit şekilde kızarır.

sote yaban havucu

Kök sebzeler ocakta sotelenebilir. Dolmalık biber veya yaz kabağı gibi hızlı pişirme seçeneklerinden biraz daha fazla zaman alırlar. Bununla birlikte, fazladan zaman, lezzetli tatlar oluşturmanıza ve bunları sebze karmaları ve/veya kavrulmuş sebze karışımları gibi çeşitli yiyeceklerde çalıştırmanıza olanak tanır.

1. Orta yüksek ısıda orta tavada zeytinyağı veya kanola yağını ısıtın.
2. Her yaban havucunun dış derisini sebze fırçasıyla ovalayın. Cildi çıkarmayın. Her bir ucunu kesin ve yaban havucularını üç çeyrek inçlik parçalar halinde kesin. Alternatif olarak, yaban havucunu ince şeritler veya kibrit çöpleri şeklinde de kesebilirsiniz.
3. Tavaya yaban havucu parçalarını ekleyin. Parçalar çatal-yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak 5 ila 10 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Daha fazla lezzet için, yaban havucu parçalarını eklerken tavaya biberiye veya kekik gibi taze otlar ekleyebilirsiniz. Ekstra zenginlik için eritilmiş tereyağı ile bitirin.

Hızlı Yaban Mersini Tarifleri

Parmesanlı Patates-Yaban Havucu Püresi
Eşit miktarda soyulmuş, doğranmış yaban havucu ve patatesi yumuşayana kadar kaynatın. Tereyağı, süt ve rendelenmiş Parmesan ile süzün ve ezin; tuz ve karabiberle tatlandırın.

Baharatlı Kavrulmuş Parsnips ve Havuç
Havuç çubukları ve yaban havucu çubuklarını zeytinyağı, öğütülmüş kişniş, kimyon, tuz ve karabiberle karıştırın. 400 ° F'de kızartın, kızarana ve yumuşayana kadar bir kez fırlatın.

Biberiye ile Sote Parsnips
Dilimlenmiş yaban havucularını tereyağında taze biberiye sapı ve büyük bir tavada biraz su ile yumuşayana kadar pişirin. Bal ile gezdirin ve tuz ve karabiber serpin.

Kremalı Yaban Mersini ve Elma Çorbası
Geniş bir tencerede zeytinyağında 1 adet doğranmış soğanı yumuşayana kadar kavurun. 1 pound soyulmuş ve doğranmış yaban havucu, 2 soyulmuş ve doğranmış elma ve kaplayacak kadar tavuk suyu ekleyin. Havuçlar çok hassas olana kadar kaynatın. Pürüzsüz olana kadar püre haline getirin, kıvamı ayarlamak için gerektiği kadar su veya et suyu ekleyin.