Kurabiyelerin neden genellikle 350°F'de piştiğini ve sebzelerin 425°F'de kızardığını merak ediyor musunuz? Mutfakta yaratıcı olmak ve neyin hangi sıcaklıkta pişirilmesi gerektiğini merak etmek? Her pişirme veya pişirme uygulaması için hangi sıcaklığın en iyi olduğunu açıklayan kapsamlı bir kılavuz oluşturduk.
325 °-350 ° F : Bu muhtemelen en sık kullandığınız aralıktır ve bunun bir nedeni vardır. 300°F'nin üzerindeki sıcaklıklar, karamelleşmeyi (şekerlerin esmerleşmesi) ve Maillard reaksiyonunu (proteinlerin esmerleşmesi) deneyimlemeye başladığınız yerdir. Bu aralığı, yavaş kızartmalar veya ağır ateşte pişirme gibi bir süre pişecek olan her şey için kullanın. Kekler ayrıca, makul miktarda şekere sahip oldukları için tipik olarak 350 ° F'de pişirilir. Daha yüksek bir sıcaklıkta pişirilirse, kekin dışı, ortası tamamen pişmeden yanar.
375 °- 400 ° F: Daha kısa süreli pişirme veya kavurma, kurabiyelerin veya köpüren altın peynirin kenarlarının keskin olmasını sağlamak için biraz daha yüksek bir sıcaklığı tercih eder. Bu aynı zamanda altın rengi, gevrek bir cilt sağlamak için tavuk için mükemmel kavurma sıcaklığıdır. Isı arttıkça yanma riski de artar, bu nedenle fırında ne var ne yok dikkat etmelisiniz.
425 ° - 450 ° F: Mükemmel altın kavrulmuş sebzeler istiyorsanız, bu sıcaklık tam size göre. Kısa süreli pişirme veya kızartma yapmak isteyeceğiniz yer burasıdır, çünkü fırında çok uzun süre kalmak zorunda kalmadan altın rengi bir renk elde etmek için hızlı bir yüksek ısı patlaması elde edersiniz. Örneğin, puf böreği ile çalışıyorsanız bu ideal sıcaklıktır, çünkü buharın böreği serbest bırakmasını ve kabarmasını sağlamak için fırının 400°F'nin üzerinde olmasını istersiniz.
475 °- 500 ° F: Burada işler ısınmaya başlıyor. Isıyı fırınınızın gidebileceği en yüksek seviyeye getiriyorsanız, muhtemelen pizza veya ekmek yapıyorsunuzdur. Süper yüksek bir sıcaklık, ekmek veya pizza hamurunun glüten sertleşme şansı bulamadan kabarmasına ve pişmesine neden olur (bu iyi bir şeydir).
İLGİLİ: Balkabağı Turtanızın Bittiği Nasıl Anlaşılır
