• İlk oy veren ve yorumlayan siz olun!

Her zaman o tatlı, taze sonbahar tadının tadını çıkarın.

Galeri

Tarif Özeti testi

Doğanın şeker kılığına girmiş sağlıklı yiyecekleri, elmalar lif, B vitaminleri, potasyum, demir ve bir dizi antioksidanla doludur. Serin ve karanlık koşullarda bir süre kalırlar, ancak susuz kalan elmalar, bu lezzetleri daha uzun süre tutmanıza yardımcı olur. Ayrıca, kurutulmuş elmaların, konservelere göre çok daha az bozulma olasılığı vardır ve işlem, büzülmeleri nedeniyle daha az ekipman ve daha az depolama alanı gerektirir.

Uygun şekilde kurutulduğunda, elmalar küçük partiler halinde hava geçirmez kaplarda yaklaşık altı ay sürebilir ve bir yıla kadar dondurulabilirler - bir sonraki hasatın yuvarlanması için yeterli zaman. Hepsinden iyisi, taze gibi kullanım için kolayca yeniden sulandırılabilirler. Kurutulmuş elma dilimlerinizi sıcak elma suyuna veya hatta çaya yaptığınız gibi sadece suya demleyin ve atıştırmaya hazırlar.

Elmalarınızı yeniden oluşturmak kadar kolay, ilk etapta onları kurutmak. Resmi bir kurutucunuz olmasa bile, kurutulmuş elma cipsini fırında veya fritözde yapabilirsiniz. Elmaları kurutmanın ne kadar süreceği yönteme ve dilimlerin kalınlığına göre değişir, ancak işlem 20 dakika kadar kısa bir sürede veya 12 saat kadar az bakım gerektiren yavaş bir şekilde olabilir.

Dehidrasyon için en iyi elmalar fazla süslemeye ihtiyaç duymazlar. Atıştırmak için gevrek, kurutulmuş elma cipsi istiyorsanız, Granny Smith, Macintosh, Cortland veya Jonagolds gibi elma turtalarını seçin. Şekerleri daha düşüktür ve bu nedenle daha keskin bir tada sahiptirler ve şekillerini iyi tutarlar. Yoğurt, yulaf ezmesi, krep, granola karışımının bir parçası veya diğer kahvaltılık ikramlar için üst malzeme olarak kullanmayı tercih ediyorsanız ya da sadece tazeleyebileceğiniz kurutulmuş elma dilimleri istiyorsanız, daha tatlı türler gitmeniz gereken yoldur. Bunlar biraz küçülecek, ancak daha yüksek şeker içeriği lezzetlerini yoğunlaştıracak. Bu durumda Gala, Golden and Red Delicious, Honeycrisp, Pink Lady ve Envy elmalarını arayın.

Susuz elma cipsi tarifine gelince, aşağıdaki nasıl yapılır kılavuzumuzdan daha kolay olamaz. Elma dilimlerinizi kurutmadan önce şeker, tarçın, hindistan cevizi veya yenibahar eklemeyi seçebilir veya seçtiğiniz çeşidin lezzeti belirlemesine izin verebilirsiniz.

İçindekiler

• Limon suyu, sirke veya sitrik asit
• Elmalar
• Suçlu

Talimatlar

• Aşama 1

  Kesilmiş elmalar havaya maruz kalır kalmaz oksidasyon süreci başlar ve yapıları yumuşamaya başlar. Bunu önlemek için hazırda asidik bir ön işlem banyosuna sahip olmak isteyeceksiniz. Bir litre suya 1 çay kaşığı sitrik asit, ¼ fincan limon suyu veya 1 yemek kaşığı sirke ölçün. Asidik malzemenizi ve suyu büyük bir kapta karıştırın.

  elma sirkesi banyosu ne sıklıkla

• Adım 2

  Elmaların yüzeyini yumuşak bir fırça ile temizleyin, ardından bir mandolin dilimleyici yardımıyla ½ inçten daha kalın olmayan ve tercihen mümkünse daha ince olacak şekilde yatay olarak dilimleyin. Karot almak size kalmış ancak soyma ve karot alma gerekli değildir. İLİŞKİLİ: Elma Nasıl Yıkanır?

• Aşama 3

  Elma dilimlerini ön tedavi banyonuza ekleyin. 10 dakika beklettikten sonra elma dilimlerini bir kevgir içine boşaltın. Sitrik asit kullandıysanız, durulayın. Aksi takdirde, devam edin ve elma parçalarını düz bir şekilde yayın ve temiz bir mutfak havlusu ile kurulayın.

• 4. Adım

  Elmalarınızı kurutmak için toplayın. Elma cipslerinizi baharatlıyorsanız, şimdi tercih ettiğiniz baharatı ekleyin. Aksi takdirde, dilimlenmiş, ıslatılmış elmalarınızı elma kurutma yönteminize en uygun platforma (aşağıda) yerleştirmeye başlayabilirsiniz. Mümkünse dokunmalarına izin vermeyin ve üst üste koymayın. İşlemin sonunda açık hava akışını ve ayrı ayrı parçaları teşvik etmek istiyorsunuz - yapışkan bir yığın değil. Elmaları bir fritözle kurutuyorsanız, dilimlerinizi üst üste koyabilirsiniz, ancak daha sonra! Elmaları fırında kurutmak için 6. adıma geçin. Elmaları fritözde kurutmak için 9. adıma geçin. Elmaları bir kurutucuda kurutmak için 12. adıma geçin.

• Aşama 1

  Fırınınızı mümkün olan en düşük ayara ısıtın - izin veriyorsa 150 ° F'ye kadar.

• Adım 2

  En iyi sonuçları elde etmek için elma dilimlerini büyük kenarlı bir çerez tabakasına uyan metal bir soğutma rafına yerleştirerek yukarıdaki 1-4 arasındaki adımları izleyin. Bu, havanın fırında elma cipslerinin her tarafında dolaşmasına ve homojen dehidrasyona izin verecektir. Eğer yoksa, çerez sayfa(lar)ınızı şununla hizalayın: parşömen kağıdı Tavanızın şurup veya elma cipsinizin sıkışmaması için.

• Aşama 3

  Dilimlerinizin kalınlığına, elmalarınızın ne kadar sulu olduğuna ve evinizdeki nem miktarına bağlı olarak elmaların fırında kurutulması 2-3 saat sürebilir. Nemin dışarı çıkmasına izin vermek için fırın kapağını açık tuttuğunuzdan emin olun - elmaları gerçekten pişirmek değil kurutmak istersiniz. Elma dilimlerini yaklaşık bir saat sonra ters çevirin ve eşit şekilde kurumasına yardımcı olun ve fırınınızdaki daha soğuk noktaları telafi etmek için yerlerini değiştirmekten korkmayın. Onlara göz kulak olduğunuzdan emin olun - birkaç dakika içinde yanma veya gevrekleşme olabilir.

• 4. Adım

  Elmaların kuruyunca piştiğini anlayacaksın ama bir dilim dilimini ikiye katlayarak iki kez kontrol et. Fırında pişmiş elmalarınız pişmişse katladığınızda yapışmazlar; değilse, kalan şeker ve nem nedeniyle olacaktır. Ayrıca yarısını yırtabilir ve kalan meyve sularının yırtık kenar boyunca boncuklanıp kabarmadığını görebilirsiniz. Eğer öyleyse, biraz daha zamana ihtiyacı var. Son olarak, cips yapmaya çalışıyorsanız, virajda hoş bir şekilde kırılırsa, bunu başarılı bir şekilde yaptığınızı bileceksiniz. Bittiğinde, aşağıdaki kuruyan elmaları bitirmeye atlayın.

• Aşama 1

  Elmaları dehidrasyon için hazırlama ile ilgili ilk bölümdeki 1-4 arası adımları izleyin. Bir fritözde, çalışmak için çok daha az alanınız olur. Ancak yüksek güçlü konveksiyon teknolojisi onları hareket ettireceğinden, elma dilimlerinizi istifleyebileceğiniz tek örnek bu. Yine de aşırıya kaçmayın! Fritöz odanızdaki havayı sirküle etmesi için vermeniz gerekir. Bu yöntemin parti başına daha az zaman almasına rağmen, muhtemelen her partiye daha fazla dikkat ayırmanız ve kaç tane elmayı kuruttuğunuza bağlı olarak birkaç tane çalıştırmanız gerekeceğini unutmayın.

  Kabartma tozu olmadan ev yapımı fırın temizleyici

• Adım 2

  Elmaların çıldırmasını önlemek için üzerine küçük bir metal raf yerleştirin, ardından fritözünüzü yaklaşık 15 dakika 300°F'de çalıştırın. Elmalarınızın daha eşit bir şekilde kurumasına yardımcı olmak için her beş dakikada bir döndürün, çevirin ve karıştırın. Bunları soğutmak için şimdi çıkarmayı seçerseniz, bu yöntemi kullanarak hemen kuru görünmeyeceklerini unutmayın. Büzülmüş ve hatta biraz ıslak görünecekler, ancak soğudukça daha gevrekleşecekler.

• Aşama 3

  Daha çıtır elmalar için, ısıyı 4-8 dakika veya tercihinize göre 325 °F'ye yükseltin. Fritözünüzü dikkatlice izlediğinizden emin olun ve çevirme ve sallama sıklığınızı artırın. Bu aşamada her dakika ya da öylesine yapın. Bittiğinde, aşağıdaki kuruyan elmaları bitirmeye atlayın.

• Aşama 1

  Elmaları dehidrasyon için hazırlama ile ilgili ilk bölümdeki 1-4 arası adımları izleyin. Kurutulmuş elma dilimlerinizi alın ve üst üste binmeyecek şekilde tepsinize tek sıra halinde dizin.

• Adım 2

  Kurutucunuzu başlatın. Kalan ön arıtma solüsyonunu buharlaştırmak için 145°F'ye ayarlayın ve bu sıcaklıkta yaklaşık bir saat çalıştırın.

• Aşama 3

  Kurutucuyu 135 ° F'ye getirin ve işini yapmasına izin verin! Bu denetimsiz işgücünün süreci tamamlaması yaklaşık 12 saat sürecektir. Bununla birlikte, nasıl dilimlerseniz dilimleyin, zamanını almasına izin vermenin sonucu, mükemmel, eşit şekilde kurutulmuş elma ısırıklarının ödülü olacaktır!

• Aşama 1

  Kurutulmuş elmalarınızı fırından, fritözden veya kurutucudan çıkarın ve tavada veya rafta yaklaşık 30 dakika soğumaya bırakın; buna şartlandırma denir. Ardından, bunları hava geçirmez bir ambalajda (tercihen bir cam kavanozda) hemen karanlık bir yere koyun. İlk hafta, kuru kalmaya devam etmelerine yardımcı olmak için sık sık sallamaktan çekinmeyin. Herhangi bir yoğuşma oluşursa, tercih ettiğiniz cihazda bir kez daha çalıştırın.