Belki de 19. yüzyıl için böylesine basit bir mutfak malzemesi ya da nostalji duygusu yaratmanın heyecanıdır - her iki durumda da, ev yapımı tereyağı kendi mutfağınızda kolayca yapabileceğiniz en tatmin edici ve basit şeylerden biridir. Alçakgönüllü, All-American köklerine rağmen, ev yapımı tereyağı yapma sürecinden biraz korktum. Little House on the Prairie'de bir karakter gibi mi hissedecektim yoksa mutfağın her tarafına ayran mı sıçratacaktım? Geleneksel, otantik ev yapımı tereyağı yapmak için tereyağı yayıklığı almam gerekiyor muydu? Yukarıdakilerin hiçbirinin doğru olmadığı ortaya çıktı - Ben sadece tereyağını seven ve sadece bir tereyağ kullanarak hafif bir karışıklık yaratan 21. yüzyıldan kalma bir kız gibi hissettim. KitchenAid Standlı Mikser . Evde nasıl tereyağı yapılacağını görmek için takip edin.

İLİŞKİLİ: İrlanda Tereyağı Nedir?

Ev Yapımı Tereyağı Nasıl Yapılır?

Bu ev yapımı tereyağı tarifi çok kolay. Bir kalem çıkarmaya zahmet etmeyin ve bir market alışverişi malzemeleri listesi yazın çünkü şunu hatırlayacağınızdan oldukça eminim: bir pint krema (artı tuzlu tereyağı yapmak istiyorsanız bir tutam tuz) . İşte bu! Tereyağımı yapmak için bir KitchenAid mikseri kullanmayı seçtim çünkü onunla en rahat hissettim ve büyük bir karışıklık yaratma açısından en az riskli görünüyordu. Ancak ev yapımı tereyağını bir mutfak robotunda, el mikseri, blender veya tabii ki geleneksel tereyağı .

Daha önce krem ​​şanti yaptıysanız, tereyağı yapımının ilk kısmı tanıdık gelmelidir. Çırpma aparatını taktım ve bir bardak kremayı karıştırma kabına döktüm. Ardından, kremayı yumuşak tepeler oluşana kadar orta hızda karıştırın, toplamda yaklaşık beş dakika. Krem kalınlaştığında, hızı en yüksek ayara yükseltin. Bu, krema süt katılarına ayrılacağı ve ayrılmaya başlayacağı için bir bulaşık bezi veya sıçrama koruyucusu çıkarmak isteyebilirsiniz, bu da fazla ayranın üzerine bir miktar sıçramaya neden olur. Çırpılmış kremayı katı tereyağına dönüştürmek yaklaşık 8 dakika daha sürer. Tereyağı tamamen şekillendiğinde (birkaç küçük sarı tereyağı bloğuna benzeyecektir), karıştırıcıyı kapatın.

Karışımı ince gözenekli bir elekten süzün. Ayranı (sıvı olan) cam kavanoz gibi hava geçirmez bir kaba aktarın ve krep veya bisküvi için kullanmak üzere soğutun (iki-fer!). Ardından, büyük bir kaseyi buzlu suyla doldurun. Tereyağını toplayın ve bir top haline getirin. Tereyağını buzlu suda durulayın, tereyağı topunu ekmek hamuru gibi bastırın ve yoğurun. Bu, tereyağını, aksi takdirde bozulmaya neden olabilecek herhangi bir kalan ayrandan temizleyecektir. Suyu değiştirin ve su berrak görünene kadar işleme devam edin. Tereyağını sudan çıkarın ve birkaç kat tülbent, bulaşık bezi veya kağıt havluyla kurulayın. Tuzlu tereyağı yapmak istiyorsanız, ¼ çay kaşığı serpin. tereyağının üzerine tuzu ekleyip yoğurun. Tereyağını bir kütük veya blok haline getirin, parşömen kağıdına sıkıca sarın ve buzdolabına koyun.

İLİŞKİLİ: Ghee vs Daha İyi: Ghee Sizin İçin Daha İyi mi?

Sonuç

Bu tarif 6,5 ons tereyağı verdi ve kolayca ikiye veya üçe katlanabilirdi. Günlük yemek pişirmek ve fırınlamak için en uygun maliyetli tereyağı değildir, ancak lezzetli ve etkileyici bir sofralık tereyağı olur. Tost üzerine sürün veya Napoliten Tereyağlı Kurabiye, Espresso Kurabiye veya Kahverengi Tereyağı ve Parmesanlı Patlamış Mısır gibi tereyağı lezzetinin gerçekten öne çıkacağı bir tarifte kullanın.