Bu günlerde, ABD marketlerinde dünyanın her yerinden Amerikan tereyağından Amerikan tereyağına kadar çok sayıda tereyağı seçeneği var. Avrupa tereyağı . Profesyonel şefler ve ortalama tüketiciler, lapa lapa, lezzetli hamur işleri yapmak için İrlanda tereyağı markalarına yöneliyor - peki İrlanda tereyağı tam olarak nedir? Amerikan veya Avrupa tereyağından farkı nedir? Kerrygold neden bu kadar popüler? İrlanda tereyağı hakkında bilmeniz gereken her şeyin yanıtları için okumaya devam edin.
İrlanda Tereyağı nedir?
Saf İrlanda tereyağı, yüksek oranda tereyağı içeriği içeren ve parlak sarı bir renk tonuna sahip olan çeşitli Avrupa tereyağıdır. Tereyağı içeriği, Avrupa Birliği genelinde yaygın bir uygulama olan %82 tereyağına ulaşana kadar taze kremayı çalkalayarak elde edilir. Saf İrlanda yağı, altın sarısı tonlarını İrlanda'nın ineklerinin otladığı beta karoten bakımından zengin otlardan alır.
temizlik için hangi sirke kullanılır
Kerrygold gibi markalar İrlanda tereyağını son yıllarda ABD pazarında popüler hale getirirken, İrlanda'nın zengin meraları ve yemyeşil arazileri, ülkenin tereyağını değerli bir meta haline getirmede her zaman yardımcı olmuştur. 1700'lerden bu yana, İrlanda'nın güneybatı kıyısı, zengin ve lezzetli tereyağı ürettiği bilinmektedir. 1800'lerde, İrlanda ve İngiltere genelinde ticari tereyağı ihracatı sistemi olan Cork Butter Exchange sayesinde daha da büyük bir öneme sahip oldu. Bugün, İrlanda tereyağı dünya çapında hem pasta şefleri hem de ev aşçıları tarafından hala değerlidir.
Amerikan Tereyağı ve İrlanda Tereyağı Arasındaki Fark Nedir?
Amerikan tereyağı (yani Cabot, Land O'Lakes ve mağaza markaları), İrlanda tereyağından daha yüksek su içeriğine sahip, ağırlıklı olarak tatlı kremalı tereyağıdır, yani İrlanda tereyağı kadar lezzetli veya sürülebilir değildir. Karşılaştırıldığında, çoğu İrlanda tereyağı, şaşırtıcı bir şekilde, tatlı kremalı Amerikan tereyağından bile daha tatlı bir tereyağı oluşturan, otla beslenen ineklerin kremasından yapılır.
Ortalama bir Amerikan tereyağı partisi %80 tereyağı içerir. İrlandalı tereyağı markaları, varyasyonlar olsa da, genellikle %82 tereyağı içeriğine sahip Avrupa tereyağı üretim standardını takip eder. Tereyağının ötesinde, Amerikan ve İrlandalı tereyağları arasında bir başka önemli ayrım daha vardır - ABD, tereyağını değerlendirme konusunda İrlanda'dan çok daha katı bir derecelendirme sistemine sahiptir. ABD tereyağı lezzet, renk, gövde, tat, koku ve tuza göre AA'dan B'ye derecelendirilir. İrlanda'nın en popüler İrlanda tereyağı markası Kerrygold'un Wisconsin'de yasaklanmasına neden olan İrlanda'nın değerlendirme sistemi yaygın olarak bilinmiyor.
İrlanda Tereyağı Avrupa Tereyağı ile Aynı mı?
Tüm İrlanda tereyağı Avrupa tereyağı ama tüm Avrupa tereyağı İrlanda tereyağı değildir.
Avrupa'daki çeşitli bölge ve ülkelerdeki iklim, çalkalama süreci ve inek ırkları, tek tek markaların dokusunu, asitliğini, rengini ve lezzetini etkiler.
İrlanda AB'nin bir parçası olduğundan, tüm tereyağı teknik olarak Avrupa tereyağı olarak sınıflandırılır. İrlandalı tereyağı üreticilerinin tereyağı içeriği için AB standardını takip ettiğini bilsek de, İrlanda tereyağını diğerlerinden ayıran birkaç özellik vardır. Avrupa tereyağı tipik olarak tuzsuz ve kültürlüdür, oysa İrlanda tereyağı genellikle tuzlanır ve kültürlenmez. Parlak sarı renk, saf İrlanda tereyağının ayırt edici özelliğidir. Canlı renk o kadar değerlidir ki bazı tereyağı üreticileri onu yapay renklendirme ile taklit eder. Tereyağı tadımlarında, muhtemelen ülkenin sağlıklı manzarası ve otla beslenen inekleri nedeniyle saf İrlanda tereyağında toprak notaları da tespit edildi.
Kerrygold İrlanda Tereyağı Nedir?
Kerrygold 1962 yılında üretime başlayan İrlanda tereyağının sevilen markasıdır. Bilinen ticari tereyağı markalarının çoğundan farklı olarak Kerrygold toptan toptan satılmamaktadır. Bu nedenle, hem ev fırıncıları hem de profesyoneller Kerrygold'larını aynı şekilde alırlar - birkaç 8 oz alarak. tercih ettikleri bakkalın süt bölümündeki bloklar. Kerrygold, %82 oranında tereyağı içerir, bu da aşırı kremsi, lezzetli bir ürünle sonuçlanır ve ağırlıklı olarak otla beslenen ineklerinden farklı bir sarı renk tonuna sahiptir.
hamilton rudolph kırmızı burunlu ren geyiği
İrlanda Tereyağı Neden Sarıdır?
Canlı bir kırmızı-turuncu pigmente sahip olan beta karoten, birçok bitki, çiçek ve çimende bol miktarda bulunur. İrlanda'daki nemli iklim, daha yüksek beta karoten seviyeleri ile sonuçlanan verimli topraklar ve ekstra yeşil çimenler oluşturur. Bu, İrlanda inek sütüne daha da parlak sarı bir renk katar. Otla beslenen inekler, diyetleri yoluyla beta karoteni emer ve yağlarında depolar. Tüm tereyağı doğal olarak sarı iken, İrlanda tereyağı, yuvarlanan yeşil tepeler sayesinde belirgin şekilde daha sarıdır.
