Bir çiseleyen zeytinyağı, sayısız klasik tarifin başlangıcı ve bitişidir. Çok yönlü aroması ve birinci sınıf beslenme profili, makarnaya, balıklara, salatalara, ekmeklere, kek hamuruna, pizzalara, doğrudan ağzımıza dökmek için bize her türlü nedeni veriyor... liste uzayıp gidiyor.

Zeytinyağını ne sıklıkta kullandığımızı düşünürsek, pek çok ev aşçısının şişeyi sobanın hemen yanında elinin altında tutması mantıklı. Ne yazık ki bu, en sevdiğiniz malzemeyi taze tutmak konusunda yapabileceğiniz en büyük hatalardan biridir. Zeytinyağı ışığa, ısıya ve havaya maruz kaldığında daha hızlı bozulur ve sertleşir - bu nedenle onu sıcak sobanın yanında (ve parlak tavan aydınlatmasının altında) saklamak neredeyse en kötü yerdir. İşte zeytinyağı uzmanlarından bilinmesi gereken tüm bilgiler Bertolli zeytinyağını olabildiğince taze tutmak üzerine.

evde kaşmir nasıl yıkanır

Parlak ışıktan kaçının ve renkli bir şişe tercih edin.

Markette, yağın floresan ışığından korunduğu rafın arkasındaki bir şişeye ulaşın. Ultraviyole ışınlarının şişeye girmesini önlemeye yardımcı olmak için koyu renkli cam veya plastikle şişelenmiş markalar satın aldığınızdan emin olun. (Eğer şeffaf camda yağ alırsanız, eve geldiğinizde şişeyi folyoya sarın ve üzerini kapalı tutun.) Işığa uzun süre maruz kalmak da tadı etkileyebilir, bu nedenle oksidasyonu önlemek için EVOO'yu karanlık bir dolapta veya dolapta saklayın.

Şişeyi kapalı tutun.

Pişirmenin ortasında, bir şişe zeytinyağını bir süre için açılmadan yere koymak kolaydır. Ancak şişeyi açık bırakmak – hatta sıkıca kapatılmamış olsa bile – havanın yağa kolayca erişmesine izin verir, bu da oksidasyon sürecini hızlandırır ve bu nedenle yağın sertleşmesine neden olabilir. Optimum tazelik için her zaman sıkı tutun.

akşamdan kalmayı nasıl önleyebilirim

Serin tutun - ama buzdolabında değil.

Sıcak sıcaklıklara maruz kalan EVOO oksitlenmeye başlayacak ve sonunda sertleşecektir. Şişeler ısıdan uzakta, yağın katılaşmasına neden olacak soğuk bir yerde saklanmamalıdır. Bertolli'nin zeytinyağı uzmanı Paul Miller, zeytinyağının 68 derece Fahrenheit civarında saklanmasını önerir.

bralet ile ne giyersin

İLİŞKİLİ : Her Yemeğin Tadını Daha İyi Hale Getirmek İçin Zeytinyağı Nasıl Kullanılır

Kullan ya da kaybet.

Zeytinyağı, hızlı bir şekilde tüketilmedikçe büyük miktarlarda satın alınacak bir ürün değildir. Oksidasyonu etkileyen pek çok faktör olduğundan, yağ şişe bitmeden kokabilir. En taze yağı sağlamak için şişeler birer birer tüketilmeli ve gerektiğinde satın alınmalıdır.