Yumurta ve tereyağının yanı sıra, dürüst olmam gerekirse, peynir atıştırmanın yanı sıra, buzdolabımda her zaman olmasını istediğim tek şey (olmasam bile) haşlanmış patates. Biliyorum, çok seksi değil. Ama sadece haşlanmış patates, özellikle çok küçük Haşlanmış patatesler, benim ya da sizin isteyebileceğiniz en kolay, en lezzetli, en doyurucu üç hafta içi akşam yemeğinin biletidir. Her çeşit patates ucuzdur, kilerde haftalarca dayanır ve hazırlanması o kadar kolaydır ki hayatınızın her Pazar günü neden bir tencerede patates kaynatmadığınızı merak edeceksiniz.

Bazen Mikro patates olarak etiketlenen bu küçük yumrular, genellikle 24 onsluk net torbalarda satılır; bu, dört yetişkin veya iki artık yemek için güzel bir miktardır. Yine de bir kişi için yemek yapıyorsanız, devam edin ve o çantayı satın alın çünkü haftanın geri kalanında o patatesleri nasıl yeniden icat edeceğinizi öğrenmek üzeresiniz. İşte en sevdiğim taterlerden nasıl yararlanacağınız.

Kaynama

24 ons patates pişiriyorsanız, devam edin ve orta bir tencereye koyun. Bunu severim Her şeyiyle 3 ½-quart bir . (Patatesler için harikadır, ancak yulaf ezmesi, pirinç vb. için de mükemmeldir. Bu bir yatırım ama sonsuza kadar sahip olacaksınız) Patatesleri yaklaşık bir inç kadar temizleyecek şekilde suyla kaplayın. 2 yemek kaşığı tuz ekleyin ve yüksek ateşte koyun. Kaynatın, ısıyı azaltın ve patateslerin ucuyla delindiğinde yumuşayana kadar pişirin. Keskin bıçak . Patatesleri bir kevgir içinde süzün ve aynı tencereye geri koyun. Tencerede kalan ısı, patateslerin kurumasına yardımcı olacaktır. Bu iyi birşey.

Patatesleri hafifçe soğumaya bırakın ve ardından tekrar kapatılabilir bir kaba koyun. Ardından, hazır olduğunuzda bu rifflerden birini deneyin.

atılmış

birlikte yıkamayı saçında bırakabilir misin

2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağını, bir avuç kıyılmış maydanoz, nane ve/veya frenk soğanı ile birlikte kuru patateslerin bulunduğu tencereye ekleyin. Üçünün bir kombinasyonunu severim. Tuz ve karabiber ile agresif bir şekilde baharatlayın ve servis yapın. Ya da kendi yaptıysan Sirke İyi bir öğrenci gibi, devam et ve onları bununla fırlat. Bu gerçekten en iyi şekilde sıcak patateslerle yapılır, bu yüzden benim önerim bunları ilk geceyi patateslerin yarısı ile yapmak, ardından diğer yarısını aşağıdaki diğer fikirlerden biri için saklamak.

ezilmiş

Soğuyan patatesleri parmaklarınızla hafifçe sıkarak kenarları pürüzlü parçalara ayırın. Bu yaklaşım, artık pişmiş ruslar ve Yukon Altınları için de işe yarar. Parıldayana kadar büyük bir tavada yarım inç kadar yağı (zeytin veya sebze iyidir) ısıtın. Patatesleri ekleyin ve ara sıra çevirerek her tarafı altın rengi olana kadar pişirin. Bir tabağa aktarın ve tuzlayın. Yağmurlu bir günde veya Çarşamba günü rahatlamaya ihtiyacınız varsa, tavaya birkaç yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve patateslerin üzerine dökün. Veya tereyağını atlayın ve lezzetli bir zeytinyağı, kırmızı şarap sirkesi, bir avuç kıyılmış zeytin ve ince kıyılmış arpacık soğanı ile karıştırın. Ya da şu salata sosu. Eğer zekiysen (sen), RS Aşçılık Okulu noktalarını birleştirmeye başlamalısın.

ezilmiş

Herkesin gizli favorisi değil, çıtır çıtır patates, haşlanmış patatesleri buzdolabında saklamanın asıl nedenidir. Onları yaptıktan sonra nedenini anlayacaksın. Kenarlı bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın ve üzerine patatesleri dağıtın. Düz tabanlı bir meyve suyu bardağı veya ölçü kabı kullanarak, her bir patatesi nazikçe ama sıkıca düzleştirin, ardından yağda çevirin. Bu noktada iki seçeneğiniz var. Seçenek 1. S & P ile baharatlayın, 450°F'lik bir fırına aktarın ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar yarıya kadar çevirerek kızartın. Seçenek 2. Ezilmiş patates ve tavada kızartma için yukarıdaki gibi devam edin, altın rengi ve gevrek olana kadar bir kez çevirin. Bu gerçekten sadece bir soru, fırını önceden ısıtmayı hatırladın mı/bir fırın tepsisini mi yoksa tavayı mı yıkamayı tercih edersin? Senin araman. Bu arada, birkaç yumurta kızartırken biraz havuç yiyin. Patateslerin üzerine yumurta koyun. Akşam yemeği sunuldu.

Hangi yöne giderseniz gidin, patateslerin (ve pirinç, makarna, un vb. tüm nişastaların) tuza ihtiyacı olduğunu ve makul miktarda tuzla başa çıkabileceğini unutmayın. Patateslerin içinin baharatlanabilmesi için pişirme suyunu baharatlıyoruz, ancak dışlarını da baharatlamaya hazır olun. Tat, mevsim, tat, mevsim ve tat. Doğru yaptıysanız, tadına bakmak zor olmalı. Anla?

Buzdolabında biraz haşlanmış patates alın ve haftanın her gecesi patates mükemmelliğinin tadını çıkarın. Bunlar bittiğinde yeni ünlülerimizi yapabilirsiniz. patates eritme . Her iki durumda da kazanan sizsiniz.