İster arroz con pollo, ister lezzetli bir tavada kızartma veya mantarlı risotto servis edin, pirinç çoğu diyet ve mutfağın temelini oluşturur. 'Pirinç sadece uygun fiyatlı ve erişilebilir değil, aynı zamanda yapılması nispeten kolay' diyor Claire Carlton MS, RD, LD/N , Kuzey Carolina merkezli kayıtlı bir diyetisyen beslenme uzmanı ve sindirim sağlığı uzmanı. 'Pirinç aynı zamanda lif açısından zengin bir besin kaynağıdır ve doğal olarak glütensizdir.'

Tabii ki, aralarından seçim yapabileceğiniz çok sayıda sağlıklı tahıl var, ancak pirinç, özellikle beyaz ve kahverengi pirinç olmak üzere en kolay bulunabilenler arasında. Ayrıca pirinç, her biri kendine özgü lezzet ve sağlık yararlarına sahip çok çeşitli renklerde, dokularda ve boyutlarda gelir. Uzmanlardan hangi pirinç tanelerinin en sağlıklı faydaları sağladığını ortaya koymalarını, esmer pirinç beslenmesi ve beyaz pirinç beslenmesi konusunda bize iyiyi, kötüyü ve çirkini vermelerini istedik.

ilgili öğeler

Siyah pirinc

Bulması bazen daha zor olsa da, konu pirinç çeşitleri olduğunda siyah pirinç bir numaralı beslenme rock yıldızıdır. Kolesterolü düşüren, sağlıklı sindirimi destekleyen ve kronik hastalıkları önleyen lif ve besinler açısından zengindir. Siyah pirincin, büyük ölçüde tahıllara koyu morumsu bir renk veren güçlü bir anti-inflamatuar olan antosiyanin içeriği nedeniyle tüm pirinç çeşitleri arasında en yüksek düzeyde antioksidanlara sahip olduğu gösterilmiştir. flavonoidler ve karotenoidler,' diye açıklıyor, Los Angeles merkezli kayıtlı diyetisyen beslenme uzmanı Megan Roosevelt, RDN ve SağlıklıGroceryGirl.com . Siyah pirinç kaseniz, 1 pişmiş kapta neredeyse 10 gram servis eden doyurucu bir protein vuruşu da verebilir.

İLİŞKİLİ: İlave Yakıt Artışı için 6 Müthiş Bitki Proteini Kaynağı

Yabani pirinç

Bir başka sağlıklı pirinç kazananı, Kuzey Amerika'ya özgü bu çiğnenebilir, uzun taneli versiyondur. Siyah pirinç gibi, bu kahverengi ve siyah tanelerdeki yüksek lif seviyesi, sindirime yardımcı olur ve kolesterolü düşürür. Roosevelt, yabani pirincin ayrıca hastalıklarla savaşan antioksidanlar ve C vitamini ile dolu olduğunu söylüyor.

Esmer pirinç

Fıstıklı, yoğun dokusuyla esmer pirinç, sizin için daha iyi nişasta seçenekleri B vitamini, çinko ve magnezyum açısından zengindir. Kaliforniya merkezli fonksiyonel tıp doktoru ve klinik beslenme uzmanı Vikki Petersen, DC, CCN, CFMP, “Ayrıca, kan şekerini stabilize etmeye ve tokluk hissini artırmaya yardımcı olan tam tahıllı ve lif içeriği yüksek” diye açıklıyor. 'Kahverengi pirinç, bağırsaklarınızdaki sağlıklı bakterileri beslerken, sindirim sisteminizde de hareket eden şeyleri alır.'

İLİŞKİLİ: Her Seferinde Mükemmel Kabarık Pirinç Nasıl Pişirilir

Demir açısından zengin ilk 10 yiyecek

ilgili öğeler

Beyaz Pirinç Beslenmesi Üzerine Sözler

Bazıları için daha lezzetli olsa da, beyaz pirinç sizin için daha renkli çeşitler kadar iyi değil. Roosevelt, “Besin maddelerinin çoğunun bulunduğu kabuk, kepek ve mikropları soymak için işlendi” diyor. 'Yabani veya kahverengi pirinçten daha yumuşak bir doku verir, ancak daha az besleyicidir, lif içermez ve daha yüksek bir glisemik indekse sahiptir.' Bununla birlikte, birçok beyaz pirinç markası, faydalarını biraz artıran folik asit, kalsiyum ve demir ile yapay olarak güçlendirilmiştir. Ayrıca, düşük lif, sindirim sorunları ile uğraşanlara tercih edilebilir.

Pirincin arsenik açısından yüksek olması konusunda endişelenmeli miyim?

Duymuş olabileceğiniz gibi, pirinç, daha yüksek kanser, diyabet, kalp hastalığı ve otoimmün hastalık oranlarına katkıda bulunan bilinen bir kanserojen olan arsenik bakımından yüksektir. Petersen, 'Yetişkinler için tavsiye, bazı önceden paketlenmiş gıdaların etiketlerinde bulunabilecek pirinç şurubu ve pirinç unları da dahil olmak üzere haftada iki porsiyondan fazla yememektir' diye uyarıyor. 'Kısa taneli pirinç, uzun taneli pirinçten daha az arsenik içerir. Ayrıca, Tüketici Raporlarından yapılan bir araştırma, Kaliforniya, Hindistan ve Pakistan'dan gelen kahverengi basmati pirincinin en güvenli pirinç kaynaklarından bazıları olduğunu buldu.'

İşte iyi haber: Doğru pişirme teknikleri ile pirincinizdeki kanserojen içeriği azaltabilirsiniz. Petersen, önce pirincinizi bir elek içinde yaklaşık beş kez durulamanızı önerir. Ardından, tipik 2'ye 1 yerine 10'a 1 oranında su pirinci kullanarak pirinci makarna gibi pişirin. Pirinç iyice haşlandıktan sonra suyunu süzün ve tekrar yıkayın. Herhangi bir kötü etkiye karşı koymak için pirincinizi antioksidanlar yüksek gıdalar , koyu yeşil yapraklı sebzeler, tatlı patatesler, turpgiller ve zerdeçal gibi. Temizlendikten sonra, renkli pirinç taneleriniz haftalık diyetinize lezzetli ve besleyici bir katkı olabilir.

İLİŞKİLİ: Bu Akşam Yapmak İsteyeceğiniz 17 Basit Lezzetli Pirinç Tarifi