En önemli olan nedir? İlk etapta sebze yediğimiz gerçeği. Ve önerilen miktar günde en az üç porsiyon olduğu için daha neşeli. (Yani çiğ havuç çubukları atıştırmayı seviyorsanız, yolunuza çıkmamıza izin vermeyin.)

Bununla birlikte, her sebze türünün besin değeri, hazırlanma ve servis edilme şekline bağlıdır. Sebzelerin çoğu, çiğ tüketildiğinde size optimal miktarda vitamin, mineral ve diğer besin maddelerini sağlarken, pişirildikten sonra gerçekten daha sağlıklı olan belirli bir sayı vardır.

RD'nin yazarı Tracy Lockwood Beckerman, bunun nedeni, sebzeleri pişirmenin vücudunuzun besinsel faydalarını emmesini kolaylaştırabilmesidir, diyor. Daha İyi Dönem Gıda Çözümü . Bunlar, Beckerman'ın besinlerini tam olarak almak için çiğ yerine pişmiş tüketmemizi önerdiği dört sebze türü ve ikisi daha sağlıklı çiğ.

İLİŞKİLİ : Her Gün Yenilmesi Gereken En Sağlıklı 30 Gıda

ilgili öğeler

1 Domates

Beckerman, domates pişirmenin hücresel yapılarına dikkat çekici bir şey yaptığını söylüyor. İnatçı hücre duvarlarını parçalayarak vücut likopen gibi değerli besinleri emebilir. süperstar bir antioksidan. Bu şekilde, likopen soğuk algınlığıyla savaşmaya yardımcı olabilir ve grip mevsiminde korunmanızı sağlayabilir. Ayrıca domateslerinizi (veya herhangi bir yiyeceği) yakmamaya veya yakmamaya dikkat edin, çünkü yüksek sıcaklıklarda pişirmek faydalı vitamin ve mineralleri azaltabilir.

iki Havuçlar

Çiğ havuç iyidir ama pişmiş havuç daha iyidir. Beckerman, havuç pişirmenin bağırsakta A vitaminine dönüştürülen bir antioksidan bileşik olan beta karoten'in vücutta daha kolay emilmesini sağladığını açıklıyor. Bu, vücudunuzun bağışıklığınızı artırmak ve göz sağlığını teşvik etmek.

İdeal beslenme kombinasyonu, havuçları sorgum veya karabuğday gibi demir açısından zengin bir tahılla birleştiren bir yemek olacaktır. Araştırma gösterdi beta karoten, demirin azalmasını önleyerek demirin emilimini önemli ölçüde artırabilir.

İLİŞKİLİ : Hepimiz Tam Tahılların Sizin İçin İyi Olduğunu Biliyoruz, Ama Bu 11 En Sağlıklısı

3 Ispanak

Popüler inanışın aksine, ıspanak pişirmek, çiğ ıspanağa kıyasla nihai üründeki demir miktarını gerçekten artırır. Yemek pişirmek ayrıca A, E vitamini ve çinko gibi diğer besinlerin biyoyararlanımını da artıracaktır. Ek bir avantaj olarak, yemeğinize C vitamini eklerseniz (örneğin limon suyu veya portakal dilimleri şeklinde), vücudunuzdaki demir emilimini önemli ölçüde artırabilirsiniz. C vitamini açısından zengin yiyecekler kullanışlı değil mi? C vitamini içeren bir multivitamin alarak da benzer bir etki elde edebilirsiniz. Merkez , yemeğinle birlikte.

yorganı çamaşır makinesinde yıkayabilir miyim

4 Kuşkonmaz

Kuşkonmaz pişirme eylemi, vücudumuzun A, C ve E gibi hastalıklarla savaşan vitaminleri emmesine yardımcı olan kuşkonmaz sapını oluşturan kalın hücre duvarlarının parçalanmasına yardımcı olur. Beckerman'a göre, kuşkonmaz (veya diğer sebzeleri) sote etmek ) zeytinyağı gibi sağlıklı bir yağ çiselemesi de yaygın olarak kullanılan değerli temel besinlerin biyoyararlanımını artırmaya yardımcı olur.

5 Bunları Çiğ Yiyin: Salatalık ve Kereviz

Öte yandan, bu sebzelerin her ikisi de çiğ tüketildiğinde besinsel olarak üstündür. Bunun nedeni, hem salatalık hem de kerevizin B ve C vitamini formunda suda çözünen hassas besin maddelerine sahip olmasıdır. Suda pişirildiğinde, bu değerli besinler kolayca dışarı süzülür ve bu da sebzenin besin değerinin keskin bir şekilde düşmesine neden olur. Ek olarak, fisetin adı verilen salatalıktaki hassas bir antioksidan (anti-inflamatuar, hastalıklarla mücadele ve nöroprotektif özellikleri ile bilinir) suda pişirildiğinde de çözülebilir.

İLİŞKİLİ : Kırmızı Uyarı: Bunlar Enflamasyona Neden Olan En Kötü 4 Gıdadır