Bu vejetaryen sos, normal hindi salçası üretimi kadar lezzetlidir, ayrıca bunu önceden yapabilirsiniz.

Galeri

Tarif Özeti testi

Şükran Günü'nde hazırlanacak bir şeyin daha az olması kulağa oldukça hoş geliyor, değil mi? Zengin, lezzetli ve ipeksi olan bu hazır vejetaryen sosuna girin. Mağazadan satın alınan sebze suyunu soğan, kereviz ve mantarla zenginleştirerek başlayacaksınız. Sebzeleri süzün ve sos ile devam edin. Sonunda soya sosu sıçraması ekstra umami ekler. Sonuç, iki gün öncesine kadar hazırlayabileceğiniz kadifemsi bir sos ve kimsenin eti özlemeyeceğini garanti ediyoruz.

İçindekiler

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı doğranmış sarı soğan (1 soğandan)
• ½ su bardağı doğranmış kereviz (1 sapından)
• 8 ons taze cremini veya düğme mantar, doğranmış
• 3 su bardağı sebze suyu, artı yeniden ısıtılırsa ½ su bardağı
• ¼ su bardağı tuzsuz tereyağı
• ¼ fincan çok amaçlı un
• 1 yemek kaşığı kuru beyaz şarap
• ½ çay kaşığı soya sosu
• ¼ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber ve servis için daha fazlası

Talimatlar

• Aşama 1

  Orta boy bir tencerede yağı orta ateşte ısıtın. Soğan ve kereviz ekleyin; sık sık karıştırarak, yumuşayana kadar 8 ila 10 dakika pişirin. Mantar ekleyin; sık sık karıştırarak, mantarlar kahverengileşmeye başlayana kadar, 8 ila 10 dakika pişirin.

• Adım 2

  Et suyunu ekleyin ve orta-yüksek ateşte kaynatın. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün; kaynatın, ara sıra karıştırarak, 20 dakika. Et suyu karışımını ince gözenekli bir süzgeçten büyük bir sıvı ölçüm kabına veya ısıya dayanıklı bir kaba dökün. Mümkün olduğunca fazla sıvı çıkarmak için sebzelerin üzerine bastırın; sebzeleri atın.

• Aşama 3

  Tavayı silerek temizleyin. Tereyağı ekleyin ve orta ateşte eritin. un içinde çırpın; 2 ila 3 dakika açık altın kahverengi olana kadar sürekli çırparak pişirin. Yavaş yavaş et suyu karışımında çırpın. Sık sık çırparak orta-yüksek ateşte kaynatın. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün; kaynatın, ara sıra çırpın, koyulaşana kadar, yaklaşık 5 dakika. Şarap, soya sosu ve biberle çırpın.

• 4. Adım

  Hemen Servis Yapmak İçin: Daha fazla biberle doldurun

Bayramda saklamak ve hazırlamak için:

4 güne kadar soğutun. Servis yapmak için orta-düşük sıcaklıkta ılık olana kadar yaklaşık 5 dakika tekrar ısıtın. ½ su bardağı et suyunu çırpın; Ara sıra karıştırarak, ısınana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Bir servis kasesine aktarın ve daha fazla biberle doldurun.