Artan hava sıcaklıkları, aralıksız yağmur ve çiçek açan ağaçlar tek bir anlama geliyor: Yaz mevsimi çok yakın. Açık havada bahçecilik yaparak, gül yudumlayarak ve yeni bir kumsal okumasının tadını çıkararak geçirdiğimiz uzun, güneşli günlerin hayalini kurarken, hepimiz yazın gerçekten ne anlama geldiğini biliyoruz: ızgara mevsimi.
İster evde ızgara yapmakta yeni olun, ister kendinizi tecrübeli pitmaster , şimdi önümüzdeki aylar için açık hava ızgarası olanaklarınızı düşünmeye başlamanın tam zamanı. Belki de kullanımı kolay gazlı ızgaranıza güveniyorsunuz, ancak bu yıl elinizi kömür veya pelet ızgarada denemek istiyorsunuz ya da daha küçük bir yaşam alanına küçüldünüz ve artık beş brülörlü propan barbekünüz için alanınız kalmadı. Yeni bir dış mekan ızgarası satın almadan önce ( her kategoride favori seçeneklerimizi burada bulabilirsiniz ), seçeneklerinizi gözden geçirelim.
İlk olarak, satın almanız gereken ızgara türü bir dizi faktör tarafından belirlenir , saklamanız gereken alan miktarı, pişirdiğiniz yiyeceklere vermek istediğiniz tatlar, yemek pişirmek için harcamak istediğiniz ideal süre ve dikkat ve miktar dahil (ancak bunlarla sınırlı olmamak üzere) Barbekü arkasında sahip olduğunuz deneyim. Gaz ve odun kömürü olmak üzere iki ana ızgara türü vardır, ancak elektrikli ve odun pelet ızgaraları giderek daha popüler hale gelmektedir. İşte her biri hakkında bilmeniz gereken birkaç temel bilgi.
İLİŞKİLİ : Her Şeyi Mükemmel Şekilde Izgara Nasıl Yaparsınız—Tekniğe, Sıcaklıklara ve Baharatlara Yönelik İlk Rehberiniz
Gazlı Izgaralar
Bu, en popüler dış mekan barbekü ızgarasıdır ve kolaylık faktörü nedeniyle çok sevilir. Gazlı ızgaralar bir düğmeye basıldığında tutuşur ve çabuk ısınır ve pişer. Sıcaklık kontrol düğmeleri sayesinde, aşçıya ısı ayarı üzerinde çok fazla kontrol sağlarlar. Çoğu gazlı ızgara birden fazla brülör sunar; bu, çeşitli pişirme bölgeleri oluşturabileceğiniz anlamına gelir; örneğin biri biftekleri kızartmak için, diğeri ise sosu hafifçe ısıtmak için. Bununla birlikte, kömür kadar ısınmazlar - tipik olarak 400 ° F ila 600 ° F aralığında zirveye ulaşırlar. Propan ızgaraları, değiştirilmeden önce yaklaşık 25 saatlik ızgara süresi boyunca kullanılabilen 20 kiloluk bir propan tankı gerektirir; doğal gazlı ızgaralar sınırsız yakıt beslemesine sahiptir, ancak ızgaradan evinize bir doğal gaz hattı kurmanızı gerektirir (hareketliliklerini sınırlar). Gazlı ızgaralar, sık sık ve zahmetsizce ızgara yapmak isteyenler için akıllıca bir seçenektir - aynı zamanda temizlemesi daha kolay olan türlerden biridir.
Kömür Izgaraları
Bunlar 700°F'ye kadar yüksek ısı verir ve fırına ağız sulandıran kömürde ızgara lezzet verir. hamburgerler, tavuk kanatları, kaburgalar vb. . Kömür ızgaraları tipik olarak en ucuz ızgara seçeneğidir ve hem doğrudan (kömürlerin üzerinde kızartabilirsiniz), dolaylı olarak ızgara yapmak için kullanılabilir (kömürleri bir tarafa iterseniz, yiyecekleri daha yavaş pişirebilirsiniz) ve yiyecekleri tüttürmek için bile kullanılabilir. Eksiler? Kömür ızgaraları, özellikle ızgara konusunda yeniyseniz, tutuşması zor olabilen yakıt için briket veya parça kömür gerektirir. Burada düğme yok, bu nedenle sıcaklık ayarı gazlı ızgaradan daha fazla teknik gerektirir. Son olarak, yüksek ısı tutma özelliği nedeniyle ısınma/soğutma işlemi daha uzun sürer ve kömür külü daha fazla temizleme komutu verir. Kömür briketlerinin lezzetli barbekü lezzetinin yerini hiçbir şey tutamaz, bu nedenle bunun için çalışmaya istekli ızgara tutkunları bu stile en uygun olanlardır. (Not: Big Green Egg gibi kamado ızgaraları, tutarlı konveksiyon ısısı kullanan seramikten yapılmış bir kömür ızgara tarzıdır.)
ağlayan gözlerden nasıl kurtulurum
İLİŞKİLİ : Bir Profesyonele Göre Izgara Yaparken Yaptığınız 7 Hata
Pelet Izgaraları
Odun pelet ızgaraları piyasada giderek daha popüler bir stildir. Isı kaynağı olarak sert ağaç peletlerini kullanırlar ve hem gaz hem de kömür tarzı ızgaralardan istenen özelliklerin bir kombinasyonunu sunarlar. Örneğin, pelet ızgaralar elektronik olarak çalıştırılır - kullanıcı dostu düğmeler, değişken sıcaklık ayarları sunarlar ve bir güç düğmesi ile ateşlenebilirler - ve yemeğinize yeri doldurulamaz bir ahşap füme aroması verin (hickory, mesquite veya akçaağaç düşünün). Izgaranın yanındaki bir hazne, ayarladığınız sıcaklığı korumak için onu topaklarla doldurur; ayrıca standart bir elektrik prizine takıldığından doğal gaz veya propan ihtiyacı da yoktur. Pelet ızgaraları, diğer yaygın ızgara türlerinden daha az bulunur ve pahalı olabilir.
Elektrikli Izgaralar
Bunlar, kolaylık veya kullanıcı dostu özellikler için yenilmez, ancak elektrikli ızgaralar diğer seçenekler kadar ısınmaz, bu nedenle birini kullanırken lezzetli kömür ızgara lezzetinin çoğundan vazgeçeceksiniz. Yine de fişe takılırlar (ateşlemek bundan daha kolay ne olabilir?), çabuk ısınırlar, yakıta ihtiyaç duymazlar ve temizlemesi ve pişirmesi çok kolaydır. Daha küçük boyutları ve kömür/gaz olmaması nedeniyle, elektrikli ızgaralar, sınırlı dış alana ve ızgara güvenliği kısıtlamalarına sahip apartman dairelerinde veya apartman dairelerinde olanlar için mükemmel bir seçenektir.
İLİŞKİLİ : Profesyonel Aşçılara Göre En İyi Izgara Sebze Rehberi
