Hepimiz oradaydık: Bir doğum günü pastası ya da bir grup krep pişirmenin tam ortasındasın, ancak işin bittiğini fark ediyorsun. bir pazarlık konusu olmayan bileşen : yumurtalar. Onlar olmadan, hamurunuz birbirine yapışmaz, kreplerin düz düşecek ve yukarıdakilerin tümü yapı ve nemden yoksun olacaktır. Kendini kurtarmak markete gereksiz fazladan bir gezi - ya da daha kötüsü, orta karıştırmanın ortasında bir erime - ve bunun yerine bu kolay, etkili yumurta değişimlerinden birini deneyin.
İLİŞKİLİ : Pişirme İkamelerine Yönelik Nihai Kılavuz
ilgili öğeler
1 Püre meyve.
Burada birkaç sağlam seçeneğiniz var: elma püresi, muz püresi, olgun avokado ve balkabağı püresi. Yumurta yerine meyve püresi ile yapılan hamur işleri süper nemli ve yoğun olacaktır, ancak seçtiğiniz meyvenin tatlı lezzetini ortaya çıkarabilir. Daha nötr tadı olan bir ikame arıyorsanız, elma, avokado veya balkabağı seçin - muz, nihai ürününüze daha güçlü bir lezzet katacaktır. Genel bir kural olarak, meyve pürelerinin şekersiz versiyonlarını (şekersiz elma püresi gibi) kullanın ve her yumurta için çeyrek fincan püre haline getirin. Bu ikame en iyi keklerde, hızlı ekmeklerde, keklerde ve keklerde işe yarar.
çok amaçlı un yerine ekmek unu koyabilir misin
İLİŞKİLİ : Kek Unu, Ekmek Unu, Pasta Unu ve Çok Amaçlı Un Arasındaki Fark Nedir?
iki Öğütülmüş chia veya keten tohumu.
Bu omega-3 bakımından zengin tohumlardan herhangi biri elinizde varsa, yumurta yerine kullanabilirsiniz. Keten veya chia'yı bir yemek haline gelene kadar bir mutfak robotunda öğütün, ardından kalın, homojen bir macun oluşana kadar bir çorba kaşığı üç çorba kaşığı su ile çırpın. Bu, tarifinizdeki bir yumurtanın yerini alacak. Chia ve keten, unlu mamüllere cevizli bir tat ve yoğun/ağır bir doku katacaktır, bu nedenle bu yumurtanın yerini, waffle, krep, kek, ekmek ve kurabiye gibi hassas olmayan hızlı ekmekler ve tatlılar ile tercih edin.
3 İpeksi tofu.
Silken tofu, biraz daha yüksek su içeriğine sahip olan tofudur, bu da onu daha sıkı tofu formlarından daha hafif ve daha kremsi hale getirir. Ayrıca neredeyse hiç tadı yok. Bununla birlikte, tofu fırınlanmış ürünlere daha yoğun bir doku ekler, bu nedenle havadar olması amaçlanmayan tatlılarda da en iyi şekilde servis edilir: kekler, ekmekler, kurabiyeler ve hızlı ekmekler. Her yumurta için çeyrek fincan tofu püresi koyun.
İLİŞKİLİ : Tadı Çok Güzel 14 Sağlıklı Yemek Takası
4 Sirke ile kabartma tozu.
İşte kek ve kek gibi hafif ve narin olması gereken tatlılarda kullanabileceğiniz bir seçenek. Basitçe karıştırın bir çay kaşığı kabartma tozu Tarifteki her yumurta için bir yemek kaşığı sirke ile. Ortaya çıkan kimyasal reaksiyon, karbondioksit ve su üretecektir (dolayısıyla havadarlık).
5 Aquafaba.
Benim kişisel favorim: aquafaba. Bu, fasulye veya bakliyat pişirirken geride kalan sıvı veya nohut konservenizdeki kalın sulu sıvı için süslü bir terimdir. Yumurta akı ile benzer bir dokuya sahiptir ve neredeyse aynı şekilde çırpılır. Beze, bademli kurabiye veya melek maması keki yaparken bir yumurtayı değiştirmek için üç yemek kaşığı kullanın.
