Diyetlerini uzun vadede yenilemek isteyenler için bitki bazlı beslenme, daha sağlıklı beslenme alışkanlıklarına başlamak için en pratik çözümlerden biridir. Sadece vücudunuz için değil, gezegen için de daha iyi. (İster inanın ister inanmayın, 2050 yılına kadar herkes ağırlıklı olarak bitki bazlı bir diyete geçerse, gıda kaynaklı sera gazı emisyonları yaklaşık yüzde 75 oranında azaltılabilir.)

kuru salamura veya ıslak salamura türkiye

Daha bitki bazlı bir yemek rejimini benimsemeye başlamanın en iyi yolu, daha az et, özellikle kırmızı et yemektir. Niye ya? Çünkü sığırlar en büyük tarım sera gazı kaynağı dünya çapında — inekler bir ülke olsaydı, dünyadaki en büyük üçüncü sera gazı yayıcıları olurdu.

Her bit önemlidir. Bitki bazlı beslenme alışkanlıklarınızın kalıcı olmasını sağlamak için birçok uzmanlar bir gecede soğuk hindiye gitmekten kaçınmayı tavsiye ediyor . Bunun yerine, daha az hayvansal ürün ve daha sürdürülebilir kaynaklı bitkisel gıdalar tüketmeyi kolaylaştırmak, uzun vadeli başarıyı sağlamaya yardımcı olacaktır. Evinizde haftada birkaç gece vejetaryen veya vegan yemeklerini bir dayanak noktası haline getirin ve fırsat buldukça bu lezzetli vegan alternatiflerini değiştirmeye başlayın. Yemeklerinizin (hala) ne kadar lezzetli olacağını gördüğünüzde, bitki bazlı yemek her zamankinden daha çekici olacaktır.

İLİŞKİLİ : Tadı Çok Güzel 14 Sağlıklı Yemek Takası

ilgili öğeler

bir Herhangi bir tarifte ekşi krema, krema veya yoğurt yerine kaju kreması kullanın.

Kaju kreması süt içermez, zengindir ve inanılmaz derecede kremsidir. Alfredo gibi ağır krema bazlı soslar veya peynirli dip soslar için lezzetli bir yedek olarak çalışır. peynir veya ricotta peyniri . Ayrıca sarımsak veya limon suyu ve taze otlar ile eşleştirildiğinde gerçekten sihirdir (her şeyin üzerine serpmek isteyeceksiniz). Hafif şekerli kaju kreması, süt ürünü olmayan tatlılarda da krem ​​şanti yerini alabilir. Yapmak için, kajuları yumuşatmak için birkaç saat suda bekletin. Süzdükten sonra blenderda su ve baharatlarla krema kıvamına gelene kadar çırpın.

2 Kırmızı et yerine mantar veya patlıcan ile pişirin.

Bu sağlıklı sebzelerin her ikisi de doğal olarak dünyevi, umami açısından zengin bir tada sahiptir ve bu da onları kırmızı et için mükemmel bir yedek yapar. Bir portobello mantarını veya kalın bir patlıcanı bol zeytinyağı ve baharatlarla (sarımsak, taze otlar veya pul biber gibi) kaplayın, ardından ızgara yapın veya yüksek ateşte kızartın. Gochujang , harissa veya chimichurri ile bir burger çöreğinin üzerine koyun ve neden kıyma ile uğraştığınızı merak edeceksiniz. Ayrıca ince dilimlenmiş kremalı mantarları fırında bol zeytinyağı, biraz akçaağaç şurubu ve bağımlılık yapan bir vegan pastırması için sıvı duman ile kızartabilirsiniz. Ancak bizim kişisel favori uygulamamız bu Etsiz Köfte Altlıkları.

not Çoğu doğalın aksine bitki bazlı proteinler Mantarlardaki protein, dokuz temel amino asidin tümünü içerir, bu da onları vücut tarafından yüksek oranda sindirilebilir ve kullanılabilir hale getirir.

3 Parmesan peyniri yerine besin mayası deneyin.

Besleyici maya (bazen nooch' olarak anılır), tuzlu, umami açısından zengin tadı sayesinde vegan ve vejeteryan yemeklerinde peynir için bir yedek olarak yaygındır. Parm gibi, patlamış mısır ve fırında patatesten kavrulmuş karnabahar, tofu, lahana salatası ve makarnaya kadar her şeyin üzerine serpildiğinde lezzetlidir. Aralarındaki fark? Parmesan peynirinin aksine, besin mayası B vitaminleri, protein, mineraller ve antioksidanlarla doludur.

4 Domuz eti veya tavuk yerine jackfruit kullanın.

Nefesi, Güneydoğu Asya'da yetişen incir ağacı, dut ağacı ve ekmek meyvesi ailesinin kuzeni olan nefesi ağacından gelir. Nefesi dokusu yoğun ve lifli olması bakımından muz, mango veya ananastan farklı değildir, ancak tadı oldukça farklıdır. Birçoğu, bir nefesi, özellikle pişirildiğinde, çekilmiş domuz eti veya kıyılmış tavuğa benzer bir tada sahip olduğunu söylüyor. Çoğu meyvede bulabileceğiniz tipik vitamin ve mineral karışımını içermesinin yanı sıra, nefesi harika bir magnezyum, B6 vitamini ve antioksidan kaynağıdır. Siyah fasulye ile yavaş pişirilmiş ve ekmeğin içine doldurulmuş, köri veya chiles ile karıştırılmış veya salata üzerine rendelenmiş olarak deneyin.

5 İnek sütünü yulaf sütü, fındık sütü veya soya sütü ile değiştirin.

Laktoz intoleransı olan, süt alerjisi olan, vegan olan veya inek (veya keçi) sütünün tadını sevmeyen herkes için, süt içermeyen süt ikameleri yeni bir şey değil. Ancak geri kalanı için seçenekler ezici olabilir. Bir sonraki soğuk demlemenize sağlıklı bir katkı olan birini seçtiğinizden emin olmak için şeker etiketine bakın. Marisa Silver, RD'ye göre, porsiyon başına 5 gramdan daha az veya daha iyisi 0 gram şeker içeren markaları seçin, böylece süt ikameniz günlük şeker alımınıza eklenmez. Yulaf sütü, kenevir sütü, soya sütü ve badem sütünün lezzet konusunda sizi yarı yolda bırakmayacağını biliyoruz ve Silver'a göre bunlar en sağlıklı dört seçeneğiniz.

6 Tereyağı yerine avokado veya sebze bazlı bir yayma kullanın.

Avokado tost hayranları neden bahsettiğimi biliyor - tereyağlı tost (ne kadar sevsem de) yaklaşamaz. Sizinkini pul biber ve limon sıkarak özelleştirin. Ayrıca avokadoyu fırınlanmış patateslerin üzerine serpebilir, makarnanın içine karıştırabilir veya içine bırakabilirsiniz. smoothie'ler . Ve vegan pişirmeye başlamak istiyorsanız, sonsuz seçeneğiniz var. Süt yağı kullanmak yerine sebze bazlı bir vegan kreması deneyin; tüm favori tariflerinizde bu alternatiflerin çoğunu bire bir tereyağı ile değiştirebilirsiniz. Doymuş yağı da yüzde 25 ila 40 oranında azaltacaksınız.

7 Mayonez yerine ipeksi tofu ve çırpılmış yumurta için sert tofu kullanın.

Tofu - özellikle daha yumuşak bir kıvama sahip ipeksi tarzı - kremalı soslarda veya ahır sosu gibi koyulaştırıcı bir madde gerektiren soslarda mayonez için harika bir alternatiftir. Karıştırıcıya atmak, kadifemsi bir kıvamda pürüzsüz hale getirecektir. Mayodan farklı olarak tofu hem vegandır ve proteinle dolu.

Sert tofuyu lezzetli bir çırpılmış yumurta takası olarak da kullanabilirsiniz. Sadece bir patates ezici ile ezin, ardından zeytinyağı, sebzeler ve siyah sarımsak (yum) ile orta ateşte pişene kadar üç ila dört dakika hafifçe soteleyin.

8 Hindistan cevizi dondurmasını sütlü dondurmayla değiştirin.

Hindistan cevizi sütü, tuzlu soslar, çorbalar ve körilerden tatlı smoothie'lere, muhallebilere ve latte'lere kadar her şeyde yoğun krema veya süt için lezzetli bir vegan olarak kullanılabilir. Ancak benim kişisel favorim hindistancevizi dondurması. Yerel bakkalınızda yaygın olarak bulunur (Coconut Bliss, Van Leeuwen, Jeni's Splendid ve So Delicious gibi markaları arayın), ancak sıfırdan da yapabilirsiniz. Hindistan cevizi sütü ile donmuş muzları blender'ınızda çırpın ve en lezzetli tatlı için taze meyve, fındık yağı veya daha fazla hindistancevizi ekleyin. Hindistan cevizi doğal olarak bağırsaklarınız için harika ve antioksidanlarla doludur.

İLİŞKİLİ: 67 Bakkal Mandırasız Süt İçermeyen Dondurmayı Test Ettik ve İşte En İyileri