Amerika, bir süredir ve iyi bir nedenle, suşi ile derin bir aşk ilişkisi içindedir. Düzgün bir şekilde hazırlandığında geleneksel Japon yemeği lezzetli bir sanat biçimidir. Ama suşi senin için iyi mi? Balık vücudunuz için bomba, evet, peki ya cıva? Ve beyaz pirinç? Ve tüm özenle hazırlanmış malzemelerle ve tatlı, tuzlu soslarla gelen o süslü rulolar?
Suşi ile ilgili beslenme gerçeklerini ve bunun bizim sağlıklı randevu gecesi yemeğimiz olup olmaması gerekip gerekmediğini özetlemek için konuştuk. Rebekah Blakely, RDN , kayıtlı bir diyetisyen ve beslenme uzmanı Vitamin Dükkanı . Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, cevap oldukça siyah beyaz değil.
Suşi sağlıklı mı değil mi?
Blakely, birçok insan suşiyi dışarıda yemek yerken en sağlıklı seçeneklerden biri olarak düşünür ve olabilir, diyor. Ancak, tüm suşiler sizin için iyi değildir. Kullanılan malzemelere ve nasıl hazırlandığına çok bağlıdır.
yorganın içine yorgan koymak
Taze balık harika bir protein kaynağı olsa da ve vücudun ihtiyaç duyduğu sağlıklı yağları karşılayabilse de, yanına veya çevresine koyduğumuz birçok şey, çok az besin değeri için kalori ve sodyum açısından gerçekten artabilir.
Örneğin, en yaygın suşi ürünü bir suşi rulosudur. Suşi ruloları genellikle beyaz pirinçle sarılmış deniz ürünleri ve sebzelerdir. Pirinç sirke ve şekerle karıştırılır ve sıkıca paketlenir. Sadece bir suşi rulosu yarım bardak ila bir bardak pirinç ve genellikle 300 ila 500 kalori (çoğu özel rulo için) içerebilir ve birçok insan iki veya üç rulo sipariş eder. Çalışmalar göstermiştir Beyaz pirinç gibi yüksek miktarda rafine karbonhidrat alımı ile kan şekeri ve insülindeki artışlar arasında bir bağlantı olup, bu da diyabet ve kalp hastalığı riskini artırabilir.
İLİŞKİLİ : Ünlü Bir Suşi Şefine Göre Suşi Yemenin En İyi ve Tek Yolu Bu
Mayonez bazlı soslar, kızarmış yanlar ve/veya sake eklediğinizde muhtemelen günlük kalori ihtiyacınıza yaklaşmış olursunuz. Rulolarınızı soya sosuna batırırsanız kaloriden tasarruf edebilirsiniz, ancak sadece bir çorba kaşığı neredeyse 900 miligram sodyum içerir (günde neredeyse yüzde 40 tavsiye edilir), suşinin içindeki ekstra sodyumdan bahsetmiyorum bile. Oof.
Suşinin sağlığa faydaları
var her zaman bir ters. Çalışmalar göstermiştir Japon gıda kurallarına uyanların ölüm oranı yüzde 15 daha düşük. Bu, suşi, balık, salamura sebzeler gibi yiyecekleri yemeyi içerir. Miso , ve deniz yosunu, Blakely'yi açıklıyor. Yukarıdakilerin tümü, deniz yosunundaki iyottan (tiroid sağlığını iyileştirir) bol miktarda A vitaminine (parlak cilt ve daha güçlü bir bağışıklık sistemi için) kadar birçok sağlık yararı sunar. Sadece haftada birkaç kez yüksek kalorili suşi rulolarını başka hiçbir değişiklik yapmadan yemenin aynı sonuçları vermeyeceğini unutmayın.
İLİŞKİLİ : Daha Fazla Yosun Yemenin Beklenmedik Yolları - Artı İsteyeceğiniz Tüm Nedenler
pencereleri temizlemek için en iyi mikrofiber bez
Birçok çalışma da işaret ediyor düzenli olarak balık tüketmenin ve yeterli omega-3 yağ asitleri almanın faydaları (azalmış risk dahil kalp hastalığı , inme , otoimmün sorunlar , ve depresyon ).
Peki ya cıva?
Düzenli olarak suşi yiyenlerin bir diğer endişesi de cıva içeriğidir. Kral uskumru, marlin, portakal pürüzlü, köpekbalığı, kılıç balığı, kiremit balığı, ahi ton balığı ve büyük gözlü ton balığı dahil olmak üzere bazı balıklar çok diğerlerinden daha yüksek cıva . Blakely, cıvaya yüksek oranda maruz kalmanın yorgunluk, depresyon, kilo kaybı, hafıza kaybı ve daha ciddi nörodejeneratif sorunlar gibi sağlık sorunlarına yol açabileceğini söylüyor. birden fazla çalışma var cıva toksisitesinin zararlı etkilerini araştırmak. Ton balığı, ülkedeki en yaygın cıva maruziyeti kaynağıdır, bu nedenle suşi siparişinizi verirken bunu aklınızda bulundurun.
Sushi siparişimizi nasıl daha sağlıklı hale getirebiliriz?
Düşük cıvalı balıkları seçin somon, karides, yılan balığı, yengeç ve alabalık gibi - ve yukarıda bahsettiğimiz yüksek civalı balık türlerinden kaçının.
Bir rulo sipariş et . Ruloları seviyorsanız, sadece bir tanesini seçin, ardından edamame, miso çorbası veya yan salata gibi karbonhidrat ve kalorisi düşük diğer seçeneklerle eşleştirin.
balkabağı turtası ne kadar süre oturabilir
pirinci atla . Pirinçle sarılmış bir suşi rulosu yerine salatalığa sarılmasını isteyin. Ya da pirinci hep birlikte atlayın ve sashimi sipariş edin. Pirinci saklarsanız, daha fazla lif ve besin değeri için kahverengi pirinç isteyin.
Sebzelerle doldurun . Rulonuza veya yanına ne kadar çok sebze yüklerseniz o kadar iyi!
İLİŞKİLİ : Mükemmel Suşi Pirinci Nasıl Yapılır
