2019'da güneş batarken ve 2020'ye doğru bakarken, yeni yıl çaldığında aklımıza birkaç konu geliyor: kararlar ve yeni fırsatlar, akşamdan kalma önleme ve - en sevdiğimiz şey - taze bir gıda trendleri ürünü.

Aslında, bu kutlamak için daha da büyük bir kapanış çünkü üçüncü döneme girişi işaret ediyor. (!?) yüzyılın on yılı. Hepimiz bulut yumurtalarına, tek boynuzlu at yemeklerine ve meyve suyu temizlemelerine dostça bir veda etmeye istekliyiz ve edebiliyoruz - ancak kendimizi geçen sezonun sahte gıdalarından kurtardığımızda, 2020 ve sonrası için sırada ne var?

Burada, hepinizin kafa yoracağı altı yemek trendi ve ayrıca önümüzdeki yıl manav reyonlarına, restoran menülerine ve kendi yemek tabaklarınıza nelerin hitap edeceği.

İLİŞKİLİ : 2019'un En Büyük 12 Gıda Trendi (Kaç tane Tahmin Edebilirsiniz?)

ilgili öğeler

1 Alt Et 2.0

2019 kesinlikle o yıldı vegan et alternatifleri — özellikle Beyond Meat ve imkansız hamburger - genişledi, ardından Amerika'daki hemen hemen her yayın şirketinde fast food restoran menülerini, süpermarketleri ve manşetleri devraldı. Bu, et yemeyenler için tartışmasız heyecan verici bir haber olsa da (ancak yine de sığır etinin tadını, dokusunu ve um… kanlılığını özlüyor), gıda, sağlık ve çevre uzmanları arasında oldukça tartışmaya yol açtı. Sizin ve gezegen için hangisi daha iyi: yüksek oranda işlenmiş olsalar bile bitki bazlı et alternatifleri? Yoksa gerçek et, balık ve deniz ürünleri mi? Bu tartışmanın önümüzdeki on yılda da devam etmesini ve pazara girmek için ek yenilikçi et alternatifleri oluşturmasını bekleyin. (Henüz yapmadıysanız, kontrol edin İyi yakalama , bitki bazlı bir ton balığı şirketi).

iki Vegan Rahat Yemek

Vegan ve vejeteryandan bahsetmişken. Tavşan yemeklerinden biraz daha fazlası olmakla ünlenen bir yemek rejimi olarak başlayan şey (hiçbir zaman şüphecilerin dediğine göre bir kase havuç ve kinoadan asla doyamayacağım) yeniden keşfediliyor ve seçenekler her zamankinden daha ilginç ve hoşgörülü . Lezzet ve çoğu zaman zenginlikten ödün vermeyen rahat yemek klasiklerinin vegan versiyonları popülaritesini artırıyor ve biz bunun için buradayız.

New York City'den Shun ve Le Jardinier'den Şef Alain Verzeroli, restoran endüstrisinde gördüğüm ve kendi yemek işletmelerimde yaptığım bir şey, sebzelere bir tabakta eşit denge sağlamak' diyor. 'Sebzeleri garnitür veya garnitür olarak görme günleri sona erdi: Tedavilerine proteinler kadar özen gösteriyoruz. Ne yediğiniz sağlığınızın belirleyici bir faktörü ve bence insanlar bu nedenle sebzelere daha fazla ağırlık veren yemekler aramaya başlıyorlar.'

2020'de birçok restoran menüsünde fettuccini alfredo, enchiladas ve makarna ve peynir gibi yemeklerin vegan versiyonlarının yanı sıra daha fazla sebze merkezli ana yemek görmeyi bekleyin.

3 Filipin Tatlıları

Ube yeni… acaí ? Ne hakkında konuştuğumuz hakkında hiçbir fikriniz yoksa, yapacaksınız. Yakın tarihli bir Pinterest raporuna göre, sitelerinde Filipinli tatlılar için yapılan aramalar bu yıl yüzde 76 arttı. Buradaki hype'ın çoğu, Filipinler'den gelen ve her dondurma külahına, macaron'a, keke ve dünyadaki Instagram'a layık tatlıya gizlice giren bir tür parlak mor tatlı yam olan Ube ile başladı. Yeminizin 2020'de içi içi dolu Taiyaki dondurma külahları (Japonya'dan gelen balık şeklindeki ikramlar) sıkıntısı çekmeyeceğinden eminiz.

4 CBD Edibles Alır

Şimdiye kadar, muhtemelen hepimiz en azından esrar veya CBD tarafından yemin eden bir arkadaş. Ve son moda içerik, her şeye yardımcı olmak için bir sağlık halesine sahipken kas ağrıları için uykusuzluk hastalığı , kaygı , ve psikoz , gerçek (okuma: bilime dayalı) etkinliği ve düzenlemesi üzerine yapılan araştırmalar en iyi ihtimalle hala bulanık. Amerika Birleşik Devletleri'nde kenevir yetiştirmek ve ondan CBD çıkarmak yasaldır, ancak FDA'dan izin bekliyoruz CBD'yi genel olarak güvenli bir ürün olarak kabul etmek.

2020'de tüm bu belirsizliğin sona ermesini öngörüyoruz. CBD'nin gerçek etkinliği -ve faydaları daha az hayali hissettirir ve fiyatı düşer - bileşen tamamen ana akım olacak. Yağ bazlı tentürler, sakızlar ve balzamlarda yalnızca CBD'yi tespit etmek yerine, içeriği kokteyl menülerinde, kahve içeceklerine, paketlenmiş atıştırmalıklara ve evcil hayvan gıdalarına (ve muhtemelen en sevdiğiniz kafenin vegan alfredo sosunda) görmeye başlayacaksınız.

İLİŞKİLİ : CBD Ürünleri Alışverişi Yaparken Dikkate Alınması Gereken 5 Anahtar Soru

5 Mocktail Hareketi

CBD ile ilgili her şeyin yükselişinin hemen yanında, bar ve restoranlardaki menülerde ayık sosyalleşmede bir artış, ayrıca daha fazla kokteyl ve düşük ABV (hacimce alkol) kokteylleri görmeyi bekliyoruz. Yarı ayıklıkta son zamanlarda görülen artışın arkasında birçok açıklama var. Başlamak için, #wellness: kasıtlı olarak içmek (veya içmemek) ve sağlıklı bir yaşam tarzına bağlı kalmak. Neden arkadaşlarınızla buluşmak, sabah yoga seansınızı kaçırmanıza neden olacak bir akşamdan kalmalık içersin ki? Ruby Warrington, kitabında mevcut öz bakım kültürümüz ve mutluluğu arama kültürümüz ile alkolü nasıl tükettiğimiz arasındaki yanlış hizalamayı araştırıyor, Ayık Meraklı: Keyifli Uyku, Daha Fazla Odaklanma, Sınırsız Varlık ve Derin Bağlantı, Alkolün Diğer Tarafında Hepimizi Bekliyor. Gerçekten de, 2019 Beyaz Pençe çılgınlığının yılıysa, bu yıl hangi içkisiz (veya düşük ABV'li) kokteylleri çılgına çevireceğimizi görmekten heyecan duyuyoruz.

İLİŞKİLİ : Alkolsüz Kokteyl Hareketini Merak Ediyor musunuz? İşte Bilmeniz Gerekenler

6 Daha Az Eklenen Şeker (Ama Bu Kez Gerçekten)

Burada bir tema fark ediyorsanız, yalnız değilsiniz: sağlıklı bir yaşam tarzı yaşamak resmen 'viral hale geldi' (iyi bir şekilde) ve yiyecek ve içecek şirketleri not alıyor. Gıda Teknolojileri Enstitüsü (IFT) uzmanlarından Doktora Kantha Shelke, bu yıl, yapay tatlandırıcılar olmadan şeker seviyelerinde ciddi ölçekli düşüşler veya tatta bir uzlaşma görmeye başladıklarını söylüyor. tüketiciler olarak şekeri kesen yiyecekler arayın , gıda formüle edicileri lezzet sunmaya devam ederken, fonksiyonel sağlık özelliklerini de artırırken tatlılık sağlayan bileşenleri bulmakla görevlendirilecekler.

Daha sağlıklı içeriklere ve şeffaflığa olan ilginin artması nedeniyle, paketlenmiş gıda etiketlerinin hem daha temiz hale geleceğini hem de daha temiz olacağını tahmin ediyoruz. ve daha net. Temiz etiket bir farklılaştırıcıdan bir endüstri standardına geçtiğinden, ürünün glüten, koruyucu maddeler, yapay bileşenler veya hormonlar içermediğini gösteren paketlerde daha fazla 'serbest' iddiaları görmeye devam edeceğiz, diyor Guy Crosby, ayrıca IFT'de uzman. Ayrıca, tüketicilerin gözünden düşen malzemeleri, tanınabilir ve işlevsel faydaları olanlar için nasıl değiştirecekleriyle boğuşan şirketleri de göreceğiz.

Şerefe, evler.