Kenarları çıtır çıtır, ortada muhallebi ve akçaağaç şurubu kehribar öpücüğü ile kapatılmış mükemmel bir Fransız tostu tabağı, kahvaltı zamanının güzel bir şeyidir. Öte yandan, ıslak ve yumuşacık görünen, bazı yerlerinde kömürleşmiş ve diğerlerinde az pişmiş olan dilimler… daha kötüsü olamaz. Ne yanlış gidebilir? Bu yaygın Fransız tostu hatalarını düzelterek Fransız tostunun nasıl mükemmel bir şekilde yapıldığını öğrenin.

İLİŞKİLİ : Daha İyi Fransız Tostu Yapmak İçin 7 İpucu

ilgili öğeler

Yanlış ekmeği kullanıyorsun.

Fransız tostunuza çok ince bir dilimle başlayın ve sadece felaket istiyorsunuz. Ekmeğin süt ve yumurtaya iyice ıslanması için biraz ağırlığa ihtiyacı var, yoksa daha tavaya bile ulaşmadan parçalanmaya başlar. Yani önceden dilimlenmiş somunu hendekleyin ve kendiniz kesin , her parçanın yarım inç ila bir inç kalınlığında olduğundan emin olun. Hangi tür ekmek en iyisidir? Yoğun ufalanmış beyaz bir pullman klasiktir - ancak ekstra bir zenginlik dozu için, yumurtalı bir challah veya tatlı çörek de harika çalışır. Unutmayın: Ekmeğiniz ne kadar kuru olursa, o güzel muhallebiyi o kadar iyi emer. Bir günlük somun işinizi görecektir ya da kendinizi bir tutam içinde bulursanız, dilimlerinizi ilk daldırmalarını yapmadan önce 10 dakika boyunca 275 derece F'lik bir fırında kurutun.

Çok fazla süt veya çok az yumurta sarısı ekliyorsunuz.

Yumurta ve süt, Fransız tostuna yumuşaklığını veren muhallebi tabanının temel bileşenleridir - ancak oranlarını düşürürseniz, hoş olmayan bir şekilde lezzetli çırpılmış yumurta aromasına sahip az pişmiş dilimler elde edersiniz. Temel bir kural, yaklaşık çeyrek fincan süt ve iki dilim porsiyon başına bir yumurtadır - ve bu karıştırılmış tadı gerçekten önlemek istiyorsanız, sadece yumurtaların bir kısmının veya tamamının sarısını kullanın. (Yumurtalara eşsiz yumurta tadını veren, beyazlardaki kükürt bileşikleridir.) Son olarak, bunun diyet yemeği olduğunu düşünmeyin: Fransız tostu yaparken her zaman tam yağlı süt ürünlerini seçin.

Agresif bir şekilde baharatlamıyorsunuz.

Süt ve yumurta, muhallebi tabanı için gerekli olan tek şeydir - ancak Fransız tostunuza farklı bir lezzet verecek karışımı bu şekilde baharatlarsınız. Bir tutam tarçın ve bir tutam vanilya özü standart yükseltmelerdir ve biraz şeker de asla zarar vermez. Bir tatlandırıcı seçerken bunu göz önünde bulundurun: Pudra şekeri iyi bir şekilde çözülecek ve size pürüzsüz bir muhallebi bırakacaktır, esmer şeker ise pişerken hoş bir karamel aroması yaratacaktır. Veya yetişkinlere yönelik bir dokunuş için baharatlı rom veya Grand Marnier gibi bir miktar likör eklemeyi deneyin.

Yağ ile yemek yapmıyorsunuz.

Tereyağı, Fransız tostu için geleneksel pişirme ortamıdır, ancak düşük yanma noktasına sahip olduğundan, dikkatli olmazsanız, ekmeğiniz pişmeden çok önce kömürleşmiş ve dumanı tüten bir pislikle sonuçlanması kolaydır. Çözüm? Tavanızdaki tereyağının tamamını veya yarısını nötr bir bitkisel yağ için değiştirin. Sonuç: Harika gevrek bir dış ve yumuşak (ama ıslak olmayan) bir merkezi kızartan Fransız tostu.

Yanlış akçaağaç şurubu seçiyorsun.

Dürüst olalım: Fransız tostu, üzerinde bir akçaağaç şurubu akışı olana kadar gerçekten bitmez. Ve A Sınıfı akçaağaç şurubu uzun süredir altın standart olarak faturalandırılırken, bilgili aşçılar, gerçek, zengin akçaağaç tadı istediğinizde daha koyu, daha sağlam B Sınıfı şurubun ulaşılması gerektiğini bilir. Ancak, birdenbire o kadar basit değil: USDA yakın zamanda akçaağaç şurubu etiketleme sistemini değiştirdi, yani A Sınıfı ve B Sınıfı dodo yolunda gitti. Bunun yerine hangi ifadeyi aramalısınız? Eskiden B Sınıfı olarak bilinen şeyler, şimdi Güçlü Tadı ile Çok Karanlık olarak faturalandırılıyor. Evet, biraz sözel. Ama biraz taze meyve ile Fransız tostunuzun üzerine gezdirin ve her bir parça lezzetli olacak.