İster inan ister inanma, gitmene gerek yok bir profesyonel gibi yemek pişirmek için mutfak okulu . Profesyonel bir mutfağın hızlı tempolu ortamı söz konusu olduğunda, verimliliği ve doğruluğu en üst düzeye çıkarmak çok önemlidir. İşte şeflerin, mutfaktaki hayatınızı önemli ölçüde kolaylaştıracağına yemin ettiği 14 temel araç - ve hepsinden önemlisi, hepsi 25 doların altında.

İLİŞKİLİ: Profesyonel Aşçılara Göre Ev Aşçılarının Yaptığı En Yaygın Hatalar

ilgili öğeler

Mikro uçak

İster bir tutam hindistan cevizi, ister bir parça limon kabuğu rendesi ekliyor olun, bu kullanışlı araç, bıçakla manevra yapması zor veya kıyması sıkıcı olan malzemeleri ince bir şekilde rendelemenize yardımcı olur. İnce rendelenmiş ile yemeğinizi hızla yükseltin Parmesan peyniri , taze yaban turpu veya sarımsak saniyeler içinde taze ve yoğun tatlar eklemek için.

Tezgah Kazıyıcı

Sadece yemek pişirmek için değil, aynı zamanda bir tezgah sıyırıcı, haftalık yemek hazırlarken değerli zamanınızdan tasarruf etmek için mükemmel bir araçtır. Kesme tahtanızın içindekileri rastgele almak için bıçağınızın kenarını kullanmak yerine, havuçlarınızı pişirme istasyonunuzdan tavaya taşımak için kendinize ilave yüzey alanı lüksü verin. Bize güvenin, bir kez sahip olduğunuzda, her pişirdiğinizde ona ulaşmaktan vazgeçmeyeceksiniz.

Ofset Spatula

Bu son derece pratik araç aşağıdakiler için idealdir: keklerin üzerine krema yaymak , tost üzerine reçel sürmek ve bonus sunum noktaları için kremalı humusun yüzeyini düzleştirmek. Ancak burada bitmiyor: Bu küçük ama paha biçilmez gadget, hassas öğelerin işlenmesi için mükemmel bir yardımcıdır (sıcak kurabiyeleri bir fırın tepsisinden bir soğutma rafına aktarmayı veya tofu gibi küçük, kırılgan yiyecekleri bir tavada çevirmeyi düşünün).

Gıda Termometresi

Gıda termometreleri önemli bir araçtır. yemeğinizin uygun şekilde pişirilmesini sağlamak . Pişip pişmediğini kontrol etmek için tavuk göğsünüzü kesmek yerine, pişip pişmediğini kontrol etmek için bir yemek termometresi kullanın. proteininizin uygun iç sıcaklığı . Profesyonel ipucu: Bir bardak soğuk suyu buz küpleriyle doldurarak (üç dakika bekletin), ardından yemek termometrenizi bardağın kenarlarına dokunmadan sokarak yemek termometrenizi kalibre edebilirsiniz. 32°F (0°C) okumalıdır. Sıcaklığı kaydedin ve termometrenizi gerektiği gibi dengeleyin.

Sharpie İşaretleyiciler ve Maskeleme Bandı

Bir restoran mutfağına girerseniz, muhtemelen şefin (tüm aşçılarla birlikte) üniforma ceketlerinde bir şarpi olduğunu göreceksiniz. Bu basit araç, verimli mutfak organizasyonu için hazırlanan yiyecekler veya saklanan malzemeler hakkında tarih, öğenin türü ve kimin yaptığı gibi önemli bilgileri kaydetmek için kullanılır. Bunu evde yapmak için, küçük bir parça maskeleme bandı alın ve tüm faydalı bilgileri karalayın, ardından bir dahaki sefere mutfakta olduğunuzda saklama kabına yapıştırın. Bu, tavuk suyu kabınızı açtığınız tarihi unutmamanıza yardımcı olacaktır (böylece süresi dolmadan kullandığınızdan emin olabilirsiniz).

Bileme Taşı

Keskin bir bıçak yemek pişirmenin göz korkutucu bir yönü olsa da, gerçek şu ki daha keskin bir bıçak daha güvenli bir bıçaktır. Bileme taşı, profesyonel bir şefin tercih ettiği bir araçtır. keskin bıçakları koru Bu, daha az fiziksel çaba gerektiren ve çoğu zaman istenmeyen mutfak kazalarına yol açan yiyeceklerin arasından kolayca kayar.

Dijital ölçek

Açık farkla en önemli araçlardan biri (özellikle konu pişirme söz konusu olduğunda) dijital bir gıda terazisidir. Bu araç, aşağıdaki tarifler için en hassas ölçümleri yapar ve kuru malzemeleri doğru bir şekilde ölçmek için tahminde bulunmayı ortadan kaldırır.

Servis kaşığı

Kaliteli, sağlam bir kaşık, şüphesiz mutfağın olmazsa olmazlarındandır. Yemek pişirmek, sosları tabaklamak, yemeklerin tadına bakmak, hassas öğeleri taşımak ve çok daha fazlası için kullanılan pişirme aracınız olarak hizmet edecek bir Kunz kaşığı gibi şefin kült-favori bir kaşığına yatırım yapmak isteyeceksiniz.

Tadım Kaşıkları

Yemek pişirirken en değerli araçlarınızdan biri damağınızdır, ancak tat testi sırasında çapraz bulaşma riskine girmemek önemlidir. İşte tam bu noktada tatma kaşıkları devreye girer ve yemeğinizi çift daldırma olmadan güvenli bir şekilde test etmek için harika bir araçtır. Herhangi bir karışıklığı önlemek için biri temiz kaşıklar için diğeri kirli, kullanılmış kaşıklar için olmak üzere iki ayrı kap ayırın.

Sac Tavalar

Sac tavalar, bir tepsi kurabiye pişirmekten çok daha fazlasını yapabilir. Bu son derece çok yönlü alet, tencere veya tavanız için geçici bir kapak, açık havada yemek pişirirken en sevdiğiniz aletleri tutmak için bir tepsi veya hatta organize etmenin bir yolu olarak kullanılabilir. senin uygulaman pişirmeye başlamadan önce. Çeyrek sac tavalar özellikle fırınınızda aynı anda farklı kenarlar yapmak için kullanışlıdır.

İLİŞKİLİ: En Kısa Sürede Denemeniz Gereken 12 Sayfalık Tavada Yemek

Kek Test Cihazı

Elbette, kekinizin ortasını pişip pişmediğini test etmek için bir kürdan veya bıçak kullanabilirsiniz - ancak bir kek test cihazı bunu ve çok daha fazlasını yapabilir. Kusursuz kekinizin ortasında iştah açıcı delinme yaraları oluşturmak yerine, yemeğinizin yüzeyini minimum düzeyde bozacak ince bir kek test cihazı kullanın. Ek olarak, bu yeniden kullanılabilir ve kolayca yıkanabilir alet, sebzelerinizin tamamen yumuşak olup olmadığını kontrol etmek için mükemmeldir.

Japon Mandolini

Bıçak becerileriniz en keskin uzmanlık alanınız değilse, bir Japon mandolini mutfaktaki en iyi arkadaşınız olacaktır. Süper keskin bıçak, turp, soğan, patates veya elma gibi sebzelerin veya meyvelerin eşit, kağıt inceliğinde dilimler oluşturmasına yardımcı olur. Sadece parmaklarınıza özellikle dikkat edin - profesyoneller bile mandolini ekstra dikkatle kullanır.

Y-soyucu

Bu ucuz alet, meyve ve sebzelerinizi saniyeler içinde hızlı bir şekilde soymak için mükemmel bir araçtır. Yatay keskin bıçak ve geniş tutma yeri, alttan başlayıp tek bir hızlı hareketle kendinize doğru soyabileceğiniz için aletin kullanımını özellikle rahat hale getirir. Bu tekniğe hakim olduktan sonra, hazırlık çalışmalarınız kısa sürede terapötik hale gelecek (ve eğlenceli demeye cüret edebilirim).

havan ve havaneli

Mermer veya granit harç ve havanlar, ağır ve sağlam yapıları sayesinde baharat veya otları ezmek ve öğütmek için idealdir. Bu araç, malzemelerinizi bir elektrikli mutfak robotunda aşırı işlemek yerine, aşçıya nihai doku ve tutarlılık üzerinde tam kontrol sağlar. Bir dahaki sefere taze guacamole yaparken, çok gizli baharat ovmanız için baharat öğütürken veya pesto yaparken havanınızı ve havanelinizi çırpın.