Pek çok hardal türü var - muhtemelen şu anda buzdolabınızda birkaç tane var, bazıları diğerlerinden çok daha fazla dikkat çekiyor. Ancak hardal tam olarak nedir ve hangi türlerin en iyi olduğunu nasıl bilebiliriz?

Hardal, dünyanın en eski çeşnilerinden biridir. Romalı şefler, hardal tohumlarını üzüm suyuyla öğütürdü. zorunlu ) olarak bilinen baharatlı bir macuna ateşli şarap sos Amerika'ya geldiğinde 'hardal' olarak kısaltıldı.

cilt için elma sirkesi nasıl seyreltilir

Özünde hardal, öğütülmüş hardal tohumları ile bir tür sıvının birleşimidir - bir hardal çeşidini diğerinden ayıran tohum ve sıvı türüdür. Bazıları tatlı, bazıları baharatlı, diğerleri düpedüz büzücü. Belirli bir hardal türündeki ısı seviyesi büyük ölçüde tohumun tarzına göre belirlenir; sarı tohumlar hafiftir, kahverengi veya siyah tohumlar ise çok daha fazla ısıya sahiptir. Ancak hardalın gücünü yapan veya bozan şey sıvıdır: Hardalda bulunan doğal enzimler sadece suyun varlığında aktive olur. Hardaldaki sıvı ne kadar asidik olursa, yanık o kadar uzun sürer; daha az asidik hardallar ilk başta çok keskin olma eğilimindedir, ancak kısa süre sonra etkisini kaybeder.

İşte yanında servis etmeniz gereken en iyi hardal türleri hamburger , sosisli sandviç , sandviçler, sosisler ve daha fazlası.

Ortak hardal türleri

ilgili öğeler

1 Sarı hardal

Amerika'nın geleneksel sosisli hardalının 'altın çocuğu' olan sarı hardal, en yaygın olarak yetiştirilen hardal tohumu türüdür ve en hafif tada sahiptir. Sarı hardalın parlak sarı rengi, viskoz, sıkılabilir bir sos yapmak için sarı hardal tohumları, sirke ve su (ve belki bazı ek baharatlar) ile birleştirilen zerdeçaldan gelir. Sarı hardal, baharatla kimsenin sinüslerini temizlemeyecek gevrek, ekşi ve keskin bir tada sahiptir. Hamburgerlerde, köpeklerde veya ev yapımı salata soslarında veya soslarında kullanın.

bal kabağı turtasını buzdolabında ne kadar süre saklayabilirsin

iki Dijon hardalı

Dijon, 1800'lerin sonlarından beri var olan klasik bir Fransız hardalı. Dijon, Fransa'nın olağanüstü hardal yapan bir bölgesi olmasına rağmen, 'Dijon' terimi, korunan bir gıda adı değildir (Şampanya gibi) ve çoğu Dijon, Fransa dışında üretilir. Genellikle beyaz şarap ve kahverengi ve/veya siyah hardal tohumu ile yapılır. Dijon, sarı hardaldan daha keskin ve baharatlı bir tada sahiptir. Keskin tat, özellikle salata sosu, sandviç sosu, mayonez veya ev yapımı soslarla iyi uyum sağlar.

İLİŞKİLİ : Dijon Hardallı Yemek Pişirmenin 3 Lezzetli Yolu

insanlar neden tenis toplarını kurutma makinesine koyar?

3 Baharatlı kahverengi hardal

Baharatlı kahverengi hardallar tipik olarak sarı veya Dijon'dan biraz daha kaba bir öğütme kullanır ve birçok şişelenmiş marka kahverengi tohumları, sarı tohumları ve zencefil, hindistan cevizi veya tarçın gibi baharatları birleştirir. Baharatlı kahverengi hardallar, pek çok şarküteri, New York City sosisli arabası ve sandviç standları tarafından sevilen, derinden karmaşık, sıcak, dünyevi bir lezzet profiline sahiptir. Neden? Çünkü pastırma, konserve sığır eti ve sosis gibi zengin, tuzlu etlere karşı durmak için yapılmıştır.

4 Ballı hardal

Ballı hardal adından da anlaşılacağı gibi hardal ve balın birleşimidir. Oran genellikle bire birdir, ancak bazı stiller diğerlerinden daha tatlıdır. Halihazırda evcilleştirilmiş tadı sayesinde sarı hardal, ballı hardalın yıldızı olma eğilimindedir. Ballı hardalda çok az ısı ve çok tatlı vardır, bu nedenle bu sosu tavuk kanadı gibi çocuklara uygun yiyecekler için daldırma olarak veya acı yeşillikler üzerinde gezdireceğiniz salata soslarında kullanabilirsiniz.

5 Tam tahıllı hardal

Bunlar bütün hardal tohumlarını kullanır - bu kadar basit. En fazla dokuya sahipler ve bol miktarda derin, zengin tada sahipler. Sebzeli kavrulmuş tavuk için bu lezzetli tarifte veya elma şarabı hardal sosumuzda deneyin.

İLİŞKİLİ : Arka Bahçenizde Barbekü Yapacak 8 Zeki Sosisli Sandviç Tarifi