Büyürken, yemek masamızdaki tipik sebze garnitürü, bir parça tereyağı ve bir tutam tuz ile ısıtılmış donmuş bezelye torbasıydı. Bunun nedeni çoğunlukla annemin markete gitmek için makul bir süre geçene kadar akşam yemeğini unutmasıydı ve bizim dondurucumuz onun alacağı ürün reyonuna en yakın şeydi. Ama, ortaya çıktığı gibi, annem bize beslenme açısından büyük bir iyilik yapıyordu. Aslında, yeşil bezelyelerin sebze reyonunun isimsiz kahramanları olduğunu söyleyecek kadar ileri giderdim. Sizi bilmem, ben belirli bir tarif için bir torba donmuş bezelye almaya ya da esnek bir buz torbası olarak elimde bulundurmaya eğilimliyim ve sonra onların orada olduklarını hemen unutuyorum. Ancak, dondurmayı kazmanın ve kronik hastalıklarla savaşmaktan öğünler arasında tok kalmaya kadar her şeyi yapmanıza yardımcı olabilecek besleyici bir yumruk için bu tatlı küçük tomurcukları çıkarmanın zamanı geldi.

Yeşil Bezelye Nedir?

Bahçe bezelyesi olarak da bilinen yeşil bezelye, fasulye ve mercimek gibi diğer mahsulleri içeren baklagil ailesinin taze, küresel üyeleridir. Taze, yeşil bezelye ile bezelye çorbası gibi tarifler için raflarda bulabileceğiniz kuru çeşit arasındaki farkın ne olduğunu merak ediyor olabilirsiniz. Yeşil bezelye, sarı bezelye, bezelye ve kar bezelye aynı bitkinin çeşitleridir.

esans cilt için ne yapar

Bezelye söz konusu olduğunda hatırlamanız gereken iyi bir kural, çiğ olarak yiyebileceğiniz tüm bezelyeleri kurutup kuru ürün olarak da kullanabileceğinizdir; ancak tüm kuru bezelyeler taze yenemez. Yeşil bezelye, olgunluğun zirvesinde (burada, Kuzey Yarımküre'de ilkbaharda meydana gelir) toplanan ve muhafazalarından çıkarılan genç bezelye kabuklarının içindeki tohumlardır. Taze bezelye daha sonra çiğ veya pişmiş olarak taze olarak yenir veya uzun süreli depolama için buğulanır ve dondurulur. Kuru bezelye ise hasat edilir, kabukları soyulur ve kurutulur. Tüketmeden önce, genellikle yeniden sulandırılarak ve sıcak bir sıvı içinde kaynatılarak pişirilmeleri gerekir.

Özellikle genç ve taze bezelyeler için, baklaları çiğ yiyebilirsiniz (şekerin kırıldığını düşünün), ancak bezelyeler yaşlandıkça dış kabukları lifli ve sert hale gelir ve bu da onları atıştırmayı daha az hoş hale getirir. Kuru bezelye, yeşil bezelyeden çok daha uzun bir raf ömrüne sahiptir, ancak taze bezelyeleri dondurmak, buzdolabında bir veya iki hafta yerine onları bir yıla kadar saklamanın harika bir yoludur. Aynı zamanda, besin açısından yoğun bir gıdayı elinizin altında tutmanın son derece uygun fiyatlı bir yoludur.

İLİŞKİLİ: Bakliyat, Kilerinizin İhtiyaç Duyduğu Protein Dolu Zımbadır - İşte Nedeni

Taze Bezelye Sizin İçin Çok İyi

Beslenme söz konusu olduğunda, bu küçük yeşil yumrular küçük paketlerinde çok şey toplar. Amy Shapiro'ya göre, MS, RD, CDN ve kurucusu Gerçek Beslenme , her yarım fincan (veya 170 gram) yeşil bezelye, yüzde 70'i karbonhidratlardan gelen 62 kalori içerir ve bir dizi vitamin, mineral ve makro besinler . Yani evet, yeşil bezelye sizin için çok iyi. Taze yeşil bezelyelerin sağlığınıza nasıl fayda sağlayabileceğini ve bu lezzetli baklagillerden daha fazlasını diyetinize nasıl dahil edebileceğinizi öğrenmek için okumaya devam edin.

Yeşil Bezelyenin Sağlığa Faydaları

ilgili öğeler

bir Taze bezelye lifle doludur.

Yarım fincan yeşil bezelye, 4 gram lif sağlar ve bu da, kadınlar için önerilen günde 21 ila 26 grama ulaşmanıza yardımcı olur. Shapiro'ya göre, çoğunlukla çözünmez elyaf bezelye tokluk, iştah düzenleme ve sindirim iyileştirme ile yardımcı olacaktır. Lif ayrıca dışkıyı toplamaya yardımcı olabilir (yani bağırsak hareketlerinizi normalleştirir ve daha kolay geçmesini sağlar), Shapiro bazı insanlar için bunun tam tersi bir etkiye sahip olabileceğini not eder. 'Çok lifli yiyecekler yerken, su alımınızı artırdığınızdan emin olun. kabızlığı önlemek ' diye not ediyor.

2 Taze bezelye kalp sağlıklıdır.

Onun kanıtlanmış lif açısından zengin bir diyet yemenin kalp hastalığı geliştirme riskinizi azaltabileceğini ve yukarıda belirtildiği gibi bezelye, diyetinizdeki lif miktarını artırmanın harika bir yoludur. Ancak onlara kardiyovasküler faydalarını sağlayan sadece lif içeriği değildir. Shapiro, 'Bezelye, magnezyum, potasyum ve kalsiyum gibi iyi miktarda kalp-sağlıklı mineraller içerir' diyor. Potasyum için önemlidir kan basıncını düşürmek ve besin kaynaklarından (bezelye gibi) alınan ancak takviye edici olmayan kalsiyum, gösterildi kalp hastalığı geliştirme olasılığını azaltmak için. Magnezyum, kalsiyum ve potasyumun kalbe taşınmasından sorumludur, bu nedenle bezelyelerin üçüne de sahip olması, onları, hareketlerinizi desteklemek için doğanın mükemmel tasarlanmış gıdası yapar.

3 Taze bezelye bağışıklık sisteminizi desteklemeye yardımcı olur.

Bağışıklık sisteminizi güçlendirmek özellikle soğuk algınlığı, grip ve diğer virüslerin doğal olarak yükselme eğiliminde olduğu kış aylarında birçokları için bir önceliktir. İyi haber şu ki, vitamin ve minerallerle dolu, besleyici yoğun bir diyetle tüm yıl boyunca bağışıklığınızı güçlendirmek çok kolay. Bezelye, önerilen günlük C vitamini miktarının yüzde 13'ü ve vücudunuzun enfeksiyonla savaşmasına yardımcı olmak için sağlıklı bir doz E vitamini, çinko ve antioksidanlar dahil olmak üzere bağışıklık sisteminizi desteklemek için ihtiyacınız olan her şeye sahiptir.

4 Taze bezelye gözlerinizi koruyabilir.

Havuçlar genellikle tüm görme güçlendirici kredileri alırsınız, ancak bezelye göz sağlığınız için de çok şey yapabilir. Bir porsiyon bezelye, önerilen günlük bezelye miktarının yüzde 24'ünü içerir. A vitamini , Vizyonun korunması ve maküler dejenerasyonun önlenmesi söz konusu olduğunda en iyi bilinen vitamin olan Shapiro'ya göre.

5 Taze bezelye kan şekerini düzenlemeye yardımcı olur.

Shapiro, 'Bezelye, kan şekeri yönetimine yardımcı olabilecek nispeten düşük bir glisemik indekse (GI) sahiptir' diye açıklıyor. GI indeksi, belirli bir yemeği yedikten sonra kan şekerinizin ne kadar hızlı ve yüksek yükseldiğini ölçer. Bezelyedeki lif ve protein, öğünler arasında daha uzun süre tok kalmanıza yardımcı olabilir, bu da daha az atıştırma anlamına gelir ve bu nedenle, kendinizi halsiz ve huysuz hissetmenize neden olabilecek kan şekeri hız trenini daha da önler. Bunu hatırlamak önemlidir bezelye biraz protein var ve tokluğa yardımcı olabilir, kendi başlarına tam bir protein kaynağı değildirler. Diyetinizde ihtiyaç duyulan esansiyel amino asitleri elde etmek için yeşil bezelye ile bezelyeyi eşleştirin. başka bir protein kaynağı ' Shapiro notları.

elma sirkesi cilde zararlı

İLİŞKİLİ: İlave Yakıt Artışı için 6 Müthiş Bitki Proteini Kaynağı

Yeşil Bezelye Nasıl Yenir

Bahçe bezelyeleri inanılmaz derecede çok yönlü sebzelerdir ve kendilerini buharda pişirmeye, sotelemeye ve haşlamaya uygundur. Hassas lezzetleri basit baharatlarla iyi bir uyum sağlar: iyi bir çiseleyen kaliteli zeytin ve bir tutam tuz ve karabiber hile yapacaktır.

Baklalara gelince, taze, yumuşak genç bezelyeleri, bakla dahil çiğ olarak ya da kendi başlarına ya da humusa batırılmış olarak yiyebilirsiniz. Yakınlarda bir çiftçi pazarına sahip olacak kadar şanslıysanız, bütün bezelye kabuklarının toplandıktan sonraki günlerde ne kadar tatlı ve lezzetli olabileceğine şaşıracaksınız. Daha eski bezelyeler için Shapiro, yaratıcı bir meze veya garnitür için baklaları kömürleştirmeyi ve tamari ve yağa daldırmayı önerir. Ayrıca besleyici ve lezzetli bir lokma için çorbaya, yahnilere ve salatalara yeşil bezelye eklemeyi önerir. Veya taze bezelyeleri arpacık soğanı veya soğan ve bir yemek kaşığı yağ ile soteleyin, bezelyeler parlak yeşile dönene kadar pişirin. Her zaman popüler olan avokado tostunu yaratıcı bir şekilde tatmak için, bezelyeleri zeytinyağı ve tuzla ezmeyi ve huysuz ekmeğin üzerine sürmeyi veya mayonez veya hardal yerine bir sandviçe eklemeyi deneyin. Şahsen, dondurulmuş bezelyeleri elimde tutmaya ve belirli bir gecede kızartmadan makarna yemeklerine kadar yaptığım her şeye atmaya başladım. Daha fazla ilhama mı ihtiyacınız var? Aşağıda yeşil bezelyenin tadını çıkarmak için en sevdiğimiz tariflerden birkaçı (ve tüm sağlıklı faydaları!).

ilgili öğeler

Fıstıklı Bahar Sebzeli Makarna

Hiçbir şey hafif ama doyurucu bir kase makarna ve parlak yeşil sebzeler gibi 'bahar' demez. Tatlı kuşkonmaz, kabak ve bezelye, fındıklı, tuzlu antep fıstığı ve parmesan peyniri ile çok yönlü bir yemek olarak buluşuyor.

Kişniş ve Kireç ile Baharatlı Bezelye

Basit bir bezelye garnitürü, bir tutam limon suyu, köri tozu ve kişnişten fermuar ve lezzet alır.

Yumurta ve Pastırma ile Kremalı Bezelye

Bu pişmiş yumurta yemeği, herhangi bir hafta sonu brunch'ına layıktır: yumurta, domuz pastırması ve parlak yeşil bezelye ve taze bitkilerden elde edilen bir miktar besin.

beyaz bulut tuvalet kağıdını kim yapar

Salatalık ve Zencefilli Çıtır Bezelye

Taze taze bezelyeleri limon, zencefil, tuz ve karabiberle hafifçe süsleyerek en iyi şekilde yararlanın. 10 dakika içinde parlak ve çıtır bir sebze tarafınız olacak.

tatlı bezelyeli risotto

Bu rahatlatıcı, muhteşem yeşil bezelyeli risottodan bir kase ruhunuzu ısıtacak ve arkadaşlarınızı ve ailenizi etkileyecek. İlk kez denemek için kolay bir risotto tarifi arıyorsanız, işte bu!

İLİŞKİLİ: Protein, Sağlıklı Yağlar ve 3 Daha Besleyici Fayda için Edamame'de Neden Atıştırmalık Yapmalısınız?