Balık dükkanlarında satın alabileceğiniz istiridye türleri için tonlarca farklı isim var. Bazıları istiridye çeşidine, bazıları ise boyuta atıfta bulunur. Çalışmak isteyeceksiniz, çünkü yarım kabukta çiğ olarak tükettiğiniz istiridyeler, linguine ile fırlattığınız istiridyelerle aynı değil. Tıpkı deniz tarağı çorbası türleri çok farklıdır - ama kime sorduğunuza bağlı olarak eşit derecede zevklidir - farklı istiridye türlerinin kendi tatları ve kullanımları vardır.

İster bir deniz tarağı planlıyor olun, ister evde istiridye ile linguine yapmayı umuyor olun, deniz tarağı türlerine yönelik kılavuzumuz, kısa sürede bir maniladan bir küçük boyun seçmenizi sağlayacaktır. Her tür deniz tarağı için hızlı bir kılavuz için kullanışlı çizelgemize (aşağıda) bakın veya daha büyük bir resim ve her bir deniz tarağı çeşidi hakkında bilgi için okumaya devam edin.

İLİŞKİLİ: İstiridye ve Midye Nasıl Temizlenir

Daha büyük bir versiyonunu görmek için buraya tıklayın.

Yumruk atmaya hazır olduğunuzda, bir deniz tarağı bıçağı alın ve tekniğinizi uygulayın: yuvarlak ucu, kabukların birleştiği dikişe sokun ve bükün (bir anahtarı kilitte çeviriyormuşsunuz gibi). Doğru teknikle (ve tabii ki doğru istiridye türleri), kısa sürede hayallerinizdeki kabuklu yemek için hazır olacaksınız.

istiridye türleri

ilgili öğeler

1 Sert Kabuklu Deniz tarağı

Tat/doku: hafif, tatlı ve tuzlu

En iyi servis: yarım kabukta çiğ; çorbada kesin; veya doldurulmuş

Yardımcı ipucu: Çeşitler arasında küçük boyunlar, üst boyunlar, kiraz taşları ve çorbalar bulunur.

iki Yumuşak Kabuklu Midyeler (Vapurlar)

Tat/doku: tatlı ve hafif tuzlu, yumuşak karınlı

En iyi servis: buğulanmış ve tereyağına batırılmış

yetişkinler için doğum günü partisi için iç mekan oyunları

Yardımcı ipucu: Kumu temizlemek için tuzlu suda bekletin.

3 kırlangıçlar

Tat/doku: biraz tatlı ve narin

En iyi servis: soslarda ve makarnalarda

Yardımcı ipucu: Köfteler çabuk pişer; açıldıkları anda ocaktan alın.

4 Manila deniz tarağı

Tat/doku: ekstra tuzlu ve tuzlu

En iyi servis: soslarda ve makarnalarda; buğulanmış

Yardımcı ipucu: Bunlar buğulanmış güzel bir sunum yapar; kabukların içi koyu mor ile çevrelenmiştir.

5 Sörf istiridyeleri

Tat/doku: hafif, tatlı ve çiğnenebilir - neredeyse sert, bu yüzden asla çiğ yemeyin

En iyi servis: kızarmış

yapışkan çörek ve tarçınlı rulo arasındaki fark

Yardımcı ipucu: Sörf istiridyeleri neredeyse her zaman kutularda satılmaktadır. Çorbalarda ve makarnalarda lezzeti artırmak için meyve sularını kullanın.

6 jilet istiridye

Tat/doku: hafif ve etli

En iyi servis: buğulanmış; haşlanmış; salatalarda doğranmış

Yardımcı ipucu: Jiletlerin bulunması ve temizlenmesi zor olabilir; Dışarıda yemek yerken onları sipariş edin.