İklim değişikliğinin uzun vadeli etkilerini ve hatta halihazırda karşı karşıya olduğumuz acil zorlukları düşündüğünüzde, konu ürkütücü gelebilir. Bazen, sizi merak bile bırakabilir: Eylemlerimin tek başına çevre üzerinde gerçekten önemli bir etkisi var mı?

Cevap kolay: Evet.

Büyük şirketlerden küçük çiftçilere veya işletmelere ve ortalama bir Amerikalıya kadar herkes, özellikle gıda sistemimizin neden olduğu sera gazı emisyonları söz konusu olduğunda (bu arada, dünyanın dörtte birine katkıda bulunan) gezegenin sağlığında bir rol oynamaktadır. dünyanın sera gazı emisyonları). Süpermarketten satın aldığımız ürünlerden, boş su şişelerimizle ne yaptığımıza kadar, günlük seçimlerimiz çevreyi birçok yönden etkiler. İşte gıda tüketiminin ve gıda sistemimizin dünyanın havasını, toprağını ve su kalitesini etkileme yollarından birkaçı.

Hava kirliliği

Yiyecekleri taşımak için gereken seyahat, bu yiyecekleri içeren ambalajlar veya yol boyunca üretilen atıklar olsun, gıda üretiminin birçok yönü sera gazı emisyonlarına katkıda bulunur.

Ağartılmış Mercan Resifleri

Hava kirliliğinin ve zararlı gazların en zararlı etkilerinden biri artan küresel sıcaklıklardır. Kıdemli Program Yöneticisi Ryan Bigelow, “Okyanus, sera gazı emisyonlarımızın neden olduğu ekstra ısının yüzde 90'ından fazlasını emerek okyanusun sıcaklığının artmasına neden oldu” diyor. Monterey Bay Akvaryumu'nun Deniz Ürünleri İzleme Programı . 'Bu, mercanların ağarmasına, daha fazla toksik alg oluşumuna ve deniz ürünleri ağında bozulmalara yol açtı.' Bigleow, bugün dünyadaki mercan resiflerinin neredeyse yarısının çoktan ortadan kaybolduğunu söylüyor. 'Maalesef bunlar biyolojik çeşitliliği ve binlerce deniz türünü ve ayrıca deniz ürünleri endüstrisini desteklemek için hayati önem taşıyor.'

elbisedeki kırışıklıklar nasıl giderilir

Deniz ürünleri endüstrisi, hedef dışı avlanma (bir balıkçı farklı bir tür veya boyutta balık hedeflediğinde balık veya diğer deniz türlerinin kasıtsız olarak yakalanması) ve ticari balıkçılığın neden olduğu nesli tükenmekte olan türlerin aşırı avlanması nedeniyle halihazırda kırılgan bir durumdadır. Bu, balık arzının yenilenebilecekleri oranın ötesinde azalmaya devam edeceği anlamına gelir.

Ne yapabilirsin: Deniz ürünleri için alışveriş yaparken, sürdürülebilir öneriler için Seafood Watch'a bakın satın alma işleminizin çevre üzerindeki etkisini azaltmaya yardımcı olmak için.

Artan Gıda Milleri

Yiyecek milleri, yiyecek taşıma mesafesini (uçak, tekne veya kamyon gibi) kütle tarafından taşınan yiyecek miktarıyla çarpılarak ifade eder. Araştırma gıda millerinin yaklaşık yüzde 0,2'sinin hava yolculuğundan, yaklaşık yüzde 60'ının tekne yolculuğundan ve yaklaşık yüzde 31'inin karayolundan geldiğini gösteriyor. Ancak, kara veya su yolculuğuna kıyasla seyahat başına hava kargolu ürünlerin sınırlı kapasitesi nedeniyle, çalışmalar gıdayı hava yoluyla taşımanın, aynı miktarda deniz yoluyla taşımanın 50 katı, karayolunun beş katı kadar sera gazı saldığını göstermektedir. Tipik olarak, uluslararası olarak üretilen kısa raf ömrüne sahip gıdalar, çabuk bozulan yapıları nedeniyle hava kargosu ile taşınmakta ve ürün için kütlesel olarak karbon ayak izini katlanarak artırmaktadır.

Ne yapabilirsin: Yiyecek millerini azaltmanın bazı yolları, yerel olarak çiftçi pazarlarında alışveriş yapmak, mevsimlik ürünleri mevsimindeyken yemek, daha az sıklıkta bakkal alışverişi yapmak ve hatta meyve ve sebzelerinizi arka bahçenizde veya bir topluluk bahçesinde yetiştirmektir. Bakkal teslimat şirketleri, örneğin Kusurlu Gıdalar , iş modellerini gıda kilometrelerini azaltmaya yardımcı olacak şekilde uyarlayın. Imperfect Foods'un sürdürülebilirlik başkanı Madeline Rotman, bunu 'kat edilen milleri azaltmak için müşterileri ve mahalleleri bir araya getirerek ve haftada bir gün mahalleden tüm topluluğa yiyecek teslim etmek için kasıtlı olarak nakliye yaparak' diyor.

Yemek atıkları

İklim değişikliğine son derece etkili bir diğer katkı da gıda israfından geliyor. Dünya Kaynakları Enstitüsü'ne göre , dünyanın ürettiği kalorinin şaşırtıcı dörtte biri atılıyor, tedarik zincirlerinde bozuluyor ve perakendeciler, restoranlar ve tüketiciler tarafından israf ediliyor. tarafından yapılan bir araştırmaya göre Poore ve Nemecek (2018) Bu, küresel sera gazı emisyonlarının yaklaşık yüzde 6'sının yalnızca gıda atıklarından geldiği anlamına gelir.

Rotman, gıda israfının bolluğunu durdurmak için, Imperfect Foods gibi şirketler 'geleneksel bakkalın estetik standartlarını karşılamayan ve boşa gidecek mükemmel lezzetli ve besleyici yiyecekler satın almak için çiftçiler ve üreticilerle birlikte çalışıyor', diye açıklıyor. Şirket, 'aksi takdirde gıda sistemimizin çatlaklarına düşecek olan eşyaları kurtarıyor' diyor. Geçen yıl, pandemi boyunca azalan seyahat ve toplu toplantıların bir sonucu olarak, havayolları ve diğer halka açık eğlence merkezleri, aksi takdirde hızla satabilecekleri ürün fazlalarına sahipti. 'Örneğin, atıştırma tepsilerini ve sinemada patlamış mısırları yeniden amaca uygun hale getirip tüketicilere teslim ederek gereksiz israfı ortadan kaldırdık. 2020'de gıda tedarik stratejimiz 50 milyon pounddan fazla gıda tasarrufu sağladı' diyor.

Ne yapabilirsin: Gıda israfı, gıda depolama veya atmanın yanlış yapılması gibi zararsız ev uygulamaları gibi, genellikle kasıtlı olmadan gerçekleşir. Gıda atıklarının etkisini azaltmaya ve sera gazı yayan merkezlere (çöplükler gibi) giden miktarı azaltmaya yardımcı olmak için kompostlama bir çözüm sağlamaya yardımcı olabilir. Göre Amerika Birleşik Devletleri Çevre Koruma Ajansı (EPA) , kompostlama metan emisyonlarını azaltır, kimyasal gübre ihtiyacını ortadan kaldırır, daha yüksek mahsul verimini teşvik eder, diğer birçok faydaların yanı sıra toprakta su tutulmasını artırır. Rotman, her Imperfect Foods ikmal merkezindeki kompostların 2020'de 'atıklarımızın yüzde 75'inden fazlasını çöp alanlarından uzaklaştırmasına' yardımcı olduğunu söylüyor.

İLİŞKİLİ: Daha Az Yiyecek Harcayarak İklim Değişikliğiyle Nasıl Mücadele Edilir?

Artan Metan Emisyonları

Gezegenimizdeki sera etkisine katkıda bulunan bir diğer kritik konu da hayvan sindiriminden kaynaklanan metan emisyonudur. Karbondioksit kadar belirgin olmasa da metan çok daha zararlı ve güçlüdür. Buna göre EPA ve Amerikan Çiftlik Bürosu Federasyonu , metan emisyonları tüm sera gazlarının yaklaşık yüzde 10'unu oluşturuyor. Amerikan Çiftlik Bürosu Federasyonu Kongre İlişkileri Direktörü Andrew Walmsley'e göre, 'metan sindiriciler yalnızca hayvanlarımızdan çıkan besin maddelerinin daha iyi yönetilmesine yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda yenilenebilir enerji, yenilenebilir doğal gaz ve yenilenebilir elektrik de yaratabilir.' Büronun 'etanol ve biyodizel gibi biyoyakıtların güçlü bir savunucusu' olduğunu belirtiyor. Biyoyakıtların kullanımı, sera gazı emisyonlarının 71 milyon metrik ton azaltılmasına yardımcı oldu, bu da 17 milyon arabanın yollardan çekilmesine eşdeğer.'

Ne yapabilirsin: Sığır eti tüketiminizi haftada bir öğün bile azaltmayı düşünün. Fransa'da yapılan bir araştırma, sığır etinin domuz etiyle değiştirilmesinin sığır etinden gelebilecek sera gazı emisyonlarının yüzde 30'unu kurtardığını buldu. Kümes hayvanları, domuz etinden bile daha küçük bir iklim ayak izine sahiptir.

Kara kirliliği

Pestisitler ve küresel ısınma da dahil olmak üzere çeşitli faktörler, gıda sistemini savunmasız bir durumda bırakarak toprak sağlığı ve tozlayıcı popülasyonları üzerinde zararlı etkilere neden oldu.

Tükenmiş Toprak Sağlığı

'Tarım sistemimiz yıkıcı - dünya ve insan sağlığı için. Gıda üretme şeklimiz toprağı yok ediyor, yağmur ormanlarını biçiyor, tatlı su kaynaklarımızı tüketiyor ve ekosistemimizde büyük biyolojik çeşitlilik kaybına neden oluyor' diyor Mark Hyman, MD, New York Times en çok satan yazar Yemek: Ne Yemeliyim? ve Cleveland Clinic Center for Functional Medicine'de strateji ve yenilik başkanı. 'Tozlayıcı türlerimizin yüzde 75'ini, yenilebilir bitki türlerimizin yüzde 90'ını ve tüm çiftlik hayvanı türlerinin yarısını, ayrıca milyonlarca diğer flora ve fauna türünü de kaybettik.'

Sektörün yapabilecekleri: Bu sorunla mücadele etmek için Hyman bir yöntem önerir. rejeneratif tarım toprak inşa etmek, gübre üretmek, suyu korumak ve toksik tarımsal kimyasallara olan ihtiyacı ortadan kaldırmak için tarımın doğal döngüsüne hayvanları dahil eder. Rejeneratif olarak yetiştirilen hayvanlar, gezegendeki tüm yağmur ormanlarından çok daha büyük olan, bugün atmosferde var olanın üç katı kadar karbon depolayabilen bir lavabo olan topraktaki en büyük karbon yutağını onararak iklim değişikliğine net bir fayda sağlıyor. Gezegende fotosentezden daha iyi bir karbon yakalama teknolojisi yok” diye belirtiyor. Amaç, yönetilen otlatma ve rejeneratif tarım ile doğal otlak hayvanlarının davranışlarını taklit ederek çiftçilik için ideal, besin açısından zengin toprak oluşturmaktır. Hyman, “Bazıları, eğer rejeneratif tarımı artırırsak, atmosferdeki tüm karbonun yüzde 50 ila 100'ünü azaltabileceğimizi tahmin ediyor” diyor.

Risk Altındaki Tozlayıcı Popülasyonlar

Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'na göre (USDA), elma, brokoli, kahve ve badem de dahil olmak üzere dünyadaki gıda mahsullerinin yüzde 35'i, üremek için arılar ve kelebekler gibi hayvan tozlaştırıcılarına bağlıdır. Ne yazık ki, tozlayıcı popülasyonları yüksek risk altındadır Habitat kaybı, pestisitler, iklim değişikliği ve hastalıklar gibi çevresel faktörler nedeniyle. Walmsley, 'tozlayıcıların çevre üzerinde büyük bir etkisi olduğuna ve ekinlerimizin çoğunun tozlayıcı olmadan üreyemediğine' dikkat çekiyor. Çiftçiler, pestisitlerin ve kimyasalların çevrelerini en az düzeyde rahatsız etmelerini sağlamak için çalışan arıların yayıldığı bölgeleri işaretler. Walmsley, çiftçilerin 'kararların [tozlayıcı] göç kalıplarıyla bağlantılı olduğundan emin olmak için' çalıştıklarını ve bu hayati böceklerin kolonilerini korumak için 'yollar boyunca tozlayıcılar için yaşam alanları oluşturmak için ulaşım departmanlarıyla birlikte çalışmaya' kadar gittiklerini ekliyor. .

Ne yapabilirsin: Bahçenizde pestisit kullanımını sınırlayın ve mümkünse organik yiyecekleri seçin.

Su kirliliği

Dünya yüzeyinin yüzde 71'inin suyla kaplı olduğu düşünüldüğünde, okyanus ve diğer tatlı su kaynaklarının kirlenmesi, risk altındaki gıda sistemimizi araştıranların aklında ilk sırada yer alıyor. Bu ekosistemleri kirleten veya bozan başlıca faktörler arasında, denizdeki bozulan plastiklerden kaynaklanan mikroplastikler ile akıntı nedeniyle kirli ve azalan tatlı su kaynakları yer alıyor.

Plastik Ambalaj Çöp Ekosistemleri

Monterey Bay Akvaryumu'na göre Ortalama bir Amerikalı her yıl 270 pound plastik atık üretiyor ve şimdiye kadar yapılmış plastiğin yalnızca yüzde 9'u geri dönüştürüldü ve yüzde 12'si daha yakıldı. Plastiğin geri kalanı, 5 milyar tondan fazla, çöplüklere veya doğal ortamda (okyanus dahil) çöp olarak sona erdi. Ne yazık ki, 5 milyar ton geri dönüştürülmemiş plastik, normal şartlar altında biyolojik olarak bozunamaz ve bu da mikroplastiklere neden olur. Plastik parçalanmaya çalışırken, 5 milimetreden daha ince olan küçük parçalara ayrılıyor ve akvaryum araştırmalarına göre yüzeyden deniz tabanına kadar okyanusun her yerinde ve okyanus hayvanlarının midelerinde bulunabiliyor.

Tüketim malları, paket konteynırlar ve hatta alışveriş çantaları için çoğu ambalaj, denize veya diğer su kütlelerine girerek geri dönüşü olmayan su kirliliğine neden olan biyolojik olarak parçalanamayan malzemelerden yapılır. Milli Park Servisi'ne göre Bir plastik şişenin tamamen bozulması yaklaşık 450 yıl sürer.

Ne yapabilirsin: Sulara karışan plastiğin bolluğunu azaltmaya yardımcı olmak için tek kullanımlık ambalajları ortadan kaldırmayı, atık malzemeleri geri dönüştürmeyi ve yeniden kullanılabilir torba ve kaplara geçmeyi düşünün.

Çiftlik Arazisinden Gelen Kusurlu İkinci Akış

Çiftçiliğin bir sonucu olarak, tarım endüstrisinden gelen aşırı akış, tatlı su göllerine veya okyanusa akan nehirlere doğru yol alabilir. 'Kaliforniya'nın tarım arazilerinden gelen akış okyanus kirliliğine katkıda bulunuyor. Gübrelerden ve hayvan atıklarından gelen fazla besinler su yollarına girdiğinde, alg patlamalarına ve oksijen seviyelerinin azalmasına neden olarak okyanus hayvanlarına zarar verebilirler” diye açıklıyor Bigelow.

Ne yapabilirsin: Çiftçi pazarlarında ve çiftlik tezgahlarında alışveriş yapın ve yerel çiftçilerinizle konuşun tarımsal uygulamaları hakkında.

Baskın Su Ayak İzleri

Tarım, dünyadaki mevcut su kaynaklarında önemli bir rol oynamaktadır. USDA'ya göre , tarım, ülkenin su tüketiminin yüzde 80'ini oluşturuyor. Örneğin sığır eti endüstrisi, şaşırtıcı bir Bir kilo sığır eti için 2.000 galon su üretmek için.

Ne yapabilirsin: Ortalama bir Amerikalının günlük su ayak izini takip etmeye yardımcı olmak için, GRACE İletişim Vakfı (GRACE), kendini daha sürdürülebilir bir gıda sistemi oluşturmaya adamış, kar amacı gütmeyen bir kuruluş olan Su Ayak İzi Hesaplayıcı , ev kullanımınıza göre su tüketimini izlemenize yardımcı olur.